¿Cómo preparar acetato de sodio en casa?

Químicamente, el acetato de sodio es una mezcla de varios elementos:un átomo de sodio (Na), dos átomos de carbono (C), dos átomos de oxígeno (O) y 3 átomos de hidrógeno (H). Cuando técnicamente escribimos este químico, se representa como C₂ H₃ NaO₂ . Generalmente, aparece como un polvo cristalino blanco higroscópico o que atrae el agua. El acetato de sodio se puede denominar la sal de sodio del ácido acético, etanoato de sodio.

Pertenece a una base conjugada de un ácido débil, lo que significa que solo se ioniza parcialmente en el agua. Esta naturaleza de ionización parcial proporciona al acetato de sodio propiedades amortiguadoras, es decir, la capacidad de mantener las soluciones a un pH relativamente constante, incluso si se somete a desafíos ácidos o básicos. Esta propiedad, junto con su baja toxicidad, nos dice por qué el acetato de sodio se puede encontrar en las industrias como uno de los ingredientes más importantes en varias industrias que van desde la producción de petróleo hasta el saborizante de alimentos.

Aplicaciones

Cuando hablamos de usos de laboratorio, el acetato de sodio también se encuentra en uno de los reactivos de los laboratorios de biología molecular y bioquímica, entre otros. Mientras que en términos industriales, el acetato de sodio puede neutralizar el ácido sulfúrico muy fuerte que se encuentra en los flujos de desechos.

Se puede usar en superficies metálicas, para eliminar impurezas, manchas, óxido o escamas y también puede ayudar en el proceso de curtido del cuero, así como curar el cloropreno. Si bien se trata de la industria textil, neutraliza las corrientes de desechos de ácido sulfúrico. En el procesamiento del algodón para almohadillas de algodón desechables, se usa acetato de sodio para eliminar la acumulación de electricidad estática.

El acetato de sodio se usa para mitigar los daños causados ​​por el agua al concreto al actuar como sellador de concreto.

En la conservación de alimentos, el decapado es uno de los métodos para conservar diversos alimentos. La principal ventaja de este método de encurtido es que detiene o ralentiza en gran medida el deterioro causado por microorganismos y puede utilizarse como potenciador del sabor.

En nuestra vida diaria abundan los alimentos para encurtir, como un pepino, que se remoja en una solución ácida. Esto puede impartir un sabor muy salado o agrio. Si buscas el motivo, el sabor salado proviene de los iones de sodio y el sabor agrio proviene de los iones de acetato, el ion de un ácido acético.

¿A alguien no le gusta el queso? ¿Excepto en algunas condiciones, como cuando algunas personas son alérgicas al queso?

¡La respuesta predeterminada es NO!

¡Porque es parte de nuestro desayuno diario y lo estamos disfrutando!

El acetato de sodio se usa predominantemente como emulsionante en quesos procesados ​​como quesos maduros, queso procesado y análogos de queso y productos lácteos. Los productos lácteos que pueden contener acetato de sodio incluyen crema agria, suero de leche, yogur, leche condensada y cualquier bebida láctea o a base de suero.

Como mencioné anteriormente, en el primer párrafo de este artículo, es una sal de sodio de ácido acético, que ayuda a reducir el contenido de humedad dentro de un producto, por lo que ayuda a reducir el crecimiento de bacterias. Esta es la razón por la cual los productos cárnicos como pescados, salchichas, jamón, charcutería, pollo, ternera, etc. se agregan a esta sal para aumentar su vida útil. El acetato de sodio también imparte el sabor salado a esta carne.

Permítame informarle algunas funciones interesantes del acetato de sodio en nuestra vida diaria.

Normalmente, cuando tenemos un rato de ocio o en las salas de cine, compraremos patatas fritas como uno de los snacks.

¿Alguien sintió el sabor ligeramente picante de las papas fritas?

Si le gustan los chips de sal y vinagre envasados, puede que le sorprenda saber que es posible que el acetato de sodio proporcione ese sabor ligeramente picante en lugar de la sal y el vinagre reales.

Es posible que te hayas sorprendido al conocer muchas aplicaciones diferentes del acetato de sodio.

La respuesta indudable es ¡SÍ!

Ahora déjame hablar contigo sobre los métodos de preparación del acetato de sodio.

Todo el mundo pensando, ¡es un trabajo tedioso y agitado! Y ya podría haber comenzado a pensar

¿Cómo preparar?

¿Cuáles son los ingredientes necesarios? ¿Todos estos ingredientes están fácilmente disponibles?

¿Qué tan seguros son estos ingredientes?....

¡No te rasques la cabeza!

¡Es el proceso muy simple! ¡Y se puede preparar en tu casa! Con ingredientes domésticos comunes.

¡Sí! ¡Escuchaste bien!

Esos ingredientes domésticos incluyen

Bicarbonato de sodio [término químico bicarbonato de sodio] y

Vinagre [término químico ácido acético]

Método de preparación

El acetato de sodio se puede hacer con los ingredientes domésticos comunes bicarbonato de sodio y vinagre. Antes de hacer esta preparación, es recomendable usar gafas de seguridad ya que las salpicaduras de soluciones en los ojos pueden ser irritantes.

Para comenzar la reacción, agrega una cucharada de bicarbonato de sodio a un recipiente de vidrio. Agregue lentamente el vinagre, teniendo cuidado de no crear demasiada espuma. Sigue agregando vinagre mientras revuelves la mezcla.

Una vez que la mezcla deje de burbujear, puede dejar de agregar vinagre ya que todo el bicarbonato de sodio se ha convertido en acetato de sodio, dióxido de carbono.

Para separar el acetato de sodio del agua, hierva la solución hasta que escuche un sonido chisporroteante y explosivo. En este punto, si soplas sobre la parte superior de la superficie, se formarán cristales. Cuando obtenga esta solución de acetato de sodio súper saturada, enfríe la solución a temperatura ambiente; formará un gel translúcido.

Raspe el gel en un recipiente forrado con un filtro de café, que absorberá el agua restante. Rompe los pedazos con el dorso de una cuchara y colócalos en otro filtro de café para terminar el proceso de secado, creando polvo de acetato de sodio.

Las reacciones involucradas en este proceso son

CH₃ COOH + NaHCO₃ → CH₃ COONa + H₂ CO₃
H₂ CO₃ → CO₂ + H₂ O

Industrialmente, el acetato de sodio se prepara a partir de ácido acético glacial e hidróxido de sodio.

CH₃ COOH + NaOH → CH₃ COONa + H₂ O

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