Maquinaria premium para producción auténtica de pasta italiana

Cuando piensa en cocina italiana, la pasta es probablemente una de las primeras cosas que vienen a la mente. Para los italianos, es un plato sagrado que fue traído a Italia por Marco Polo en el siglo XIII. Ahora se disfruta en todas las regiones del país donde hay miles de tipos de pasta.

La palabra pasta significa "pasta" en italiano. Hace referencia a la masa hecha de una combinación de harina y agua o huevos. Aunque muchos creen que la mejor pasta se hace fresca, chefs italianos respetados y cocineros caseros por igual coinciden en que la pasta seca, o pasta secca, puede ser igual de buena. Por eso La Molisana es tan popular.

La Molisana fue fundada en 1912 en Campobasso, Italia, convirtiéndola en uno de los fabricantes de pasta más antiguos del país. Con un promedio de 40.000 paquetes de pasta al día, La Molisana usa maquinaria fiable para entregar a los clientes un producto consistente y de alta calidad.

Las operaciones de envasado de La Molisana requieren dos componentes críticos:

• Vacío — para secar la pasta además de extraer oxígeno del envasado para alargar la vida útil y mejorar el color y olor de la pasta. La Molisana usa la GHS VSD+ de Atlas Copco para procesos de vacío en toda su instalación de producción.
• Aire comprimido libre de aceite — para accionar actuadores, limpiar equipos, presurizar recipientes y transportar productos. La Molisana confía en la gama Z de compresores de Atlas Copco para aire libre de aceite Clase 0, que garantiza que ningún aceite entrará en contacto con el producto final y causará problemas de calidad.

Sin la maquinaria de Atlas Copco, La Molisana no podría impulsar su producción de pasta a gran escala. Hoy, la empresa distribuye su pasta por todo el mundo. Los clientes en EE. UU. pueden encontrar La Molisana en tiendas populares incluyendo Wal-Mart, World Market y Kroger para un sabor de pasta italiana real.

Para más información sobre cómo las bombas de vacío y compresores libres de aceite de Atlas Copco se usan en la industria de alimentación y bebidas, contacte a un experto de Atlas Copco hoy.