La planta de procesamiento de huevos se enfoca en lubricantes de grado alimenticio

Cada semana, seis millones de huevos pasan por la planta de procesamiento de Burnbrae Farms en Strathroy, Ontario. Eso es 1,2 millones de huevos que se lavan, clasifican y envasan allí todos los días.

“Nos preocupan dos cosas”, dice el supervisor senior de la planta Alex Davenport. "Tienes que asegurarte de que los huevos estén seguros y no quieres que las máquinas se detengan".

Burnbrae Farms es una empresa operada y de propiedad familiar dedicada al procesamiento y distribución de huevos y productos de huevo en todo Canadá. Están comprometidos a proporcionar a los consumidores productos que cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad. Los huevos tienen un largo camino por recorrer desde la gallina hasta el estante del supermercado, pero son los seis minutos desde el cargador hasta el cartón de huevos lo que preocupa a Davenport. Su trabajo es asegurarse de que las máquinas clasificadoras y empacadoras funcionen de manera eficiente y que los huevos no se rompan ni se clasifiquen incorrectamente. La legislación exige que todos los huevos vendidos en tiendas minoristas y restaurantes se clasifiquen en una estación que cumpla con los rigurosos estándares federales.

“Petro-Canada es líder en calidad alimentaria”, dijo Davenport, un veterano de 32 años en la planta de procesamiento de huevos. “Los lubricantes PURITY FG de Petro-Canada están registrados para su uso alrededor de nuestros huevos. Esa es la razón número uno por la que cambiamos ".

Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria
“Adoptamos HACCP hace tres años, así que tuvimos que encontrar un aceite de grado alimenticio acreditado”, dijo Pat Marentette, supervisor de mantenimiento de Burnbrae Farms.

El sistema HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control) reconocido internacionalmente se utiliza para mejorar la seguridad alimentaria, y su uso cuenta con el apoyo de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos. Los principios de HACCP requieren que se analicen los peligros potenciales en la producción y que se establezcan puntos de control críticos para eliminar o minimizar los riesgos en cuestión.

Todos los lubricantes PURITY FG de Petro-Canada cumplen con los altos estándares de la industria alimentaria y se ajustan perfectamente a los planes HACCP y GMP.

“Dondequiera que vaya, lo lee en todas las revistas:la seguridad es tan importante en nuestra industria”, dijo Davenport. “Por eso nos unimos a Petro ‑ Canada; están por delante de muchas otras empresas y hacen mucha investigación en esa área ".

Logrando la calificación
En la planta de procesamiento de Burnbrae Farms, los huevos se apilan en bandejas de plástico y luego se transfieren a través de una máquina llamada cargadora. El cargador está forrado con tiras de plástico negro de peso molecular ultra alto (UHMW) que mueven las bandejas a través de la máquina. Un sistema de vacío aspira los huevos y los deposita en un transportador de lavado. Luego, los huevos se examinan al trasluz pasándolos sobre una luz fuerte para evaluar las cualidades internas y calificar cualquier rechazo.

Marentette utiliza PURITY FG WO ​​en su cargador y lubricante en aerosol PURITY FG MF en cadenas de acero inoxidable en las áreas de lavado.

PURITY FG WO ​​es ultra puro, mezclado con un estabilizador para una vida útil prolongada y es ideal para aplicaciones selectas que requieren un aceite mineral blanco puro y no tóxico. PURITY FG MF es un lubricante en aerosol de grado alimenticio multiusos con adherentes especiales para reducir las salpicaduras de las piezas móviles. Se puede utilizar en aplicaciones donde existe la posibilidad de contacto accidental con alimentos.

"He visto mucho menos desgaste en mis tiras de transferencia", dijo Marentette. “Solía ​​tener que reemplazarlos cada cinco meses, y ahora los reemplazo solo una vez al año”.

Beneficios del producto
Los fluidos y lubricantes PURITY FG de Petro-Canada se mezclan a partir de aceites base 99,9 por ciento puros y cristalinos producidos a partir de un proceso patentado HT Purity y formulados para satisfacer las exigentes demandas de las operaciones de procesamiento de alimentos mientras se mantienen los requisitos de calidad alimentaria CFIA y NSF H1.

Además, el aceite mineral blanco PURITY FG 15 está aprobado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para su uso como aceite protector en huevos con cáscara procesados ​​en plantas que operan bajo el programa voluntario de clasificación de huevos con cáscara del USDA.

“PURITY FG WO ​​es inodoro, transparente y mucho más limpio que lo que usábamos antes. No se necesita mucho tiempo para eliminar el exceso ”, dijo Marentette.

Un enfoque ganador
Durante cuatro años seguidos, Burnbrae Farms ha sido nominada para un premio de producto nuevo del Gran Premio de Canadá. Sus productos galardonados incluyen Naturegg Omega 3, Naturegg Break Free y Naturegg Omega Pro.

Los productos de Burnbrae también tienen la distinción de ser aceptados en el programa Heart and Stroke Health Check; solo los productos considerados para promover la buena salud y la nutrición general pueden llevar la distinción.

Davenport ha estado en la industria durante más de tres décadas y dijo:“Los lubricantes de grado alimenticio de Petro-Canada son aceptables para su uso en plantas de alimentos, al tiempo que mantienen las máquinas lubricadas y funcionando de manera eficiente. Más allá de eso, es muy, muy simple. Es solo un huevo con cáscara ”.