Por qué los robots de bebidas son esenciales para la hostelería moderna

¿Qué es un robot de bebidas?

Un robot de bebidas, similar en función y diseño a los baristas robóticos, consta de un brazo manipulador mecánico y una lanzadera diseñados para automatizar el proceso real de mezcla y preparación de bebidas, ofreciendo una variedad ilimitada de productos sin intervención humana. Los brazos robóticos son dispositivos similares a extremidades superiores, extremadamente flexibles al añadir diferentes tecnologías y accesorios para incorporar o reemplazar la parte de agarre.

Originalmente, los brazos robóticos industriales se inventaron y desarrollaron para optimizar operaciones como cambio de herramientas, extracción y recogida de productos, movimiento de herramientas y piezas de trabajo, etc. Con los brazos robóticos, también conocidos como robots de extracción o brazos robóticos transversales, las diferentes etapas de las operaciones secundarias se pueden completar con precisión y comodidad, ahorrando considerable tiempo a los usuarios. Algunas aplicaciones comunes incluyen la extracción de piezas moldeadas de plástico y el canal de alimentación de las máquinas de moldeo. Normalmente, los brazos robóticos funcionan bajo el control de un servomotor, por lo que el movimiento en los ejes es consistente.

Con el auge de las tecnologías sin contacto y la influencia de la pandemia, los robots de bebidas que emplean múltiples boquillas, batidoras, equipos de mezcla y preparación se han vuelto cada vez más populares en la industria de bebidas en todo el mundo. Cada vez más restaurantes, cafeterías y marcas buscan integrar esta tecnología. Aunque existen diferentes tipos de robots automáticos de bebidas y café, todos comparten objetivos universales: mezcla y servicio de bebidas eficientes y perfectos.

Estructura de un robot de bebidas

El robot de bebidas consta de una estación que contiene los brazos robóticos que trabajan en 2 o hasta 6 ejes, los equipos de mezcla y preparación de bebidas circundantes, y accesorios importantes como dispensador de bebidas, batidora, dispositivo de enjuague, elemento de control de temperatura, entre otros.

Normalmente, el brazo robótico se encuentra en el centro de la estación, rodeado por estos dispositivos y accesorios. Frente al robot, los clientes pueden pedir bebidas a través de plataformas online, aplicaciones o paneles de visualización exteriores. Posteriormente, su pedido se sirve en poco tiempo. En el proceso de elaboración, el dispensador y la batidora son vitales para el rendimiento del robot y la calidad del producto.

● Dispensador de ingredientes:

El dispensador automático de bebidas suele estar equipado con varias boquillas independientes que pueden dispensar todo tipo de materiales líquidos para personalizar los sabores. Algunos robots inteligentes tienen más de 10 boquillas para garantizar un dispensado líquido eficaz y acomodar ingredientes únicos como bebidas espesas de alta viscosidad o líquidos con pulpa o fibra. Las boquillas separadas evitan la contaminación cruzada de diferentes líquidos que afectaría el sabor.

● Batidora:

Después de dispensar las bebidas en los recipientes, la batidora puede eliminar automáticamente el amargor del té y simular el movimiento de agitado manual, pero completando estas operaciones extremadamente rápido. Con la batidora especial, se puede crear la espuma perfecta sin operario humano, y el movimiento de agitado solo requiere unos 3 segundos en un robot de bebidas.

● Control de temperatura:

En alimentación y bebidas, un entorno limpio y mantener los ingredientes frescos es extremadamente importante. Se requiere un sistema de monitorización y control de temperatura en un robot de bebidas inteligente para garantizar el sabor refrescante de las bebidas. Especialmente cuando el robot también suministra ingredientes de zumo.

● Sistema de enjuague (enjuagador):

El enjuague debe proporcionar un lavado eficiente y efectivo de los vasos de la batidora después de cada uso, ahorrando agua en la medida de lo posible.

● Pantalla táctil de pedidos:

En la pantalla hay menús para que los clientes elijan y pidan bebidas personalizadas con el tamaño y nivel de azúcar deseados. El precio, eventos como bebidas de temporada, ingredientes y otra información se muestran claramente. La actualización de los menús también es eficiente en un robot de bebidas.

● Brazo robótico:

Trabajando en múltiples ejes, los componentes importantes de un brazo robótico incluyen el agarre, la base, las partes del brazo, la articulación y el motor. La base inferior soporta el brazo que consta de hombro, codo, muñeca, o puede dividirse en más partes según los diseños. La articulación permite que la parte superior del brazo opere sin soportar todo el peso del motor. El agarre, al que se pueden añadir o incorporar diferentes accesorios, funciona con un motor eléctrico. Añadir un sensor u otro sistema de cambio de herramientas puede mejorar las operaciones de envasado, mezcla y servicio.

¿Por qué necesitas un robot de bebidas?

En la industria de bebidas, el robot proporciona servicios fiables. El equipo destaca por su alto rendimiento, preparación automática de bebidas y repetibilidad. Al mezclar ingredientes, la precisión y consistencia de los brazos robóticos se traducen en servicios ideales con inteligencia, adaptando el sabor a gustos individuales. Al manejar café, el brazo robótico puede manejar eficazmente el molinillo y la máquina de espresso. Para productos de té, el robot puede regular la cantidad de ingredientes con precisión y mezclarlos rápidamente para lograr el mejor servicio.

Además, la inversión en un robot de bebidas puede reducir significativamente los costes. Aunque el robot no puede conversar con los clientes, en general, los robots de bebidas pueden servir bebidas en cualquier momento, 24 horas al día. La inversión inicial puede ser desalentadora en cierta medida. Sin embargo, un robot no necesita bajas por enfermedad, compensaciones ni tiempos de descanso. La disponibilidad constante y los numerosos beneficios reducen significativamente el período de amortización.