Burnbrae Farms Mejora Seguridad y Eficiencia en Procesado de Huevos con Lubricantes de Grado Alimentario

Cada semana, seis millones de huevos pasan por la planta de procesado de Burnbrae Farms en Strathroy, Ontario —1,2 millones de huevos que se lavan, clasifican y envasan cada día.

—Nos centramos en dos prioridades —dice el supervisor sénior de planta Alex Davenport—. Los huevos deben ser seguros, y la maquinaria debe funcionar sin problemas.

Burnbrae Farms es un procesador de huevos y productos de huevo de propiedad familiar a nivel nacional que se enorgullece de ofrecer los más altos estándares de calidad y seguridad. Desde la gallina hasta la estantería del supermercado, el viaje es largo, pero los seis minutos desde el cargador hasta el cartón son donde la vigilancia de Davenport es más crítica. Su rol es mantener las máquinas de clasificación y envasado operando eficientemente y prevenir roturas o clasificaciones erróneas. La ley federal exige que todos los huevos vendidos en tiendas y restaurantes sean clasificados en una estación que cumpla estrictos estándares federales.

—Petro-Canadá es líder en lubricantes de grado alimentario —dice Davenport, veterano de 32 años—. Los lubricantes PURITY FG de Petro-Canadá están registrados para uso alrededor de nuestros huevos —esa es la principal razón por la que cambiamos.

Cumplimiento de Regulaciones de Seguridad Alimentaria

—Adoptamos HACCP hace tres años, así que tuvimos que encontrar un aceite de grado alimentario acreditado —dice el supervisor de mantenimiento Pat Marentette. El sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) —avalado por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos— ayuda a identificar peligros y establecer puntos críticos de control para eliminar o minimizar riesgos. Todos los lubricantes PURITY FG de Petro-Canadá cumplen estos altos estándares industriales y se integran perfectamente en planes HACCP y BPF.

—La seguridad es primordial en nuestra industria —dice Davenport—. Por eso elegimos Petro-Canadá; están por delante de muchas otras empresas e invierten fuertemente en investigación.

Haciendo la Clasificación

En Burnbrae Farms, los huevos se apilan en bandejas plásticas y se alimentan a través de un cargador. El cargador está revestido con tiras negras de polietileno de ultra alto peso molecular (UHMW) que guían las bandejas. Un sistema de vacío eleva los huevos a una cinta de lavado, tras lo cual se miran —pasados sobre una luz potente— para evaluar calidad interna y rechazar los defectuosos.

Marentette usa PURITY FG WO en el cargador y lubricante en aerosol PURITY FG MF en cadenas de acero inoxidable en áreas de lavado. PURITY FG WO es un aceite mineral blanco ultra-puro, recto, no tóxico con estabilizador para vida útil extendida, ideal para aplicaciones que requieren una base limpia y no tóxica. PURITY FG MF es un lubricante en aerosol multiusos con adherentes que reducen salpicaduras de partes móviles, adecuado para aplicaciones donde puede ocurrir contacto incidental con alimentos.

—He visto mucho menos desgaste en mis tiras de transferencia —dice Marentette—. Antes las cambiaba cada cinco meses, y ahora solo una vez al año.

Beneficios del Producto

Los fluidos y lubricantes Petro-Canadá PURITY FG se mezclan a partir de aceites base 99,9 % puros, cristalinos, producidos mediante un proceso HT Purity patentado y formulados para satisfacer las rigurosas demandas del procesado de alimentos manteniendo los requisitos de grado alimentario CFIA y NSF H1.

Además, el Aceite Mineral Blanco PURITY FG 15 está aprobado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para uso como aceite protector en huevos con cáscara procesados en plantas bajo el programa voluntario de clasificación de huevos de cáscara del USDA.

—PURITY FG WO es inodoro, transparente y mucho más limpio que lo que usábamos antes. Quitar el exceso es rápido y fácil —dice Marentette.

Un Enfoque Ganador

Burnbrae Farms ha obtenido nominación al Premio Gran Premio Canadiense de Nuevo Producto por cuatro años consecutivos. Sus productos galardonados —Naturegg Omega 3, Naturegg Break Free y Naturegg Omega Pro— también son reconocidos por el programa Heart and Stroke Health Check, que solo acepta productos que promueven buena salud y nutrición.

Davenport, con más de 30 años en la industria, concluye: —Los lubricantes de grado alimentario de Petro-Canadá mantienen nuestras máquinas funcionando eficientemente y con seguridad. Más allá de eso, es simple: es un huevo en una cáscara.