¿Están las Marcas Alimentarias Cumpliendo la Demanda de Transparencia en la Cadena de Suministro?

El 60% de los consumidores globales citan la sostenibilidad y la responsabilidad social como consideraciones esenciales al elegir qué productos comprar. Buscan en sus marcas alimentarias preferidas que tomen las mejores decisiones, pero ¿están esas empresas velando por el mejor interés de sus consumidores? La respuesta varía de empresa a empresa.

La visibilidad es crucial para las cadenas de suministro de las marcas alimentarias. Los consumidores necesitan poder interactuar con ellas sobre qué hacen, cómo lo hacen y por qué toman las decisiones que toman. En la última década, los compradores han dejado claro que prefieren patrocinar empresas que comparten sus valores.

Según investigaciones, el 94% de los consumidores tienen más probabilidades de ser leales a una marca que ofrece total transparencia en la cadena de suministro, mientras que el 39% dice que estaría dispuesto a cambiar a una marca más transparente. Para muchas empresas, la falta de transparencia resulta en una falta de confianza por parte de los compradores. Como resultado, algunas grandes marcas han buscado implementar rastreo y seguimiento para cada actividad en sus cadenas de suministro.

La cadena de bloques (blockchain) se ha convertido en una herramienta crítica para rastrear cada elemento que entra en un alimento procesado a lo largo de su viaje, desde el origen hasta el consumo. Permite una transparencia del 100% a través de visibilidad en tiempo real. Este nivel aumentado de conocimiento ayuda a los clientes a tomar decisiones informadas sobre las marcas que eligen.

Mejorar la trazabilidad en la cadena de suministro alimentaria también puede ayudar a controlar la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos. La capacidad de rastrear una enfermedad hasta su fuente, identificar cualquier artículo que pueda haber sido contaminado y retirarlo rápidamente de los estantes de tiendas y restaurantes puede salvar vidas y dinero.

Las cifras vinculadas a las pérdidas y retiros de alimentos son asombrosas. Un solo retiro en 2008 costó a las empresas alimentarias 500 millones de dólares en acuerdos. Y en 2010, hubo 161.000 millones de dólares en pérdidas debido al desperdicio de alimentos. Pero procesos precisos de rastreo y seguimiento que emplean blockchain pueden reducir y potencialmente eliminar el desperdicio y los retiros, asegurando operaciones de cadena de suministro seguras y adecuadas, entregas oportunas y eliminación anticipada de lotes de alimentos contaminados.

Actualmente hay un enfoque de los consumidores en comprar productos alimenticios hechos con ingredientes de origen sostenible. También pueden preocuparse por la distancia que el producto ha recorrido desde la fabricación hasta la tienda de comestibles, afectando su huella de carbono. Algunos compradores optarán en su lugar por productos de un carnicero local, granja o mercado de agricultores.

Otro factor determinante significativo es si los ingredientes se han producido usando prácticas beneficiosas para el medio ambiente. ¿Está la empresa comprometida con el abastecimiento ético y el cumplimiento, o está eludiendo reglas y regulaciones? Las marcas que no pueden responder a esa pregunta no están escuchando las preocupaciones de sus consumidores, ahora y en el futuro.

Los resultados de una mayor transparencia, particularmente para la cadena de suministro alimentaria, permitirán a las marcas sostenibles diferenciarse de productores menos responsables en los años venideros. Los CEOs que abracen la transición a técnicas progresivas e innovadoras crearán un seguimiento leal y construirán marcas más fuertes.

Saptarshi Choudhury es director de tecnologías emergentes en Farm to Plate de Paramount Software Solutions.