Qué debe saber sobre el mantenimiento predictivo de plantas y el procesamiento de alimentos

El procesamiento de alimentos implica garantizar que el mantenimiento de los equipos cumpla con los estándares de seguridad mientras se mantiene al día con el crecimiento. Los nuevos enfoques, como el mantenimiento predictivo, pueden hacer evolucionar los procesos de mantenimiento de su fábrica junto con las necesidades cambiantes de su negocio.

Si tiene algo que ver con la industria de procesamiento de alimentos, sabe que las demandas cambiantes de los consumidores de hoy en día han impulsado la producción más rápido que nunca. A medida que los fabricantes de alimentos intentan satisfacer esa demanda, estándares como las regulaciones de Buenas Prácticas de Fabricación Actuales (cGMP) de la FDA han convertido la seguridad alimentaria, la calidad del producto y el mantenimiento de la planta de procesamiento de alimentos en esfuerzos rigurosos.

Estas no son las únicas presiones para el mantenimiento de la calidad de los alimentos:los estudios muestran que la antigüedad de los equipos en la mayoría de las plantas de procesamiento de alimentos supera los 20 años. Con maquinaria envejecida y estrictos estándares de seguridad alimentaria, está claro que el mantenimiento de los equipos de procesamiento de alimentos es más importante que nunca —La cuestión es cómo adoptarlo para competir en el competitivo mercado actual.

Mantenimiento preventivo diseñado para hoy

Desafortunadamente, muchos programas de equipos de procesamiento de alimentos no cumplen con el enfoque basado en la prevención deseado para el mantenimiento del procesamiento de alimentos, y en cambio se enfocan en reaccionar cuando el equipo falla. Y aunque el mantenimiento reactivo tiene su lugar en algunos casos, esta estrategia de ejecución hasta la falla es, en última instancia, costosa y miope en la búsqueda de mantener su planta y maquinaria de procesamiento de alimentos funcionando de manera eficiente y efectiva.

El mantenimiento preventivo (PM), por otro lado, requiere inspección, diagnóstico, servicio y reemplazo de piezas de acuerdo con programas oportunos y bien planificados. Esto funciona especialmente bien en la fabricación de alimentos, donde se combinan múltiples líneas de procesamiento con líneas de envasado / llenado intermitentes. Como tal, surgen oportunidades naturales para un MP efectivo en líneas liberadas.

Sin embargo, puede haber algunos inconvenientes. Por ejemplo, su personal puede terminar reparando equipo que no está desgastado o en uso inactivo. Mientras tanto, los técnicos pueden distraerse demasiado con los esfuerzos preventivos para abordar las fallas urgentes del equipo.

Planificación de mantenimiento predictivo para el futuro

La última evolución que mejora los inconvenientes del mantenimiento preventivo es el Mantenimiento Predictivo (PdM). PdM es un enfoque basado en condiciones para la confiabilidad de la máquina que identifica, mide y asigna equipos de fábrica para mantenimiento antes ocurre una falla. Esto se logra a través de una gama de tecnologías innovadoras de diagnóstico y detección que incluyen detectores de ultrasonido, termografía y análisis de vibraciones, entre otros.

El mantenimiento predictivo es extremadamente eficaz para anticipar fallas y minimizar el tiempo de inactividad, algo esencial en el entorno actual de procesamiento de alimentos de ritmo rápido y estrictamente regulado. La naturaleza digital de PdM significa que los problemas se abordan de varias maneras. La conectividad Bluetooth, por ejemplo, permite a los técnicos monitorear el equipo en tiempo real, para evitar problemas antes de que afecten la producción o el cumplimiento de los estándares de fabricación de alimentos. Lo mejor de todo es que, además del impacto positivo en la calidad y seguridad de los alimentos, las instalaciones que implementan un programa de mantenimiento predictivo para la reparación de equipos de procesamiento de alimentos experimentan rápidamente otras eficiencias valiosas, e incluso una mejor ingeniería de confiabilidad, como resultado.

Unirse a la revolución del mantenimiento

Cambiar el enfoque de mantenimiento de su equipo de procesamiento de alimentos al mantenimiento predictivo no es tan abrumador como parece. Si ya ha implementado algún tipo de programa de mantenimiento preventivo, se aplican muchas de las mismas disciplinas; de hecho, si su planta está siguiendo actualmente un régimen de PM, la combinación de PM y PdM a menudo puede lograr los mejores resultados. Es solo una cuestión de determinar la combinación correcta de disciplinas para su situación de fabricación única.

Para obtener más información sobre cómo podría comenzar a adoptar un programa PdM para el mantenimiento de plantas de procesamiento de alimentos en su empresa de procesamiento de alimentos, descargue nuestro documento técnico aquí o contáctenos hoy para hablar con uno de nuestros consultores de mantenimiento de fábrica.