6 ventajas clave del nitrógeno in situ para cerveceros

Malta. Maceración. Hervido. Fermentación. Sin importar su cerveza favorita, suele pasar por alguna iteración de esos cuatro pasos.

El ser humano consume cerveza desde hace miles de años. Hace unos 5.000 años, los sumerios de la antigua Mesopotamia bebían cerveza como alternativa al agua contaminada. Ahora, se bebe principalmente por placer y sabor. Con el tiempo, la tecnología cervecera se ha vuelto más sofisticada. Hoy, los cerveceros siguen mejorando su proceso y producto final con la ayuda del nitrógeno in situ.

Aquí tiene seis formas en que el nitrógeno in situ puede ayudar a los cerveceros:

1. Cerveza fresca. Al usar nitrógeno para purgar tanques entre usos, los cerveceros aseguran que no quede residuo de mosto, mosto o cerveza sobrante. Esto es crucial para el éxito del siguiente lote, ya que si queda en el tanque, el siguiente podría resultar áspero o ácido.
2. Mantenga el flujo. El nitrógeno in situ es excelente para mantener todo en movimiento. Empuja la cerveza a través de los tanques.
3. Presión. Los barriles transportan y almacenan la cerveza (obvio). Pero inyectar nitrógeno en los barriles es lo que los presuriza y mantiene la cerveza fresca.
4. Tic-tac. Con nitrógeno, los cerveceros no tienen que esperar a que un proveedor entregue gas comprimido y lo conecte a su sistema. Producen su propio nitrógeno exactamente cuando lo necesitan.
5. Sin desperdicio. Opción 1: Comprar nitrógeno líquido a granel y liberar presión periódicamente para que los tanques no exploten. Opción 2: Usar solo la cantidad de nitrógeno necesaria y no desperdiciar gas.
6. Ahorro. Por último, pero no menos importante: el dinero. El nitrógeno in situ cuesta menos que dióxido de carbono o nitrógeno líquido. Los cerveceros pueden ahorrar hasta un 40 % en costes de gas con nitrógeno in situ.

A medida que surgen más cervecerías en el país, los consumidores son más conscientes y selectivos con la cerveza que beben. Para ofrecer la mejor cerveza, los cerveceros también deben ser eficientes, y el nitrógeno in situ puede ayudar.

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