Cómo Blockchain transforma la cadena de suministro alimentaria global: 4 beneficios clave

Las cadenas de suministro alimentarias son procesos largos y complicados que llevan comestibles de las granjas a la mesa. Muchos individuos, empresas y países están involucrados en asegurar que una amplia variedad de alimentos esté disponible en todo el mundo. Con tantos eslabones en la cadena, sin embargo, mucha inventario y comunicaciones terminan perdiéndose en el camino, a pesar de la implementación de tecnología y sistemas modernos.

Blockchain está aquí para arreglar esos problemas de comunicación. Actuando como guardián de registros para múltiples industrias, puede rastrear todo y asegurar que el sistema fluya correctamente en todo momento. Y aunque el mero mantenimiento de registros no parece algo que pueda cambiar totalmente cómo opera la industria, blockchain sube el juego.

Aquí hay solo algunas formas en que está cambiando la cadena de suministro alimentaria.

Eficiencia y automatización

La eficiencia puede considerarse el término paraguas para todo lo bueno que blockchain trae a la cadena de suministro alimentaria. Pero se trata de más que solo mantenimiento de registros. Una blockchain está compuesta por código que rastrea cada acción involucrada en el proceso. La tecnología elimina la necesidad de transiciones manuales de un paso al siguiente.

Los contratos inteligentes son declaraciones complejas si-entonces de código escritas en la propia blockchain. Cuando se cumplen ciertas condiciones, la blockchain mueve automáticamente el proceso a la siguiente tarea, resultando en menos tiempo desperdiciado y menos falta de comunicación entre empresas. Este simple proceso de automatización es suficiente para cambiar la forma en que funcionan las cadenas de suministro alimentarias.

Rastreo de productos e información

Una blockchain está compuesta por "bloques" de datos, como sugiere el nombre. Cada uno consiste en otros más pequeños que representan transacciones individuales. Cada transacción tiene su propio código específico, proporcionando información sobre cuándo y dónde se transfirió un artículo. Esencialmente, una blockchain es un sistema de rastreo.

El aspecto de rastreo de blockchain es cómo puede mantener registros tan precisos. Tanto artículos como información están siendo monitoreados, permitiendo que todas las partes involucradas se comuniquen claramente bajo un lenguaje y programa compartido.

Una forma aún mejor de usar esta información de rastreo es implementar analítica predictiva, para que un fabricante pueda obtener una pista del rendimiento operativo futuro.

Mucho menos desperdicio

Al tratar con la industria alimentaria, siempre habrá una cierta cantidad de desperdicio. Sin embargo, con blockchain, puede haber mucha menos pérdida de alimentos, especialmente por razones innecesarias. Blockchain puede predecir la frescura de una cosecha de campo durante el procesamiento, para que el inventario vaya exactamente donde necesita. Además, esta misma tecnología puede filtrar por oferta y demanda.

El aspecto de rastreo de blockchain también se vuelve útil para reducir el desperdicio. Las empresas pueden encontrar cuándo y dónde se cosechó inicialmente el alimento, y en qué condiciones se almacenó. Ha habido casos de personas haciendo afirmaciones falsas sobre la frescura de sus productos, y blockchain busca terminar con este problema.

Mejores precauciones de seguridad alimentaria

El desperdicio a veces puede ser un hecho de la vida, pero los riesgos de daño por productos alimenticios siempre deben ser evitables. Blockchain está reprimiendo las afirmaciones falsas de calidad, pero también va más allá para asegurar que alimentos que no están frescos no continúen siendo procesados. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) tiene formas de rastrear medidas de seguridad alimentaria en todo el país, y algunos de estos registros son públicos.

Incluso al final de la cadena, blockchain no deja de funcionar. La FDA puede usarlo para ver si los restaurantes no siguen procedimientos de seguridad, rastreando casos de intoxicación alimentaria de hospital en hospital. Desde sensores en instalaciones de almacenamiento de alimentos y más allá, todo puede mantenerse monitoreado. Esta información fácilmente accesible ayuda a todos a prevenir el desperdicio y apoyar productos alimenticios más saludables.

Las blockchains ya se están implementando en cadenas de suministro alimentarias en todo el mundo. Los beneficios son numerosos, y los contras pocos. Incluso cambiar a blockchain puede ser fácil, si no exactamente fluido al principio. Blockchain ha demostrado albergar múltiples funcionalidades dentro de la industria de la cadena de suministro alimentaria, haciendo que este sistema de mantenimiento de registros futurista sea casi necesario para el proceso.

La implementación de blockchain ahora ahorrará tiempo y dinero a las empresas más tarde. Es una forma segura, fácil y nueva de rastrear datos vitales, una que aumentará la productividad y reducirá el desperdicio innecesario. Con los 2020 finalmente aquí, podemos esperar nueva tecnología y ser tan adaptables al cambio como sea posible. Eso es lo que hace posible el progreso.

Jenna Tsui es bloguera de tecnología en The Byte Beat.