Estudio de Viabilidad y Plan HACCP Permiten a Gardener's Orchard Expandirse y Prosperar

ACERCA DE GARDENER'S ORCHARD & BAKERY. La familia Gradinariu emigró de Rumanía a EE. UU. en 1990, se mudó a Missouri en 2004 y compró Gardener's Orchard en 2013. Desde entonces, la familia ha añadido nuevos productos y servicios creciendo exitosamente. Adiciones exitosas: panadería desde cero, cultivo de bayas, venta de productos locales, tours de granja y eventos. Su meta: animar, apoyar y educar a la comunidad local sobre beneficios de comprar local y su impacto en niños, familias, salud y economía local. La familia Gradinariu enfatiza la importancia de saber de dónde viene realmente su comida y anima a encontrar una granja familiar local para apoyar y comprar alimentos. En los 2020, lanzan nueva serie mensual "Conoce a tu Granjero" para mostrar granjas locales y cómo se cultiva la comida.

EL RETO. Antes de conocer a expertos de Missouri Enterprise, Gardener's Orchard & Bakery operaba un negocio pequeño modestamente exitoso vendiendo en mercados de agricultores y tiendas de granjas locales. Radu Gradinariu, a cargo de marketing y ventas externas, quería construir sobre su éxito y crecer. Sabía que necesitaba ayuda, pero como pequeño productor, era difícil acceder a recursos. ¿Quién podría ayudar a identificar nuevos productos vendibles y cómo llevarlos a mercado? Se sentía el pequeño, solo con su familia. No sabía a dónde ir ni qué hacer, hasta conocer al area business manager de Missouri Enterprise.

ROL DEL CENTRO MEP. Missouri Enterprise fue el socio ideal para llevar Gardener's Orchard & Bakery al siguiente nivel. Sus project managers trabajaron con Radu para conseguir financiación de subvención que permitió un estudio de viabilidad a gran escala para explorar nuevos productos manufacturables e identificar mercados. El estudio abrió ideas y posibilidades no reconocidas, y guió cómo llevar productos a mayoristas y distribuidores para expandirse a otros mercados. Uno de los productos principales identificados para crecimiento fue sidra de manzana pasteurizada; para producirla para mercados amplios, Gardener's Orchard necesitaba conocer requisitos de seguridad alimentaria para perecederos. Los expertos en seguridad alimentaria de Missouri Enterprise desarrollaron un plan HACCP para identificar y controlar peligros biológicos, químicos y físicos en cada paso —desde abastecimiento a producción, almacenamiento, distribución y venta— cada paso de la granja a la mesa. Con ayuda de Missouri Enterprise, Gardener's Orchard expande producción, distribución y ventas de nuevos productos, creciendo sosteniblemente.

"¡La gente de Missouri Enterprise fue más allá! Su experiencia, consejo conocedor y disposición a ayudar nos dio una hoja de ruta al éxito, detallando pasos para crecer. Como pequeño productor, no sé dónde más habríamos conseguido la ayuda necesaria. Missouri Enterprise nos dio esperanza y nos mostró el camino. He referido a muchos productores a ellos."

RESULTADOS

• Aumento de $100,000 en ventas
• $50,000 en ventas retenidas que de otro modo se habrían perdido
• $75,000 invertidos en nuevos productos y procesos
• $30,000 invertidos en nuevo equipamiento
• 2 nuevos empleos creados