Aproveche el CMMS para auditorías BRCGS exitosas: Guía para equipos de alimentos y bebidas

Toda empresa del sector alimentario y de bebidas debe ser vigilante en el control de riesgos para la seguridad alimentaria. Una de las certificaciones de seguridad alimentaria más ampliamente aceptadas, que demuestra que una organización es consciente de la seguridad, es la certificación BRC (British Retail Consortium), ahora conocida como Brand Recognition through Compliance of Global Standards (BRCGS).

Este artículo describe qué es la certificación BRCGS, proporciona consejos esenciales para superar una auditoría BRCGS y explora cómo la implementación de un sistema computarizado de gestión de mantenimiento (CMMS) puede ayudar a su organización de alimentos y bebidas a pasar la auditoría y mantener el cumplimiento.

Comprender la certificación BRC (BRCGS)

BRCGS es una certificación de seguridad alimentaria reconocida internacionalmente, desarrollada inicialmente por el British Retail Consortium (BRC). BRCGS verifica que una empresa de fabricación, procesamiento, envasado o distribución de alimentos o bebidas cumple con los estándares de seguridad del producto, calidad y normas operativas.

Para obtener la certificación BRCGS, una organización debe someterse a una auditoría in situ por un tercero que verifique que la instalación cumple con los estándares BRCGS de seguridad del producto, calidad y esfuerzos de mejora continua. En particular, una auditoría BRCGS asegura que:

• La dirección está comprometida con la mejora continua de los procesos de seguridad alimentaria.
• El personal está bien capacitado, usa equipos de protección personal (EPP) y sigue una higiene adecuada.
• Los compradores o vendedores de productos alimenticios tienen procesos para evitar la contaminación.
• Un plan de seguridad alimentaria de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) minimiza riesgos y mantiene la calidad del producto.
• Se mantiene la documentación adecuada de los procesos para gestionar la producción y mantener informado al personal.
• Los sitios de producción de alimentos se mantienen en o por encima de los estándares aceptables.
• Existen controles para procesos como pruebas de producto, gestión de alérgenos y contaminación por patógenos.

Lograr la certificación BRCGS no solo aumenta la confianza del consumidor en los productos de su organización, sino que también puede abrir la puerta a nuevas oportunidades de negocio.

Consejos para superar una auditoría BRC (BRCGS)

1. Familiarícese con el estándar

Comprenda a fondo los requisitos descritos en el Estándar BRCGS. Revise las guías, listas de verificación y materiales de apoyo proporcionados por BRCGS para garantizar el cumplimiento.

2. Desarrolle un sistema de documentación eficaz

Establezca un sistema de documentación integral que incluya el seguimiento de procedimientos, políticas y registros. La gestión eficaz de la documentación es vital para el cumplimiento de BRCGS, así que asegúrese de que toda la documentación sea precisa, actualizada, fácilmente accesible y esté correctamente organizada. Un CMMS robusto como eMaint puede facilitar enormemente esta tarea, especialmente en el momento de la auditoría.

3. Capacite y eduque a los empleados

Proporcione capacitación adecuada a todos los empleados involucrados en el proceso de certificación BRCGS. Asegúrese de que comprendan sus roles y responsabilidades, cómo acceder a la información que necesitan y que conozcan los requisitos del estándar.

4. Implemente acciones correctivas y preventivas

Desarrolle un sistema estructurado para abordar problemas que conduzcan a no conformidades y tome las medidas necesarias para evitar su recurrencia. Documente minuciosamente todos los problemas y monitoree continuamente la efectividad de sus esfuerzos de mejora.

5. Gestión de proveedores

Establezca un proceso sólido de aprobación y monitoreo de proveedores. Realice evaluaciones documentadas regulares de las operaciones de sus proveedores para garantizar que cumplen con los estándares BRCGS y mantenga la trazabilidad de ingredientes y materiales.

6. Mantenga buenas prácticas de higiene

Implemente prácticas de higiene estrictas, incluyendo procedimientos regulares de limpieza y saneamiento, protocolos de higiene personal y medidas de control de plagas.

7. Realice auditorías internas

Realice auditorías internas regularmente para identificar brechas o no conformidades. Esto le permitirá abordar y rectificar problemas antes de la auditoría BRCGS real.

8. Adopte la mejora continua

Adopte una cultura de mejora continua para mejorar sus prácticas de seguridad alimentaria. Fomente la retroalimentación de empleados, clientes y proveedores para identificar áreas de mejora. Revise y actualice regularmente sus procesos y procedimientos para reflejar tendencias emergentes y mejores prácticas.

El papel del CMMS en la obtención de la certificación BRCGS

Un Sistema Computarizado de Gestión de Mantenimiento (CMMS) puede ayudar enormemente a las organizaciones a lograr la certificación BRCGS. Aquí hay algunas formas:

Planificación del mantenimiento preventivo

Un CMMS potente permite la fácil implementación de programas de mantenimiento preventivo específicamente adaptados, ayudando a asegurar que su equipo de mantenimiento inspeccione, calibre y dé servicio regularmente a todos los equipos e instalaciones vitales. Esto ayuda a minimizar el riesgo de averías o problemas de calidad durante una auditoría BRCGS.

Control de documentos

Un CMMS también proporciona un repositorio centralizado para almacenar y gestionar la documentación relacionada con el mantenimiento, incluyendo instrucciones de trabajo, registros de mantenimiento y historiales de equipos. Esto ayuda a demostrar el cumplimiento y proporciona acceso fácil a la información requerida durante las auditorías.

Gestión de flujos de trabajo

El software CMMS hace que la creación, asignación y seguimiento de órdenes de trabajo para tareas de mantenimiento sea lo más sencillo posible, ayudando a garantizar que su equipo de mantenimiento complete las actividades necesarias a tiempo. Esto incluye tareas relacionadas con higiene, calibración, inspecciones de equipos y mucho más.

Auditoría e informes

El CMMS adecuado simplifica la gestión de la documentación de cumplimiento al almacenar registros de mantenimiento, historiales de equipos e informes de inspección en un repositorio digital centralizado. Durante las auditorías BRC (BRCGS), esta documentación puede ser fácilmente accesible y presentada a los auditores como evidencia de cumplimiento. El software CMMS como eMaint también le permite generar informes completos, ayudando a su organización a monitorear actividades de mantenimiento e identificar tendencias o problemas recurrentes. Estos insights son vitales para impulsar esfuerzos de mejora continua y demostrar que está adoptando un enfoque proactivo hacia el mantenimiento y el cumplimiento durante las auditorías BRCGS.

Lograr la certificación BRC (BRCGS) es un hito crucial para cualquier organización en la industria alimentaria, demostrando un fuerte compromiso con las mejores prácticas relacionadas con la calidad y la seguridad. Siguiendo los consejos anteriores y aprovechando el software CMMS adecuado, puede hacer que pasar una auditoría BRCGS sea pan comido.