Por qué los cerveceros necesitan generación de nitrógeno in situ

Nota del editor:esta publicación se publicó originalmente en 2016 y se actualizó por completo para brindar precisión, exhaustividad y nueva información.

Este fin de semana marca el 4 de julio ^th vacaciones, ¡y apostamos a que muchos de nuestros lectores van a celebrar con una cerveza helada! Hecha de cuatro ingredientes principales de grano, lúpulo, levadura y agua, la cerveza ha sido una bebida muy popular durante miles de años. De hecho, según la revista Times, la cerveza sigue siendo la bebida alcohólica más popular no solo en los Estados Unidos, ¡sino en todo el mundo!

Tanto el CO2 como el nitrógeno se utilizan en varias fases del proceso de elaboración de la cerveza, pero muchos cerveceros no saben que pueden reemplazar dos tercios del CO2 utilizado con nitrógeno. Desde purgar tanques entre usos hasta evitar que el mosto, la cerveza y el puré residual se oxiden y contaminen el próximo lote de cerveza, el nitrógeno es el gas ideal para las cervecerías. El nitrógeno también se puede usar para empujar la cerveza de un tanque a otro y, en las etapas finales del proceso de elaboración, se usa para presurizar los barriles antes del envío y uso final.

Beneficios del nitrógeno in situ para cervecerías

¿Quiere conocer los beneficios exactos para las cervecerías que han cambiado a generar nitrógeno en el sitio? Vea cuatro beneficios clave a continuación:

1. Ahorra tiempo . Las cervecerías que reclutan proveedores externos para el nitrógeno corren el riesgo de retrasar y, a veces, cancelar las entregas. No tener el nitrógeno necesario para las aplicaciones de elaboración de cerveza detiene la producción, crea tiempo de inactividad y contribuye a posibles pérdidas de ganancias. Una vez que llega el suministro, debe traerse y conectarse al sistema anterior mientras se retiran los recipientes viejos. Con un sistema de generación de nitrógeno en el lugar, ahorra tiempo de espera y permite a los operadores concentrarse en otras tareas funcionales.
2. Minimiza el desperdicio de gas . Sin un generador de nitrógeno en el sitio, las instalaciones cerveceras a menudo se ven obligadas a comprar nitrógeno líquido a granel. La gran cantidad de nitrógeno normalmente no se usa de inmediato y permanece en tanques con calor ambiental, lo que hace que se expanda. Si no se libera la presión acumulada, el tanque puede explotar. Para evitar que esto suceda, los tanques deben purgarse para que se libere el gas, lo que desperdicia nitrógeno, tiempo y dinero sin usar.
3. Reduce los costes . La compra de cilindros de nitrógeno y dewars puede costar en promedio $2.50 - $5.00 CCF. Las áreas remotas pueden pagar hasta tres veces más, dependiendo de qué tan lejos esté la instalación del centro de distribución de gas. Con la generación de nitrógeno en el sitio, los cerveceros están pagando cerca de $0.10 a $0.15 CCF con el potencial de ahorrar hasta un 75% en costos de nitrógeno. ¿Aun mejor? ¡Hay muchas opciones de financiación de generadores de nitrógeno disponibles!
4. Reduce la huella de carbono . La mayoría de las cervecerías en los EE. UU. utilizan dióxido de carbono para inertizar tanques y transferir productos entre recipientes y luego del recipiente al empaque. Cambiar de dióxido de carbono a nitrógeno es una alternativa rentable y aceptada por la industria para estas aplicaciones, que ayuda a reducir los requisitos de gas hasta en un 70 %. Este es un beneficio significativo:no solo ayuda a las cervecerías a reducir su huella ambiental, sino que también las ayudará a sortear con éxito la inminente escasez de CO2.

¿Está considerando cambiar de CO2 a N2?

Los generadores de nitrógeno in situ pueden ahorrar tiempo, reducir los desechos y reducir los costos a largo plazo para muchas cervecerías. ¡Dependiendo del uso, las instalaciones de elaboración de cerveza pueden alcanzar el punto de equilibrio dentro de los dos primeros años de la instalación! Si está pensando en cambiar de CO2 a N2, considere las preguntas a continuación, ¡luego comuníquese con su experto local en generadores de nitrógeno para discutirlo!

1. ¿Cuál es el tamaño de sus FV (recipientes de fermentación) y BBT (tanques de brite)?
2. ¿Inertizan tanques, transfieren productos o paquetes al mismo tiempo?
3. ¿Cuál es su tarifa de transferencia para embalaje (latas, botellas, barriles)?
4. ¿Cuál es el volumen de CO2 entregado anualmente?
5. ¿Cuál es el costo por #CO2 y el gasto total anual de CO2?
6. ¿Utiliza nitrógeno en el producto o en el sistema de tiro?
7. ¿Cuál es el costo por N2 CCF o cilindro de N2 y el gasto anual total?

Mediante el uso de la generación de nitrógeno en el sitio, los cerveceros pueden ahorrar cantidades significativas de dinero a lo largo de la vida útil de su operación. Visítenos en www.atlascopco.com/nitrogen-usa para obtener más información.