El estudio de viabilidad y el plan HACCP ayudan a Apple Orchard a expandirse y crecer

ACERCA DE LA HUERTA Y LA PANADERÍA DEL JARDINERO. La familia Gradinariu emigró a los Estados Unidos desde Rumania en 1990, se mudó a Missouri en 2004 y compró Gardener's Orchard en 2013. Desde entonces, la familia ha agregado una gran cantidad de nuevos productos y servicios al mismo tiempo que hizo crecer con éxito el negocio. Sus incorporaciones comerciales exitosas incluyen:una panadería horneada desde cero, cultivo de bayas, venta de productos cultivados localmente, recorridos por granjas y organización de eventos. Su objetivo siempre ha sido alentar, apoyar y educar a la comunidad local sobre los beneficios de comprar productos locales y el impacto que tiene en nuestros niños, familias, salud y economía local. La familia Gradinariu enfatiza la importancia de saber de dónde proviene realmente su comida y anima a las personas a encontrar una granja familiar local en su área para apoyar y comprar alimentos. En la década de 2020, lanzarán una nueva serie de videos mensuales llamada "Conoce a tu granjero" para mostrar las granjas locales y mostrar cómo se cultivan los alimentos.

EL RETO. Antes de reunirse con los expertos de Missouri Enterprise, Gardener's Orchard &Bakery dirigía una pequeña empresa modestamente exitosa y producía varios productos que vendían en el mercado agrícola local y en las tiendas agrícolas de la zona. Radu Gradinariu, que maneja el marketing y las ventas externas de la empresa, quería aprovechar su éxito y crecer. Sabía que necesitaba ayuda para que esto sucediera, pero como pequeño productor, era difícil tener acceso a los recursos que necesitaba. ¿Quién podría ayudar a su pequeña empresa a identificar nuevos productos que pudieran vender y cómo llevaría esos productos al mercado? Sentía que era el pequeño y que él y su familia estaban solos. No sabía adónde ir ni qué hacer hasta que conoció al gerente comercial de área de Missouri Enterprise.

EL PAPEL DEL CENTRO MEP. Missouri Enterprise fue el socio ideal para ayudar a Gardener's Orchard &Bakery a llevar su operación al siguiente nivel. Sus gerentes de proyecto trabajaron con Radu para asegurar una subvención que les permitió realizar un estudio de viabilidad a gran escala diseñado para explorar nuevos productos que pudieran fabricar e identificar mercados a los que pudieran vender. El estudio de viabilidad abrió Gardener's Orchard a ideas y posibilidades que no habían reconocido, y los guió sobre cómo llevar sus productos a mayoristas y distribuidores para que pudieran expandirse a otros mercados. Uno de los principales productos identificados para el crecimiento fue una sidra de manzana pasteurizada y, para producirla para mercados más amplios, Gardener's Orchard necesitaba aprender más sobre los requisitos de fabricación de productos perecederos de seguridad alimentaria. Los expertos en seguridad alimentaria de Missouri Enterprise desarrollaron un plan HACCP para Gardener's Orchard para identificar y controlar los peligros biológicos, químicos y físicos en cada paso del proceso, desde el abastecimiento hasta la producción, el almacenamiento, la distribución y las ventas, desde la granja hasta la mesa. Con la ayuda de Missouri Enterprise, Gardener's Orchard está expandiendo su producción, distribución y ventas de nuevos productos y haciendo crecer la empresa de manera sostenible en el futuro.

“¡La gente de Missouri Enterprise fue más allá! Su experiencia, asesoramiento informado y su voluntad de ayudar nos dieron una hoja de ruta hacia el éxito, detallando los pasos que teníamos que seguir para crecer. Como pequeño productor, no conozco ningún otro lugar en el que pudiéramos haber obtenido la ayuda que necesitábamos. Missouri Enterprise nos dio esperanza y nos mostró el camino a seguir. Les he recomendado a muchos productores ".

RESULTADOS

• Aumento de $ 100,000 en ventas
• $ 50,000 en ventas retenidas que de otro modo se habrían perdido
• $ 75,000 invertidos en nuevos productos y procesos
• $ 30,000 invertidos en nuevos equipos
• 2 nuevos puestos de trabajo creados