Zest Labs lleva IoT y blockchain a la cadena de suministro de alimentos frescos

Con todo el revuelo en torno a blockchain, es una tecnología que aún se encuentra en pie cuando se trata de una adopción generalizada y amplia. Por lo tanto, no todos los días te encuentras con una empresa que utiliza tanto la tecnología de sensores de IoT como la cadena de bloques para resolver un problema agrícola común. Zest Labs ha creado una solución de gestión de alimentos frescos que se centra en la calidad constante de los alimentos, la reducción de residuos y la mejora de la seguridad alimentaria y el uso de tecnología para lograrlo. Hablé con el director de tecnología Scott Durgin para obtener más información.

Durgin explicó:

El desperdicio de alimentos le cuesta a la nación un estimado de $ 218 mil millones por año según el NRDC. Los productos recolectados el mismo día no son todos iguales y no necesariamente tendrán la misma vida útil, dependiendo de métricas como la humedad y las temperaturas de campo y almacenamiento. Esto pone en duda la mejor por fechas. En respuesta, Zest Labs ha derivado una única métrica de frescura, el código ZIPR, que se basa en el tipo de producto específico, la ubicación de cultivo y las condiciones reales de cosecha y procesamiento, que permiten decisiones de gestión de frescura significativamente mejoradas.

El software Zest Fresh calcula un código ZIPR para cada paleta rastreada, utilizando metodología y sensores patentados, lo que garantiza que las decisiones de inventario y envío se basen en la frescura real. Los productores, minoristas y restauradores pueden beneficiarse del enrutamiento inteligente, lo que significa que los productos con una fecha de caducidad más cercana se pueden desviar antes, a una ubicación más cercana o a un exprimidor.

Las pruebas han demostrado que el uso de Zest Fresh con el código ZIPR puede reducir ese desperdicio aproximadamente a la mitad y mejorar significativamente la experiencia del cliente. Esto proporciona una visibilidad continua en tiempo real de la capacidad de frescura restante de los productos y luego dirige el enrutamiento inteligente para optimizar la entrega para la vida útil requerida.

Como explicó Durgin:

Zest Labs presenta la cadena de bloques

Zest Labs anunció esta semana que ahora también ofrecen una cadena de bloques gratuita configurada para productores y transportistas que utilizan la plataforma Zest Fresh. Durgin cree que la cadena de bloques crea una capa adicional de seguridad y confianza en toda la cadena de suministro de alimentos frescos al crear una verdadera transparencia sobre todos los factores clave de frescura de los alimentos para todos los participantes dentro de la red.

Con la mayoría de las industrias considerando cómo la cadena de bloques puede beneficiar sus operaciones, los proveedores de alimentos, en particular, están prestando mucha atención ya que existe una posibilidad muy real de que las grandes empresas eventualmente requieran la participación de sus socios de la cadena de suministro. Esto podría significar que muchos productores se verán obligados a adoptar blockchain, les guste o no. La adopción de tecnología forzada ha ocurrido antes, como con RFID, donde la adopción fue exitosa hasta que las grandes empresas exigieron su uso y ninguno de los proveedores más pequeños podía pagar las etiquetas.

Durgin cree que la cadena de bloques resuelve el problema de la confianza, pero no reemplaza el procesamiento y almacenamiento de datos de IoT convencionales:

Durgin también compara los desafíos de adopción de blockchain con sus días como Gerente de Producto en IBM trabajando en Lotus Notes:

A medida que la tecnología agrícola se vuelve cada vez más automatizada y conectada, la cadena de bloques puede convertirse en otra herramienta comercial en el arsenal de un agricultor.