Por Qué la Generación In Situ de Nitrógeno es Esencial para Cervecerías Modernas

Nota del editor: Esta publicación se publicó originalmente en 2016 y ha sido completamente actualizada para precisión, exhaustividad e información nueva.

Este fin de semana marca el 4 de julio, y apostamos que muchos lectores celebrarán con una cerveza bien fría. Hecha de cuatro ingredientes principales: grano, lúpulo, levadura y agua, la cerveza ha sido una bebida alcohólica muy popular por miles de años. De hecho, según Times Magazine, la cerveza sigue siendo la bebida alcohólica más popular no solo en EE. UU., ¡sino en todo el mundo!

Tanto CO2 como nitrógeno se usan en varias fases del proceso cervecero, pero muchos cerveceros no saben que pueden reemplazar dos tercios del CO2 usado con nitrógeno. Desde purgar tanques entre usos hasta evitar que el mosto, la cerveza y el bagazo residual se oxiden y contaminen el siguiente lote, el nitrógeno es el gas ideal para cervecerías. También se usa para trasvasar cerveza entre tanques y, en las etapas finales, para presurizar barriles antes del envío y uso final.

Beneficios del Nitrógeno Generado In Situ para Cervecerías

¿Quiere saber los beneficios exactos para cervecerías que cambiaron a generación in situ de nitrógeno? Vea cuatro ventajas clave:

1. Ahorra Tiempo. Las cervecerías que dependen de proveedores externos arriesgan entregas retrasadas o canceladas. No tener nitrógeno necesario detiene la producción, crea tiempo muerto y pérdidas potenciales. Con un sistema in situ, se elimina el tiempo de espera y los operadores se enfocan en otras tareas.
2. Minimiza Desperdicio de Gas. Sin generador in situ, las instalaciones compran nitrógeno líquido a granel. La gran cantidad no se usa de golpe y permanece en tanques con calor ambiente, expandiéndose. Si no se libera la presión acumulada, el tanque puede explotar. Para prevenirlo, los tanques deben ventilarse, desperdiciando nitrógeno, tiempo y dinero.
3. Reduce Costes. Comprar cilindros y dewars de nitrógeno cuesta en promedio $2.50 - $5.00 CCF. Zonas remotas pagan hasta tres veces más. Con generación in situ, los cerveceros pagan cerca de $0.10 - $0.15 CCF, con potencial de ahorro hasta 75% en costes de nitrógeno. ¡Hay opciones de financiamiento para generadores!
4. Reduce Huella de Carbono. La mayoría de cervecerías en EE. UU. usan CO2 para inertar tanques y transferir productos. Cambiar a nitrógeno es una alternativa rentable y aceptada por la industria, reduciendo requerimientos de gas hasta 70%. Beneficio significativo: disminuye huella ambiental y ayuda a navegar la inminente escasez de CO2.

¿Considera Cambiar de CO2 a N2?

Los generadores in situ de nitrógeno ahorran tiempo, reducen desperdicio y recortan costes a largo plazo. Según el uso, las instalaciones pueden alcanzar el punto de equilibrio en los primeros dos años. Si piensa cambiar, considere estas preguntas y contacte a su experto local en generadores de nitrógeno:

1. ¿Cuál es el tamaño de sus FVs (vasos de fermentación) y BBTs (tanques brillantes)?
2. ¿Inerta tanques, transfiere productos o envasa al mismo tiempo?
3. ¿Cuál es su tasa de transferencia para envasado (latas, botellas, barriles)?
4. ¿Cuál es el volumen de CO2 entregado anualmente?
5. ¿Cuál es el coste por #CO2 y gasto anual total en CO2?
6. ¿Usa nitrógeno en producto o sistema de grifo?
7. ¿Cuál es el coste por CCF de N2 o cilindro y gasto anual total?

Usando generación in situ de nitrógeno, los cerveceros ahorran cantidades significativas durante la vida de su operación. Visite www.atlascopco.com/nitrogen-usa para más información.