Cuatro formas en que Blockchain está cambiando la cadena de suministro de alimentos

Las cadenas de suministro de alimentos son procesos largos y complicados que llevan los comestibles de las granjas a la mesa. Muchas personas, empresas y países están involucrados para garantizar que una amplia variedad de alimentos esté disponible en todo el mundo. Sin embargo, con tantos eslabones en la cadena, una gran cantidad de inventario y comunicaciones terminan perdiéndose en el camino, a pesar de la implementación de tecnología y sistemas modernos.

Blockchain está aquí para solucionar esos problemas de comunicación. Actuando como un guardián de registros para múltiples industrias, puede realizar un seguimiento de todo y asegurarse de que el sistema fluya correctamente en todo momento. Y aunque el mero mantenimiento de registros no parece algo que pueda cambiar totalmente la forma en que opera la industria, blockchain mejora el juego.

Estas son solo algunas de las formas en que está cambiando la cadena de suministro de alimentos.

Eficiencia y automatización. La eficiencia puede considerarse el término general para todo lo bueno que aporta blockchain a la cadena de suministro de alimentos. Pero se trata de más que solo llevar un registro. Una cadena de bloques se compone de código que realiza un seguimiento de cada acción involucrada en el proceso. La tecnología elimina la necesidad de realizar transiciones manuales de un paso al siguiente.

Los contratos inteligentes son complejas declaraciones de código escritas en la propia cadena de bloques. Cuando se cumplen ciertas condiciones, la cadena de bloques mueve automáticamente el proceso a la siguiente tarea, lo que resulta en menos tiempo perdido y menos falta de comunicación entre las empresas. Este simple proceso de automatización es suficiente para cambiar la forma en que funcionan las cadenas de suministro de alimentos.

Seguimiento de productos e información. Una cadena de bloques está formada por "bloques" de datos, como sugiere su nombre. Cada uno consta de otros más pequeños que representan transacciones individuales. Cada transacción tiene su propio código específico, que proporciona información sobre cuándo y dónde se transfirió un artículo. Básicamente, una cadena de bloques es un sistema de seguimiento.

El aspecto de seguimiento de blockchain es cómo puede mantener registros tan precisos. Tanto los elementos como la información están siendo monitoreados, lo que permite que todas las partes involucradas se comuniquen claramente en un idioma y programa compartidos.

Una forma aún mejor de utilizar esta información de seguimiento es implementar análisis predictivos, de modo que un fabricante pueda obtener una pista del rendimiento operativo futuro.

Mucho menos desperdicio. Cuando se trata de la industria alimentaria, siempre habrá una cierta cantidad de desperdicio. Sin embargo, con blockchain, puede haber mucha menos pérdida de alimentos, especialmente por razones innecesarias. Blockchain puede predecir la frescura de una cosecha de campo durante el procesamiento, de modo que el inventario pueda ir exactamente a donde necesita. Además, esta misma tecnología puede filtrarse por oferta y demanda.

El aspecto de seguimiento de blockchain también se vuelve útil para reducir el desperdicio. Las empresas pueden encontrar cuándo y dónde se cosecharon inicialmente los alimentos, y en qué tipo de condiciones se almacenaron. Ha habido casos de personas que hacen afirmaciones falsas sobre la frescura de sus productos, y blockchain busca acabar con este problema.

Mejores precauciones de seguridad alimentaria. A veces, los desechos pueden ser una realidad, pero los riesgos de daño de los productos alimenticios siempre deben ser evitables. Blockchain está tomando medidas enérgicas contra las afirmaciones falsas de calidad, pero también va más allá para asegurarse de que los alimentos que no son frescos no se sigan procesando. La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) tiene formas de rastrear las medidas de seguridad alimentaria en todo el país, y algunos de estos registros se hacen públicos.

Incluso al final de la cadena, blockchain no deja de funcionar. La FDA puede usarlo para ver si los restaurantes no están siguiendo los procedimientos de seguridad, al rastrear los casos de intoxicación alimentaria de un hospital a otro. Desde los sensores en las instalaciones de almacenamiento de alimentos y más allá, todo se puede mantener monitoreado. Esta información de fácil acceso ayuda a todos a prevenir el desperdicio y a respaldar productos alimenticios más saludables.

Las cadenas de bloques ya se están implementando en las cadenas de suministro de alimentos de todo el mundo. Los beneficios son numerosos y los contras pocos. Incluso cambiar a blockchain puede ser fácil, si no exactamente perfecto al principio. Se ha demostrado que Blockchain alberga múltiples funcionalidades dentro de la industria de la cadena de suministro de alimentos, lo que hace que este sistema futurista de mantenimiento de registros sea casi necesario para el proceso.

La implementación de blockchain ahora permitirá a las empresas ahorrar tiempo y dinero en el futuro. Es una forma segura, fácil y nueva de realizar un seguimiento de los datos vitales, que impulsará la productividad y reducirá el desperdicio innecesario. Con la década de 2020 finalmente aquí, podemos esperar nuevas tecnologías y ser lo más adaptables posible al cambio. Eso es lo que hace posible el progreso.

Jenna Tsui es bloguera de tecnología en The Byte Beat .