Cómo el IoT reduce el desperdicio de alimentos y combate el hambre global

Según el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales (NRDC), aproximadamente el 40 % de los alimentos, valorados en 165 000 millones de dólares, se desperdician cada año. De hecho, se podría proporcionar una dieta de 2000 calorías al 84 % de la población estadounidense si se recuperaran los alimentos desperdiciados. Es un hecho doloroso que la mayor parte del desperdicio ocurre después de la cosecha, lo que señala la ineficiencia de la cadena de suministro alimentaria.

El Internet de las Cosas (IoT) ya está haciendo una mella significativa en este problema y tiene el potencial de resolver el hambre mundial. Es un problema multidimensional que requiere una solución IoT integral. Prevemos que para finales de 2020 el mundo dependerá de la tecnología IoT en la cadena de suministro y la seguridad alimentaria; la tecnología IoT nos dirá si los alimentos en nuestro plato son seguros para consumir. La «nariz electrónica» (e-Nose), impulsada por IoT, será incluso más fiable que la nariz humana.

«Las etiquetas de fecha de caducidad en los envases de alimentos serán cosa del pasado.»

En la mayoría de los casos, las intenciones detrás de tirar la comida no son malas. Sin embargo, pensamos que los alimentos no son seguros porque no parecen frescos. Los desechamos porque estamos confundidos por las etiquetas de fecha de caducidad.

Para prevenir el desperdicio, necesitamos una forma de saber cuándo los alimentos se contaminarán o echarán a perder. Gracias a los sensores de gas inteligentes que detectan gases y bacterias, el avance tecnológico actual nos permite identificar la contaminación y el deterioro de los alimentos con antelación.

El avance tecnológico del IoT hará obsoletas las fechas de caducidad, ya que estas no son fiables debido a su dependencia de múltiples factores como humedad, temperatura, luz solar, condiciones de almacenamiento, etc. Mientras tanto, el IoT aporta tecnologías avanzadas que monitorizan la calidad de los alimentos en tiempo real y proporcionan análisis predictivos sobre su vida útil.

Los alimentos emiten gases mientras se contaminan o pudren, y los sensores detectan esos gases para identificar si los alimentos están estropeados o a punto de estarlo, algo imposible para la nariz humana en la mayoría de los casos y aún más difícil en la cadena de suministro. La siguiente tabla ofrece una comprensión completa de la emisión de gases por los alimentos y los sensores necesarios para detectarlos:

Los cinco principales beneficios empresariales en la industria alimentaria al utilizar IoT

1. Reducir el desperdicio de alimentos mediante análisis predictivo.
2. Maximizar la vida útil de los alimentos sin depender de la fecha de caducidad.
3. Garantizar protección bacteriana mediante monitorización y gestión remota.
4. Mantener una buena calidad de los alimentos con monitorización en tiempo real durante el transporte y almacenamiento.
5. Predecir una mejor higiene alimentaria mediante análisis histórico.

Pero la pregunta clave es cuánto costarán estas soluciones y, lo más importante, si estos sensores están disponibles. Hemos realizado un análisis básico y encontramos los siguientes datos sobre precios y proveedores:

Aprovechando las capacidades del IoT, podemos crear una cadena de suministro alimentaria eficaz y controlar el clima (temperatura, humedad, bacterias y gases) analizando contenedores y camiones de carga en tiempo real, lo que reducirá el deterioro de los alimentos y mejorará la eficiencia general en la gestión de la cadena de suministro.

IoT contra el hambre mundial

Alimentar a la creciente población mundial es esencial para la raza humana. La ironía es que la producción de alimentos supera la demanda en un 20 %, y aún así no podemos alimentar a toda la población. Lo que empeora las cosas es que la tierra disponible para la agricultura se reduce y la demanda de alimentos aumenta gradualmente con el crecimiento poblacional.

En lugar de centrarnos solo en la producción, debemos asegurar que los alimentos producidos y disponibles para el consumo no se echen a perder, gestionando eficazmente la cadena de suministro y monitorizando la calidad en tiempo real.

Cómo el IoT está haciendo una gran mella en el hambre mundial

1. Agricultura bajo techo

La agricultura tradicional al aire libre se ve desafiada por el clima, la sequía y las enfermedades, mientras que las granjas indoor pueden producir altos rendimientos usando tecnología IoT para control de temperatura, humidificadores, control de plagas, etc. Dispositivos IoT como sensores de humedad y termómetros proporcionan el estado en tiempo real del entorno de la granja y del cultivo.

2. Gestión de la cadena de suministro y logística alimentaria

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en los países en desarrollo hasta el 30-40 % de los alimentos producidos se desperdician antes de llegar al mercado. Además, el Banco Mundial estima que casi el 90 % de las calorías desperdiciadas se pierden durante el almacenamiento y la logística de la cadena de suministro. El IoT puede hacer que la distribución de alimentos sea más eficaz proporcionando mejor monitorización y acceso a datos en tiempo real para la toma de decisiones.

3. Influencia en los hábitos de compra de alimentos

En un mundo con IoT implementado, los refrigeradores inteligentes rastrearán la cantidad y calidad de los alimentos y podrán recomendar pedidos de compra, e incluso sugerir la calidad de los alimentos a comprar basándose en patrones de uso.

El Internet de las Cosas (IoT) aporta ventajas en la producción y logística alimentaria con la introducción del IoT en hostelería y el IoT en la industria del riego.

El IoT ayuda a prevenir el deterioro y la contaminación de los alimentos mediante sensores inteligentes conectados a la nube a través de gateways. Los datos de los sensores se analizan para tomar medidas preventivas y evitar que los alimentos se contaminen en el futuro.

Lecturas adicionales interesantes sobre IoT:

1. La confusión más común entre líderes empresariales es elegir qué plataforma IoT. Pero buscar la plataforma IoT adecuada no es el enfoque correcto; los líderes deben optar por una solución IoT integral. Más información aquí.
2. La arquitectura juega un papel clave en la implementación de IoT. Necesitamos saber qué es la arquitectura, en qué consiste y cómo va a funcionar. Haz clic aquí para conocer la arquitectura IoT.
3. La industria del transporte y la logística está pasando por una gran agitación y el IoT está ayudando a hacer sus operaciones más efectivas y rentables. Haz clic aquí para saber cómo.
4. La eficiencia operativa y la seguridad de la fuerza laboral y el medio ambiente son los principales problemas de la industria del petróleo y gas. Con la implementación del IoT industrial, esta industria está estableciendo un modelo de negocio sostenible y proporcionando un entorno de trabajo más seguro. Haz clic aquí para saber más.