¿Está considerando cambiar de CO2 a nitrógeno en su cervecería?

¿Sabía que las cervecerías tradicionalmente han confiado en el CO2 como gas esencial para todos los procesos de elaboración de la cerveza? Así es; Desde la purga y el embotellado de tanques hasta la inertización, el dióxido de carbono ha sido históricamente el gas elegido por las cerveceras. Sin embargo, ¡este puede no ser el caso por mucho más tiempo! Ingrese el nitrógeno, un gas inerte que ha sido completamente adoptado por la industria de alimentos y bebidas como una alternativa al CO2. Hay tres razones clave que ilustran por qué las cervecerías deberían considerar el cambio de CO2 a N2:practicidad, sostenibilidad y economía.

¿Por qué las cervecerías deberían cambiar de CO2 a N2?

Antes de sumergirnos, hagamos una distinción:¡la generación de nitrógeno en el sitio para su cervecería no se trata de eliminar completamente el CO2 de su operación! En cambio, se trata de aprovechar la eficiencia y las ventajas económicas del nitrógeno en comparación con el CO2, así como de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

Independientemente de la forma o el tamaño de la cervecería, el uso de gas nitrógeno generado en el sitio durante el proceso de elaboración es lo mejor para la industria. Con seis paquetes estándar, un generador de nitrógeno está disponible para cubrir alrededor del 80 % de todas las cervecerías, desde aquellas que producen unos pocos miles de barriles al año hasta varios cientos. mil barriles al año. Una cervecería también puede sobredimensionar su generador de nitrógeno para adaptarse al crecimiento y, al mismo tiempo, mantener la eficiencia. ¡Incluso existe la opción de agregar un segundo generador si el negocio de la cervecería se expande sustancialmente!

1. Practicidad. Como mencionamos anteriormente, la industria de alimentos y bebidas confía en el nitrógeno como una alternativa al CO2. Es la elección de gas ideal para eliminar el oxígeno de todo tipo de productos envasados, incluida la cerveza. Al purgar los tanques, el nitrógeno hace que el tanque esté libre de oxígeno, evitando así la oxidación y la contaminación posterior. El N2 también se usa para limpiar, inertizar y presurizar barriles, botellas y latas antes de llenarlos. ¡Tantas aplicaciones y tantos usos para el nitrógeno!
2. Sostenibilidad . Dato curioso:reemplazar una porción de CO2 con nitrógeno reduce significativamente la huella de carbono de una cervecería. Cuando se libera el nitrógeno utilizado en un proceso de elaboración de cerveza, simplemente regresa al aire del que provino, lo que elimina las emisiones de gases de efecto invernadero. También podemos fundamentar este pensamiento en números reales:una cervecería que produzca 10.000 barriles/año y reemplace dos tercios de su consumo de CO2 con N2 puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero hasta en 24 toneladas métricas por año.
3. Economía . En términos simples, el nitrógeno cuesta menos que el CO2:mucho menos. Los cerveceros generalmente pagan entre $ 0,10 y $ 0,15 CCF utilizando la generación de nitrógeno en el sitio. Puede comparar fácilmente este número con lo que está pagando hoy por CO2 en cilindros de gas, que fácilmente puede costar 50 veces esta cantidad. Además, en áreas remotas, el costo del CO2 puede duplicarse o incluso triplicarse, según la distancia entre la cervecería y el centro de distribución de gas.

Al cambiar a la generación de nitrógeno en el sitio, los cerveceros pueden mejorar significativamente la producción, reducir en gran medida su huella de carbono y ahorrar una cantidad sustancial de dinero. Si desea obtener más información sobre cómo se vería esto en su cervecería, ¡visítenos aquí!