Los ingredientes del éxito del mantenimiento de una planta de panadería

Garantizar una producción de la planta segura y eficiente es un componente importante de la estrategia de mantenimiento de una empresa. En BakeMark SPA, el objetivo es crear productos de la más alta calidad para los clientes, mientras mejora continuamente las tasas de producción y reduce los requisitos de mantenimiento.

Ubicada en Crema, Italia, al sureste de Milán, la empresa tiene 500 empleados en Italia y forma parte del grupo multinacional holandés CSM. BakeMark se esfuerza por ser el proveedor líder de ingredientes de panadería y es el líder del mercado para la producción de mayonesa, margarina e intermedios para pan y dulces congelados, con una producción de más de 18,000 toneladas por año.

Para encontrar una solución para sus ambiciosos objetivos, la empresa incorporó diferentes filosofías de mantenimiento, incluido el concepto de mantenimiento avanzado de Mantenimiento de producción total (TPM) y la implementación de la filosofía kaizen japonesa de mejoras incrementales continuas.

“Para mejorar nuestra producción, aumentamos la responsabilidad de nuestros operadores”, dice Fiorino Patrini, gerente de mantenimiento de la planta de Crema. "Para facilitar su trabajo, nos vimos obligados a encontrar el socio de lubricantes adecuado".

Hace unos ocho años, BakeMark comenzó a introducir los lubricantes de grado alimenticio PURITY de Petro-Canada en toda la planta. Esto les ha permitido prolongar los intervalos de relubricación y controlar mejor la lubricación en puntos críticos del proceso de fabricación.

La prueba

BakeMark SPA inició su evaluación de las aplicaciones de lubricantes con sus cadenas de transporte. Las cadenas se limpiaron y revisaron a diario para que funcionen correctamente. El fluido de cadena pesada PURITY FG no solo tiene inicialmente una buena adherencia a la cadena, sino que también tiene propiedades de adherencia continua en uso; incluso después de la limpieza a presión, el lubricante sigue estando presente donde se necesita.

Beneficios del producto

Los lubricantes de Petro-Canada están formulados con aceites base que tienen una pureza del 99,9 por ciento. Se producen con el proceso de pureza HT patentado, que produce fluidos cristalinos libres de impurezas que puedan obstaculizar el rendimiento.

Los fluidos para cadenas PURITY FG tienen una excelente resistencia a la degradación oxidativa y brindan una excelente protección contra el desgaste y la corrosión. Suficientemente resistentes para manejar entornos de procesamiento de alimentos húmedos, su naturaleza pegajosa les permite adherirse fuertemente a superficies metálicas, resistiendo el lavado por agua y la pérdida por rociado de agua.

Los resultados

BakeMark está muy satisfecho con los muchos beneficios que ofrecen los lubricantes PURITY FG.

“Estamos obteniendo un rendimiento mucho mejor de las líneas de producción”, dice Patrini. “Hemos reducido las costosas horas de mantenimiento y hemos reducido los controles de la maquinaria”.

Petro-Canada ofrece una gama completa de productos que han proporcionado soluciones efectivas para BakeMark al cumplir con los requisitos de maquinaria y planta de ese fabricante. Tras su experiencia positiva con el uso del fluido de cadena pesada PURITY FG, los lubricantes de grado alimenticio de Petro-Canada se han incorporado en varias aplicaciones en toda la planta. BakeMark también utiliza actualmente:grasa PURITY FG, líquido para engranajes, líquido para compresores, líquido para transferencia de calor, lubricante en aerosol MF y líquido para compresores de refrigeración con amoníaco REFLO 68A.

La integración exitosa de los productos de grado alimenticio PURITY se debió a la cooperación entre BakeMark SPA y los Servicios Técnicos de Petro-Canada. Petro-Canada ofrece un servicio excepcional a través de su amplia red de distribuidores autorizados y, más precisamente en este caso, a través de Emanuele Mascherpa S.P.A. Su conocimiento y compromiso para encontrar soluciones que funcionen para los clientes les permite brindar una oferta de servicio de calidad total.

Los lubricantes de grado alimenticio PURITY han demostrado un valor probado y se combinan a la perfección con la filosofía general de mejora continua de BakeMark.