Alimentos enlatados: ingredientes esenciales para auténticas fiestas de Acción de Gracias

Acción de Gracias es una festividad arraigada en la tradición — tradiciones que incluyen ver fútbol, sintonizar el Desfile de Acción de Gracias de Macy's y reunirse alrededor de la mesa para una gran comida con familia y amigos.

La tradición de cocinar un banquete comenzó con la primera cosecha de los Peregrinos en 1621. Junto a 90 nativos americanos Wampanoag, celebraron la cosecha de la temporada durante tres días. Comieron aves silvestres, venado, mariscos, pan de maíz, gachas, calabaza, nueces y frijoles.

Aunque puede haber alimentos similares en su plato de Acción de Gracias, muchas de las recetas clásicas de la festividad requieren alimentos enlatados. Ya sea salsa de arándanos para el pavo, crema de champiñones para la cazuela de judías verdes o calabaza para el pastel de calabaza, no se puede negar la importancia de estos ingredientes enlatados.

¿Cómo debutó el enlatado?

El proceso de enlatado surgió por primera vez en Francia a principios del siglo XIX como forma de preservar alimentos para el enorme ejército de Napoleón. Nicolas Francois Appert inventó el proceso de calentar, hervir y sellar alimentos en frascos de vidrio herméticos — la misma técnica detrás del enlatado actual. Enlatar alimentos no solo preserva los productos, sino que previene el crecimiento microbiano y extiende la transportabilidad.

Hoy, gran parte del proceso de enlatado está automatizado en plantas de procesamiento de alimentos. Antes de llenar latas y envases con alimentos, se limpian con aire comprimido Clase 0, libre de aceite, para eliminar residuos y partículas de alimentos que puedan provenir de cintas transportadoras. El aire comprimido se usa luego para llenar envases con alimentos y bebidas. Tras completar el enlatado, se empaquetan y envían a tiendas donde los consumidores los compran para sus comidas festivas.

¿Usa alimentos enlatados en sus recetas de Acción de Gracias? Déjenos un comentario a continuación y comparta su receta favorita o tradición festiva.

De parte de todos en Atlas Copco, gracias por leer y ¡feliz Acción de Gracias!