Boletín informativo sobre fabricación de alimentos:información sobre el tamaño de un bocado sin complicaciones

En honor al Día Mundial de la Alimentación (7 de junio) y a todos nuestros productores, cultivadores, envasadores y otras empresas responsables de alimentar al mundo, "descomprimimos" una serie de información sobre la fabricación de alimentos del tamaño de un bocado ... capacitación en seguridad, noticias y pautas de la FDA, próximas oportunidades de subvenciones, datos de la industria y otras notas comerciales de alimentos de interés periodístico.

En primer lugar, ¡gracias por alimentarnos! Cuando muchos de nosotros temíamos quedarnos sin comida o no tener acceso a ella, miles de productos y SKU permanecían en los estantes de las tiendas de comestibles y en los mercados de agricultores para alimentar a nuestras familias. Agradecemos su dedicación para continuar cultivando, produciendo y empaquetando los productos que amamos y en los que confiamos. También saludamos el heroísmo de sus trabajadores que se presentaron para mantener las cosas en movimiento, sirviendo como salvavidas para tantas comunidades y hogares. También consideramos a estas personas como "trabajadores de primera línea" cuando se trata de enfrentar el desafío Covid-19. ¡Gracias, fabricantes de alimentos de Missouri!

En este número:

• Celebración del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria
• Próximamente:plan para el futuro de la FDA
• Política de verificación y controles preventivos temporales de Covid-19
• Capacitación virtual en HACCP para productores y procesadores de carne
• Escuela virtual de mejor control de procesos para alimentos ácidos
• Capacitación para profesionales de SQF
• Oportunidades de subvenciones para la agricultura
• Compras de comestibles en línea
• Informe económico de fabricación de alimentos
• Vínculos importantes sobre seguridad alimentaria

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (7 de junio)

#DYK ¿Aproximadamente 1 de cada 6 estadounidenses se enferma por enfermedades transmitidas por los alimentos cada año? Este Día Mundial de la Seguridad Alimentaria obtenga información sobre la seguridad alimentaria y proteja a sus clientes y sus productos.

Nueva era de seguridad alimentaria más inteligente

Actualmente, la agencia está desarrollando un Plan estratégico que describirá cómo la FDA planea aprovechar la tecnología y otras herramientas para crear un sistema alimentario más digital, rastreable y seguro.

Política de verificación y controles preventivos temporales de Covid-19

Debido al brote de coronavirus, la FDA no está haciendo cumplir los requisitos de tres regulaciones alimentarias para realizar auditorías in situ de los proveedores de alimentos si en su lugar se utilizan otros métodos de verificación de proveedores.

Próximos programas de capacitación en seguridad:

Capacitación virtual sobre HACCP para productores y procesadores de carne

Para ayudar a las empresas de Missouri que trabajan en la carne y aves de corral industria, realizaremos una sesión de capacitación virtual de 4 días para certificar a los miembros del personal bajo HACCP. Únase a nosotros virtualmente el 19 de junio ^th !

Escuela virtual de mejor control de procesos para alimentos ácidos

Esta capacitación en línea de dos días proporciona la aplicación práctica de los principios establecidos por las regulaciones de la FDA, que también se aplican a los alimentos enlatados para animales de compañía con bajo contenido de ácido. Esta escuela está diseñada específicamente para personas con poca o ninguna experiencia en ciencias alimentarias o seguridad alimentaria. Únase a nosotros virtualmente el 23 de junio ^rd !

Capacitación para profesionales de SQF

Salvo un aumento en el distanciamiento social y otras medidas de salud y seguridad, planearemos realizar un curso en persona diseñado por SQFI hacia el final del verano. Esta capacitación en Alimentos de calidad segura es más adecuada para equipos de implementación, auditores internos, gerentes y supervisores de calidad, productores, procesadores, proveedores, minoristas, fabricantes, importadores, consultores, capacitadores y cualquier persona interesada en aprender sobre el programa SQF. Únase a nosotros el 11 de agosto ^th !

Próximas oportunidades de subvenciones:

Programa de subvenciones de valor agregado

Este programa proporciona subvenciones para proyectos que agregan valor a los productos agrícolas de Missouri y ayudan a la economía de una comunidad rural. Si se aprueba, los solicitantes pueden usar la subvención para gastos relacionados con la creación, desarrollo y operación de una empresa agrícola de valor agregado, que incluyen:estudios de viabilidad, estudios de marketing, asistencia legal, planes de marketing, planes de negocios, desarrollo de prospectos para cooperativas y consultoría operativa. . Las solicitudes deben recibirse a más tardar a las 5:00 p.m. 1 de octubre de 2020. ¿Necesita ayuda para redactar la subvención? Póngase en contacto con su ABM.

Programa de subvenciones de la granja a la mesa

Este programa proporciona fondos para que las empresas de Missouri accedan a recursos para acceder y procesar productos agrícolas cultivados localmente para su uso en instituciones dentro del estado. Se considerarán solicitudes de subvenciones de pequeñas empresas para recursos que incluyen, entre otros:refrigeradores, congeladores, equipo de lavado, equipo de ensacado, equipo de empaque, servicios profesionales para las Buenas Prácticas Agrícolas / Buenas Prácticas de Manejo (BPA / BPH) y Análisis de Peligros y Criterios Desarrollo del plan de Análisis de Control (HACCP). Las solicitudes deben recibirse a más tardar a las 5:00 p.m. 1 de octubre de 2020. ¿Necesita ayuda para redactar la subvención? Póngase en contacto con su ABM.

Importancia de la fabricación de alimentos en Misuri

Los fabricantes de alimentos hacen una contribución significativa a la economía de Missouri, tanto directa como indirectamente. ¿DYK la industria proporciona puestos de trabajo a más de 41.000 habitantes de Misuri y exporta productos a consumidores de todo el mundo por valor de 1,37 mil millones de dólares al año? Apoyar a los fabricantes de alimentos es nuestro trabajo. Nuestros expertos pueden voltear cada piedra para encontrar formas de mejorar su empresa y aumentar su competitividad. Háganos saber si podemos asociarnos con usted en su viaje.

Vínculos sobre seguridad en la fabricación de alimentos:

• Orientación de CDC / OSHA para trabajadores y empleadores de fabricación
• Pautas de los CDC y OSHA para procesadores de carne y aves
• Kit de herramientas de evaluación de instalaciones de procesamiento de carne y aves de corral

Missouri Enterprise:los expertos en fabricación de alimentos del estado Show-Me

La " Seguridad alimentaria en el Heartland ”, Que incluye Missouri Enterprise, MAMTC y Nebraska Manufacturing Extension Partnership, es una iniciativa de la Manufacturing Extension Partnership National Network que incluye Missouri Enterprise y centros MEP en los 50 estados y Puerto Rico. Esta coalición se ha unido para ayudar a los fabricantes de alimentos con la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria cubre una gama tan amplia de cuestiones que es casi imposible que una persona sea un experto en todo. Con los recursos combinados de la coalición, Missouri Enterprise puede cubrir cualquier desafío que pueda enfrentar.