Revolucionando cocinas: Cómo IA y electrodomésticos inteligentes transforman operaciones de restaurantes

Cómo los datos y la inteligencia artificial están listos para revolucionar la cocina del restaurante.

Mientras electrodomésticos inteligentes como neveras, hornos y parrillas ofrecen a restaurantes una serie de nuevas ventajas, desde eficiencias energéticas a conteos de stock precisos, el equipo aún necesita servicio para mantener comida en las mesas. Smart Care Equipment Solutions, el mayor proveedor independiente de reparación de equipos comerciales en EE. UU., mantiene organizaciones de servicio de alimentos en toda la nación operando. A medida que más organizaciones de servicio de alimentos buscan disponibilidad y fiabilidad importantes, el equipo de cocina como servicio está en auge, y los insights basados en datos y tecnologías están en el corazón de la transición.

Las «cocinas conectadas», cuando se abrazan, pueden ayudar a organizaciones a maximizar sus electrodomésticos, con más beneficios por realizar cuando tecnologías disruptivas como Internet de las Cosas (IoT) e inteligencia artificial (IA) también se integran.

Transformando lo culinario comercial con computación

Con electrodomésticos inteligentes volviéndose comunes en cocinas por todo el mundo, Smart Care conecta estos dispositivos independientes en un hub centralizado, así, esencialmente, un chef, restaurador o dueño puede acceder a nuevos insights de sus electrodomésticos justo en su cocina.

Actualmente, más de 40.000 establecimientos en todos menos ocho estados de EE. UU. utilizan Smart Care para mantener sus restaurantes operando sin problemas. Smart Care permite que todos los electrodomésticos inteligentes, desde lavavajillas y refrigeradores a cocinas y vaporeras, sean reparados o arreglados rápido y sin complicaciones por uno de más de 800 técnicos de Smart Care.

Un reporte reciente publicado por el International Journal of Contemporary Hospitality Management argumenta que Smart Care es definitivamente un negocio en el lugar correcto en el momento correcto. El reporte establece que «la toma de decisiones basada en datos, gestión de cadena de suministro y mantenimiento preventivo, entre otros, aprovecharán teorías de procesos operacionales específicos y aumentarán la probabilidad de una ventaja competitiva a través de innovación a través de los varios sectores de la industria de hospitalidad».

Servicio escalable posible con tecnología transformadora

Gyner Ozgul, COO en Smart Care, y el equipo de Smart Care se dieron cuenta que era necesario invertir en tecnología moderna para impulsar la empresa hacia su visión así como abordar la evolución en expectativas de clientes y oportunidades para optimizar recursos mejor. «Necesitábamos tecnología que nos ayudara a construir un mejor Momento de Servicio™ para nuestros clientes y sus clientes finales. Desde una perspectiva de usuario final, lo llamo la mentalidad Amazon, o consumerización. Es toda esta expectativa y timing de entrega de servicio, gran comunicación y flujo de comunicación constante, pero también cosas como información sobre el equipo en el que estás trabajando y accesibilidad de sistemas de gestión de órdenes de trabajo», explica Ozgul. «El impacto positivo en la experiencia del cliente fue lo primero y principal para nosotros».

Smart Care comenzó su búsqueda de tecnología más moderna con claridad en tres objetivos primarios. Era importante que la tecnología entregara una experiencia de cliente más moderna y consistente, mejorara optimización de recursos de Smart Care, y permitiera a la empresa escalar entrega de servicio a medida que crece tanto orgánicamente como por adquisición.

Dejando a la IA recortar grasa y reducir costos

La IA ha sido un factor clave de éxito en cumplir demandas crecientes de clientes. Smart Care buscaba impulsar automatización en operaciones diarias, y ahora también utiliza IA para ayudar a técnicos con identificación de partes y diagnóstico de equipos.

Como resultado, las ofertas de servicio de Smart Care se han expandido más allá de la reparación reactiva tradicional break-fix. Smart Care también vende contratos de mantenimiento anuales que requieren planificación y gestión proactiva para asegurar que recursos estén disponibles cuando se necesiten y que los planes tengan precios para ser tanto competitivos como viables.

Preparando la cocina del futuro con insight basado en datos

Con su inversión en tecnología moderna, Smart Care ha puesto el escenario para su viaje a diferenciación a través de datos. En el tiempo, más equipos de cocina incluirán sensores IoT que pueden impulsar mantenimiento inteligente. El diseño de equipos incorporará cada vez más funcionalidad inteligente, lo que permitirá auto-monitoreo y reporte proactivo en una variedad de puntos de datos personalizados desde el rendimiento de partes, expiraciones de garantía y aviso anticipado de servicio y reparación necesarios. Técnicos entrenados en fábrica podrán usar los datos no solo para reparar efectivamente el equipo a estándares operativos sino también para ganar insight en las causas del fallo y cómo prevenirlo en el futuro.

Smart Care se enfoca en evolución vía mejora continua. Esto incluye pilotar nuevas técnicas y tecnologías tanto dentro como en tangente con su software existente.