Cómo comprobar la pureza del polvo de cúrcuma en casa

La cúrcuma tiene muchos beneficios para la salud y cuando usa cúrcuma en polvo en su cocina, sabe que debe usar una de alta calidad. Desafortunadamente, este condimento a menudo está adulterado y los fabricantes sin escrúpulos pueden agregar tiza, esteatita amarilla, almidón, tinte artificial, amarillo de metanil (un agente colorante tóxico), cromato de plomo (una neurotoxina), sales y otros aditivos para obtener más ganancias.

Ya sea que use este polvo amarillo como algo habitual en sus alimentos o para aprovechar sus muchos beneficios para la salud, realmente no quiere correr el riesgo de que su salud se vea afectada debido a los adulterantes y sustancias innecesarias en su especia. Para estar seguro, siempre debe usar cúrcuma orgánica.

Prueba de pureza de la cúrcuma en casa:

Si bien es posible que no use una gran cantidad de raíz de cúrcuma fresca o seca, puede usar polvo de cúrcuma, que es bastante fácil de adulterar. No tiene que buscar un laboratorio y tomar muestras de cúrcuma para analizar, gastando dinero en el trato. Hay algunas pruebas caseras sencillas que puede hacer en su cocina.

Necesita algunos ingredientes, algunos de los cuales puede tener en casa o puede obtenerlos de una farmacia cercana. Las sustancias que pueden ayudarlo a probar la pureza de la cúrcuma en casa son el yodo, el ácido clorhídrico y el alcohol metilado.

Descubra a continuación algunas de las formas de comprobar la pureza de la cúrcuma en polvo en casa:

Prueba visual

El polvo de especias debe ser de color amarillo oscuro y brillante. Si el color es insípido o apagado, es probable que sea impuro.

Prueba cutánea

Frote un poco de polvo de especias en la palma de su mano. Si deja un residuo brillante en su piel, cuando sacuda el polvo, es probable que esté puro.

Prueba de olfato

Cuando huele un paquete de cúrcuma recién abierto, debe tener un olor a jengibre, terroso y floral. Si no obtiene una fragancia, la cúrcuma no es fresca ni pura o está adulterada.

Prueba de agua

Caliente un vaso de agua hasta que esté tibio y agregue una cucharadita de cúrcuma. No revuelva y deje que la cúrcuma se asiente. Dejar actuar durante unos 20 minutos y luego comprobar. Si el agua está turbia, la cúrcuma es impura. Si el agua es clara, entonces la cúrcuma está bien.

Prueba de amarillo de Metanil

Ponga ¼ de cucharadita de la especia molida en un tubo de ensayo de vidrio o en un vaso pequeño. Agregue unas gotas de ácido clorhídrico y agite, agregando un poco de agua si es necesario. Si el color cambia a rosa, tiene metanil amarillo.

Polvo de tiza

Ponga un poco de cúrcuma en polvo en un tubo de ensayo, agregue unas gotas de ácido clorhídrico y agregue agua. Si ve que se forman burbujas, es una indicación de que se usó tiza como relleno.

Cromato de plomo o sales de plomo

Cuando haces lo anterior y la mezcla se vuelve magenta, es una indicación de que la especia está adulterada con cromato de plomo, que es peligroso.

Tintes de anilina

En una cucharadita de especias en polvo agregue unas gotas de agua. Luego agregue una cucharadita de alcohol metilado. Si el color amarillo desaparece, indica la presencia de tintes de anilina.

Almidón

Mezcle la cúrcuma con un poco de agua y agregue una solución de yodo. Si la muestra se vuelve azul, muestra que la cúrcuma no es pura, sino que está adulterada con almidón. Hay diferentes almidones que se pueden agregar a la cúrcuma, y ​​si desea saber cuál, tendrá que llevar la muestra al laboratorio.

Incluso la raíz de cúrcuma se puede adulterar. Si no está seguro de la calidad de su rizoma, colóquelo en una hoja de papel y vierta agua sobre él. En caso de que el papel se decolore, es posible que la raíz haya sido coloreada artificialmente.

¿Cuándo y por qué son necesarias las pruebas?

Si compra cúrcuma orgánica de una fuente confiable, debería estar relativamente libre de cualquier duda sobre su origen y pureza. Una caja o paquete de cúrcuma bien empaquetado y con la marca debe ser puro y de buena calidad. Pero si compra cúrcuma suelta, es posible que no esté seguro de su calidad y, en pequeñas tiendas y pueblos, es posible que contenga sustancias no deseadas.

Cuando use la cúrcuma por sus conocidos beneficios dietéticos y para la salud, debe asegurarse de usar cúrcuma de buena calidad. Y cuando tenga algunas dudas, cualquiera que sea el lugar donde compre la cúrcuma, es más sabio y seguro realizar algunas pruebas caseras, para que obtenga todos los beneficios para la salud de la cúrcuma que se supone que debe obtener.

Si se adultera con rellenos y otras sustancias innecesarias, no obtendrá los beneficios de la curcumina que contiene esta maravillosa raíz ya que su porcentaje se reducirá. Si su especia contiene colorantes artificiales y otros ingredientes peligrosos, corre el riesgo de sufrir trastornos nerviosos, cáncer y envenenamiento por metales que pueden afectar su salud de manera negativa. Por eso es mejor comprar productos orgánicos.

Renuncia de responsabilidad: Las opiniones expresadas en este artículo no deben considerarse un sustituto del consejo de un médico. Consulte con su profesional de la salud antes de comprar este producto.

Artículo recomendado: 1. Los beneficios excepcionales del polvo de raíz de cúrcuma orgánica

2. Polvo de raíz de cúrcuma orgánica

Referencias:

1. Avances en las pruebas de adulteración y autenticidad de la cúrcuma (Curcuma longa L.)

2. Cúrcuma molida como fuente de exposición al plomo en los Estados Unidos

3. La cúrcuma puede contener niveles peligrosos de plomo