Prolongue la frescura de frutas y verduras de temporada con conservación por nitrógeno

Calabacines, tomates, melocotones, fresas... ¡Las frutas y verduras frescas son ideales para disfrutar en verano, pero tienen una vida útil más corta cuando se exponen al oxígeno!

El oxígeno sustenta la vida. Por eso los alimentos se echan a perder expuestos al oxígeno. Los microorganismos y enzimas naturales presentes en los productos (bacterias aerobias, levaduras y mohos) crecen rápidamente al absorber oxígeno y liberar dióxido de carbono. Puede culpar a la catalasa y la peroxidasa por volver marrones sus manzanas cortadas.

Almacenamiento en atmósfera controlada con nitrógeno

Implementar almacenamiento en atmósfera controlada usando gas nitrógeno mantiene los productos frescos más tiempo. Mediante compresores de aire libres de aceite Atlas Copco combinados con generadores de nitrógeno in situ, los proveedores de alimentos pueden mantener los productos crujientes y frescos con nitrógeno al 99,9 % de pureza. Es una mejor alternativa a costosas botellas y tanques de nitrógeno líquido.

Reemplazar el aire ambiente (aprox. 78 % nitrógeno, 21 % oxígeno) por nitrógeno no solo reduce los niveles de oxígeno, sino también la humedad en las instalaciones de almacenamiento. El proceso alarga la vida útil sin afectar el sabor ni el color del alimento. El nitrógeno también permite que los productos viajen más lejos para llegar a personas sin acceso a opciones frescas locales.

¿Quiere saber más sobre la gama de generadores de nitrógeno de Atlas Copco? Visítenos en www.atlascopco.com/nitrogen-usa.