Boletín de Manufactura de Alimentos: Perspectivas y Actualizaciones en Porciones Pequeñas

En honor al Día Mundial de la Seguridad Alimentaria (7 de junio) y a todos nuestros productores, cultivadores, envasadores y otras empresas responsables de alimentar al mundo, "destapamos" una alineación de información de manufactura de alimentos en porciones pequeñas... incluyendo varios entrenamientos virtuales de seguridad alimentaria emocionantes y próximos, noticias y directrices de la FDA, próximas oportunidades de subvenciones, datos de la industria y otras notas noticiosas de negocios alimentarios.

Primero y ante todo, ¡gracias por alimentarnos! Cuando tantos de nosotros temíamos quedarnos sin comida o no tener acceso a ella, miles de productos y SKUs permanecieron en los estantes de las tiendas de comestibles y en los mercados de agricultores para alimentar a nuestras familias. Agradecemos su dedicación para continuar cultivando, produciendo y envasando los productos que amamos y en los que confiamos. También saludamos el heroísmo de sus trabajadores que se presentaron para mantener las cosas en movimiento, sirviendo como salvavidas para tantas comunidades y hogares. También consideramos a estas personas como "trabajadores de primera línea" cuando se trata de enfrentar el desafío del Covid-19. ¡Gracias, fabricantes de alimentos de Missouri!

En esta edición:

• Celebrando el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria
• Próximamente – Plan de la FDA para el Futuro
• Política Temporal de Controles Preventivos y Verificación Covid-19
• Entrenamiento Virtual HACCP para Productores y Procesadores de Carne
• Escuela Virtual de Mejor Control de Procesos para Alimentos Acidificados
• Entrenamiento de Practicante SQF
• Oportunidades de Subvenciones Agrícolas
• Compras de Comestibles en Línea
• Informe Económico de Manufactura de Alimentos
• Enlaces Importantes de Seguridad Alimentaria

Día Mundial de la Seguridad Alimentaria (7 de junio)

¿Sabía que aproximadamente 1 de cada 6 estadounidenses se enferma por enfermedades transmitidas por alimentos cada año? Este Día Mundial de la Seguridad Alimentaria obtenga los hechos sobre seguridad alimentaria y proteja a sus clientes y sus productos.

Nueva Era de Seguridad Alimentaria más Inteligente

La agencia está desarrollando actualmente un Plan Estratégico que describirá cómo la FDA planea aprovechar la tecnología y otras herramientas para crear un sistema alimentario más digital, rastreable y seguro.

Política Temporal de Controles Preventivos y Verificación Covid-19

Debido al brote de coronavirus, la FDA no está aplicando los requisitos en tres regulaciones alimentarias para realizar auditorías in situ de proveedores de alimentos si se utilizan otros métodos de verificación de proveedores en su lugar.

Próximos Programas de Entrenamiento en Seguridad:

Entrenamiento Virtual HACCP para Productores y Procesadores de Carne

Para ayudar a las empresas de Missouri que trabajan en la industria de la carne y aves de corral, realizaremos una sesión de entrenamiento virtual de 4 días para certificar al personal bajo HACCP. ¡Únase a nosotros virtualmente el 19 de junio!

Escuela Virtual de Mejor Control de Procesos para Alimentos Acidificados

Este entrenamiento en línea de dos días proporciona la aplicación práctica de los principios establecidos por las regulaciones de la FDA, que también se aplican a alimentos enlatados bajos en ácido para animales de compañía. Esta escuela está diseñada específicamente para personas con poca o ninguna formación en ciencia de alimentos o seguridad alimentaria. ¡Únase a nosotros virtualmente el 23 de junio!

Entrenamiento de Practicante SQF

A menos que aumente el distanciamiento social y otras medidas de seguridad sanitaria, SÍ planeamos realizar un curso presencial diseñado por SQFI hacia finales del verano. Este entrenamiento de Alimentos de Calidad Segura es más adecuado para equipos de implementación, auditores internos, gerentes y supervisores de calidad, cultivadores, procesadores, proveedores, minoristas, fabricantes, importadores, consultores, capacitadores y cualquier persona interesada en aprender sobre el programa SQF. ¡Únase a nosotros el 11 de agosto!

Próximas Oportunidades de Subvenciones:

Programa de Subvenciones de Valor Agregado

Este programa proporciona subvenciones para proyectos que agregan valor a los productos agrícolas de Missouri y ayudan a la economía de una comunidad rural. Si se aprueba, los solicitantes pueden usar la subvención para gastos relacionados con la creación, desarrollo y operación de un negocio agrícola de valor agregado, incluyendo: estudios de factibilidad, estudios de marketing, asistencia legal, planes de marketing, planes de negocio, desarrollo de prospectos para cooperativas y consultoría operativa. Las solicitudes deben recibirse a más tardar a las 5:00 p.m. del 1 de octubre de 2020. ¿Necesita ayuda para redactar la subvención? Contacte a su ABM.

Programa de Subvenciones de la Granja a la Mesa

Este programa proporciona financiamiento para que las empresas de Missouri accedan a recursos para acceder y procesar productos agrícolas cultivados localmente para su uso en instituciones dentro del estado. Las solicitudes de subvención se considerarán de pequeñas empresas para recursos que incluyen, pero no se limitan a: enfriadores, congeladores, equipos de lavado, equipos de ensacado, equipos de envasado, servicios profesionales para Buenas Prácticas Agrícolas/Buenas Prácticas de Manejo (BPAM/BPM) y desarrollo de plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Las solicitudes deben recibirse a más tardar a las 5:00 p.m. del 1 de octubre de 2020. ¿Necesita ayuda para redactar la subvención? Contacte a su ABM.

Importancia de la Manufactura de Alimentos en Missouri

Los fabricantes de alimentos hacen una contribución significativa a la economía de Missouri, tanto directa como indirectamente. ¿Sabía que la industria proporciona empleos a más de 41,000 habitantes de Missouri y exporta productos a consumidores de todo el mundo por valor de $1.37 mil millones al año? Apoyar a los fabricantes de alimentos es nuestro trabajo. Nuestros expertos pueden remover cada piedra para encontrar formas de mejorar su empresa y aumentar la competitividad. Háganos saber si podemos asociarnos con usted en su camino.

Enlaces de Seguridad en Manufactura de Alimentos:

• Guía CDC/OSHA para trabajadores y empleadores de manufactura
• Guía CDC y OSHA para procesadores de carne y aves de corral
• Kit de Herramientas de Evaluación de Instalaciones de Procesamiento de Carne y Aves de Corral

Missouri Enterprise – Los Expertos en Manufactura de Alimentos del Show-Me State

La asociación "Seguridad Alimentaria en el Corazón", que incluye Missouri Enterprise, MAMTC y la Asociación de Extensión de Manufactura de Nebraska, es una iniciativa de la Red Nacional de la Asociación de Extensión de Manufactura que incluye Missouri Enterprise y centros MEP en los 50 estados y Puerto Rico. Esta coalición se ha reunido para ayudar a los fabricantes de alimentos con la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria cubre una gama tan amplia de temas que es casi imposible que una persona sea experta en todo. Con los recursos combinados de la coalición, Missouri Enterprise puede cubrir cualquier desafío que pueda enfrentar.