De la sartén a la cocina conectada

Cómo los datos y la inteligencia artificial están listos para revolucionar la cocina del restaurante.

Si bien los electrodomésticos inteligentes, como refrigeradores, hornos y parrillas, ofrecen a los restaurantes una serie de nuevas ventajas, desde eficiencia energética hasta recuentos precisos de existencias, aún es necesario reparar el equipo para mantener la comida en las mesas. Smart Care Equipment Solutions, el proveedor independiente más grande de reparación de equipos comerciales en los EE. UU., mantiene en funcionamiento a las organizaciones de servicio de alimentos en todo el país. A medida que más organizaciones de servicio de alimentos buscan disponibilidad y confiabilidad importantes, los equipos de cocina como servicio están aumentando, y las tecnologías y los conocimientos basados ​​en datos están en el centro de la transición.

Las "cocinas conectadas", cuando se adoptan, pueden ayudar a las organizaciones a maximizar sus electrodomésticos, con beneficios adicionales que se obtendrán cuando también se integren tecnologías disruptivas como el Internet de las cosas (IoT) y la inteligencia artificial (IA).

Transformando la cocina comercial con la informática

Dado que los electrodomésticos inteligentes se están convirtiendo en un lugar común en las cocinas de todo el mundo, Smart Care conecta estos dispositivos independientes en un centro centralizado, por lo que, esencialmente, un chef, restaurador o propietario puede acceder a nuevos conocimientos sobre sus electrodomésticos directamente en su cocina.

Actualmente, más de 40 000 establecimientos en todos los estados de EE. UU. excepto en ocho utilizan Smart Care para que sus restaurantes funcionen sin problemas. Smart Care permite que todos los electrodomésticos inteligentes, desde lavavajillas y refrigeradores hasta cocinas y vaporizadores, sean reparados o reparados rápidamente y sin complicaciones por uno de los más de 800 técnicos de Smart Care.

Un informe reciente publicado por International Journal of Contemporary Hospitality Management sostiene que Smart Care es definitivamente un negocio en el lugar correcto en el momento correcto. El informe establece que "la toma de decisiones basada en datos, la gestión de la cadena de suministro y el mantenimiento preventivo, entre otros, aprovecharán las teorías de procesos operativos específicos y aumentarán la probabilidad de una ventaja competitiva a través de la innovación en los diversos sectores de la industria hotelera". /P>

Servicio escalable hecho posible con tecnología transformadora

Gyner Ozgul, director de operaciones de Smart Care, y el equipo de Smart Care se dieron cuenta de que era necesario invertir en tecnología moderna para impulsar a la empresa a alcanzar su visión, además de abordar la evolución de las expectativas de los clientes y las oportunidades para optimizar mejor los recursos. “Necesitábamos tecnología que nos ayudara a construir un mejor Moment of Service ^TM para nuestros clientes y sus clientes finales. Desde la perspectiva del usuario final, lo llamo mentalidad de Amazon o consumerización. Es toda esta expectativa y el momento de la prestación del servicio, una excelente comunicación y un flujo de comunicación constante, pero también cosas como información sobre el equipo en el que está trabajando y la accesibilidad de los sistemas de gestión de órdenes de trabajo”, explica Ozgul. "El impacto positivo en la experiencia del cliente fue ante todo para nosotros".

Smart Care comenzó su búsqueda de tecnología más moderna con claridad en tres objetivos principales. Era importante que la tecnología ofreciera una experiencia de cliente más moderna y consistente, mejorara la optimización de los recursos de Smart Care y permitiera a la empresa escalar la prestación de servicios a medida que crece tanto orgánicamente como a través de adquisiciones.

Permitir que la IA reduzca la grasa y los costos

La IA ha sido un factor clave de éxito para satisfacer las crecientes demandas de los clientes. Smart Care buscaba impulsar la automatización en las operaciones diarias y ahora también utiliza IA para ayudar a los técnicos con la identificación de piezas y el diagnóstico de equipos.

Como resultado, las ofertas de servicios de Smart Care se han expandido más allá de la reparación reactiva tradicional. Smart Care también vende contratos de mantenimiento anual que requieren una planificación y gestión proactivas para garantizar que los recursos estén disponibles cuando se necesiten y que los planes tengan un precio competitivo y viable.

Preparando la cocina del futuro con información basada en datos

Con su inversión en tecnología moderna, Smart Care ha preparado el escenario para su viaje hacia la diferenciación a través de los datos. Con el tiempo, más equipos de cocina incluirán sensores IoT que pueden impulsar el mantenimiento inteligente. El diseño del equipo incorporará cada vez más funciones inteligentes, lo que le permitirá autosupervisarse e informar de forma proactiva sobre una variedad de puntos de datos personalizados desde el rendimiento de las piezas, los vencimientos de la garantía y la notificación anticipada del servicio y la reparación necesarios. Los técnicos capacitados en fábrica podrán usar los datos no solo para reparar de manera efectiva el equipo según los estándares operativos, sino también para obtener información sobre las causas de la falla y cómo se puede prevenir en el futuro.

Smart Care se centra en la evolución a través de la mejora continua. Esto incluye probar nuevas técnicas y tecnologías tanto dentro como en tangencia con su software existente.