¿Puede la IoT ayudarnos a evitar la crisis alimentaria mundial de 2050?

La ONU pronostica una crisis alimentaria mundial para 2050

El mundo de hoy tiene un gran problema con el desperdicio de alimentos. La ONU estima que, en nuestra senda actual de consumo y desperdicio de alimentos, para 2050 alcanzaremos un punto de inflexión y el mundo se encontrará en una crisis alimentaria. Aquí, Jeremy Cowan informes de Irlanda sobre empresas que se han asociado para evitar esto.

Jason Kay, director comercial de IMS Evolve , Una empresa especializada en la creación de soluciones de Internet de las cosas (IoT) para la logística de la cadena de frío, dice que no debemos asumir que los efectos se limitarán al mundo en desarrollo. En solo una generación, las economías avanzadas y maduras experimentarán escasez de alimentos y problemas de suministro.

El jueves Dell EMC invitó a un puñado de analistas y periodistas europeos a su laboratorio de IoT en Limerick, Irlanda, para conocer los usos que se le está dando a su tecnología de IoT, en sectores tan variados como el transporte, la agricultura, la banca, la energía eólica y las ciudades inteligentes.

El negocio de la entrega de alimentos con temperatura controlada, comúnmente llamado cadena de frío, se enfrenta a desafíos como la compleja infraestructura heredada, la incapacidad de utilizar los datos existentes para impulsar mejoras comerciales y la escasa visibilidad de los activos y su estado.

(Consulte también: Dell EMC finalmente encuentra su mojo en IoT con informática de borde para seguridad, cadena de frío y transporte .)

“Hoy cultivamos lo suficiente para alimentar a 12 mil millones de personas, pero apenas podemos alimentar a 6 mil millones”, dice Kay. "Tenemos que hacer que los datos de la cadena de frío sean procesables, y eso no significa que estén en la nube".

¿Dónde está la ineficiencia?

Existe una fuerte competencia y compresión de precios, entonces, ¿por qué es tan ineficiente? Según Kay, se debe a que “toda la cadena de suministro se basa en márgenes de error en la venta al por menor, la distribución, la producción y el almacenamiento de alimentos. La industria está pidiendo a gritos la automatización y la digitalización, pero no puede invertir porque la industria es muy inestable. Las empresas temen realizar una gran inversión en una nueva infraestructura, como Amazon invertir en Whole Foods . ”

Por lo tanto, IMS Evolve está colocando capacidad de procesamiento y memoria donde se necesita en la cadena alimentaria, con una automatización que mejora las inversiones existentes en lugar de reemplazarlas. Dado que el procesamiento de datos ocurre cada vez más en el borde de la red, cerca de los sensores, los entornos de fabricación y procesamiento pueden regularse para mantener la consistencia de los ingredientes. Los datos de cada etapa del proceso se pueden unir para optimizar la calidad, el costo y la rentabilidad. IMS Evolve tiene como objetivo brindar a sus clientes de producción, distribución y venta minorista de alimentos una vista única de la cadena de frío para reducir el desperdicio y mejorar la calidad de los productos en los estantes.

¿Qué está retrasando las mejoras?

Existe una inercia de mercado por el hecho de que es costoso tener una relación con un mercado en la industria alimentaria

Kay sostiene. Como ejemplo, cita a Chipotle. “Haga que la gente se enferme y su capitalización de mercado se reduzca a la mitad de la noche a la mañana. Con la innovación de IoT, puedo abrir la innovación en mi cadena alimentaria. Puedo poner la democracia en la cadena alimentaria. Los sistemas de entrega en frío necesitan sondas para hacer cosas inteligentes, como mantenimiento predictivo, modelado para crear gemelos digitales y monitorear la calidad de los alimentos. Tomamos una pieza de infraestructura, creamos su gemelo digital y luego examinamos los procesos de flujo de trabajo en esa cadena de enfriamiento ".

Para el análisis basado en el borde, Dell EMC afirma que su Edge Gateway 5000 ofrece una construcción robusta y resistente, así como métodos flexibles de conectividad que incluyen celular, Zigbee y Bluetooth. Kay dice:"No dependemos de que las personas tomen el teléfono, o incluso de que noten en la pantalla que algo anda mal".

La empresa informa que sus clientes, entre los que se incluyen Tesco supermercados, han visto una reducción del 49% en la pérdida de existencias, una reducción del 30% en las quejas de los clientes y una reducción del 40% en las llamadas de mantenimiento reactivo.

"Históricamente, los minoristas no han sabido qué es lo que está mal y dónde, por lo que estaban en riesgo

contrario. Pero ya tenían sistemas amplios y profundos para monitorear cómo y dónde se comercializaban los productos. Los clientes han medido y valorado especialmente la reducción de las quejas de los clientes. Tesco pasó de ser un centro de llamadas de 90 personas en el Reino Unido que monitorea las respuestas de los clientes, a solo dos o tres de forma remota en Bangalore ”.

Cuando se le preguntó si hay aplicaciones para estas habilidades y tecnologías de IoT en otras industrias, como productos farmacéuticos y suministros médicos, Kay solo dijo que hay departamentos dentro de los clientes de alimentos de IMS Evolve que aprecian esto. "Ofrecemos una plataforma de datos fiables".