Los consumidores quieren transparencia en la cadena de suministro. ¿Están escuchando las marcas de alimentos?

El sesenta por ciento de los consumidores globales citan la sostenibilidad y la responsabilidad social como consideraciones esenciales al elegir qué productos comprar. Buscan sus marcas de alimentos preferidas para tomar las mejores decisiones, pero ¿esas empresas buscan lo mejor para sus consumidores? La respuesta varía de una empresa a otra.

La visibilidad es fundamental para las cadenas de suministro de las marcas alimentarias. Los consumidores deben poder involucrarlos sobre lo que hacen, cómo lo hacen y por qué toman las decisiones que toman. Durante la última década, los compradores han dejado en claro que prefieren patrocinar empresas que comparten sus valores.

Según la investigación, el 94% de los consumidores tienen más probabilidades de ser leales a una marca que ofrece transparencia total en la cadena de suministro, mientras que el 39% dice que está dispuesto a cambiar a una marca más transparente. Para muchas empresas, la falta de transparencia se traduce en una falta de confianza por parte de los compradores. Como resultado, algunas grandes marcas han tratado de implementar el seguimiento y el rastreo de cada actividad en sus cadenas de suministro.

Blockchain se ha convertido en una herramienta crítica para rastrear cada elemento que entra en un alimento procesado a lo largo de su viaje, desde el inicio hasta el consumo. Permite una transparencia del 100% a través de la visibilidad en tiempo real. Este mayor nivel de conocimiento ayuda a los clientes a tomar decisiones informadas sobre las marcas que eligen.

Mejorar la trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos también puede ayudar a controlar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos. La capacidad de rastrear una enfermedad hasta su origen, identificar cualquier artículo que pueda haber sido contaminado y eliminarlo rápidamente de los estantes de las tiendas y los restaurantes puede salvar vidas y salvar dinero.

Las cifras relacionadas con las pérdidas de alimentos y los retiros del mercado son asombrosas. Un solo retiro del mercado en 2008 le costó a las compañías de alimentos $ 500 millones en acuerdos. Y en 2010, hubo pérdidas por valor de 161 mil millones de dólares debido al desperdicio de alimentos. Pero los procesos precisos de seguimiento y localización que emplean blockchain pueden reducir y potencialmente eliminar el desperdicio y las retiradas, lo que garantiza operaciones seguras y adecuadas de la cadena de suministro, entregas oportunas y eliminación anticipada de lotes de alimentos contaminados.

Actualmente, los consumidores se centran en comprar productos alimenticios elaborados con ingredientes de origen sostenible. También pueden estar preocupados por la distancia que ha recorrido el producto desde la fabricación hasta la tienda de comestibles, lo que afecta su huella de carbono. Algunos compradores optarán por productos de una carnicería local, una granja o un mercado de agricultores.

Otro factor determinante importante es si los ingredientes se han elaborado utilizando prácticas beneficiosas para el medio ambiente. ¿La empresa está comprometida con el abastecimiento y el cumplimiento éticos, o está eludiendo las reglas y regulaciones? Las marcas que no pueden responder a esa pregunta no están escuchando las preocupaciones de sus consumidores, ahora y en el futuro.

Los resultados de una mayor transparencia, en particular para la cadena de suministro de alimentos, permitirán que las marcas sostenibles se diferencien de los productores menos responsables en los próximos años. Los directores ejecutivos que adopten la transición a técnicas progresivas e innovadoras crearán seguidores leales y construirán marcas más sólidas.

Saptarshi Choudhury es director de tecnologías emergentes en Farm to Plate de Paramount Software Solutions.