¿Qué es Blockchain 2.0 y por qué los fabricantes de alimentos deberían preocuparse?

Lo crea o no, la tecnología que le trajo Bitcoin está comenzando a hacer olas en la industria de fabricación de alimentos. Esta tecnología, llamada blockchain, es un libro de contabilidad digital que se mantiene en varias computadoras y luego se vincula a través de una red peer-to-peer. El diseño del sistema dificulta cambiar, piratear o modificar los datos. Sin embargo, en los últimos años, este servicio, inicialmente diseñado para proteger las inversiones en criptomonedas, se ha renovado como Blockchain 2.0, lo que permite que la misma seguridad esté disponible para transacciones de cualquier tipo. Este diseño 2.0 se conoce como Blockchain como servicio (BaaS).

Beneficios de Blockchain 2.0

En 2020, se expusieron muchas fallas en la cadena de suministro de alimentos actual, no solo en Estados Unidos, sino a nivel mundial. Las compras de pánico pandémico llevaron a la escasez de alimentos en todo el mundo, lo que resultó en un aumento en el robo, el fraude y la falsificación, tres formas seguras de aumentar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los beneficios de blockchain se vuelven obvios en caso de un brote de enfermedades transmitidas por alimentos. La trazabilidad se puede reducir a segundos, por lo que la respuesta se acelera enormemente, la pérdida potencial de producto se minimiza y los costos a largo plazo y el daño a la marca se pueden reducir significativamente.

Los fabricantes de alimentos que han adoptado sistemas de trazabilidad siempre se benefician económicamente de la información que brindan sobre las operaciones. Se divide en tres áreas:

• Antes: La trazabilidad proporciona más y mejor información sobre su proveedor y suministros, incluidos datos de origen de ingredientes y productos crudos, hasta que llegan a las instalaciones.
• Durante: Tendrás información más precisa sobre lo que sucede dentro de tu operación, tanto en tiempos de crisis como de rentabilidad. Estos datos proporcionan información operativa procesable que se puede conectar fácilmente con el desempeño financiero. Los datos a este nivel permiten una mejor previsión de la producción, lo que conduce a una presupuestación y un pedido de ingredientes más sólidos.
• Después: La trazabilidad muestra lo que sucede con los ingredientes o productos después de que salen de sus instalaciones. Si ocurre un brote de enfermedad transmitida por los alimentos, es más fácil determinar dónde ocurrió la ruptura de la cadena.

Desafíos de Blockchain 2.0

Existen algunos desafíos para implementar un sistema BaaS en sus instalaciones, como los costos asociados con la implementación y el uso continuo, los posibles servicios de consulta antes de la implementación, los recursos para comprometerse con el proceso de implementación y si la tecnología es ampliamente aceptada entre sus fabricantes. ecosistema.

• Inicio: Debido a que blockchain es un nuevo avance, muchos fabricantes de alimentos requieren asistencia específica de la industria para determinar si BaaS es una opción rentable. Además, como tecnología dependiente de las características, el precio final variará de acuerdo con los requisitos del proyecto. Más allá de la consulta inicial y la configuración, los costos continuos podrían incluir mantenimiento y actualizaciones, necesidades de accesibilidad y capacitación y soporte para los usuarios.
• Ancho de banda: Mirar hacia el futuro en este momento podría ser una tarea abrumadora. Podría haber otras preocupaciones urgentes específicas de la industria o de las instalaciones que estén ocupando el ancho de banda necesario para examinar BaaS como una oportunidad.
• Adopción: Debido a que la cadena alimentaria está tan estrechamente vinculada con otras partes interesadas, la implementación de tecnología que no sea ampliamente aceptada por sus socios a menudo puede complicar las comunicaciones, lo que dificulta la justificación de la inversión en una adopción temprana.

Preparación para Blockchain 2.0

Evaluar tanto los beneficios como los desafíos asociados con avanzar hacia un sistema de seguimiento BaaS debería ayudarlo a progresar en el proceso de toma de decisiones. Sin embargo, antes de apretar el gatillo, hay algunas herramientas de evaluación más a considerar.

• Clientes actuales: ¿Sus proveedores actuales se beneficiarían de la documentación digital que pudiera proporcionar? Saber que existe un beneficio inmediato podría ser un indicador de preparación.
• Clientes futuros: ¿Tiene el objetivo de contratar a los primeros usuarios o conseguir contratos con las grandes tiendas? Si alguno de estos se encuentra entre su plan de crecimiento a corto plazo, entonces prepararse ahora lo preparará para el éxito futuro.
• Experiencia digital: ¿Alguna parte de su planta de fabricación se ha movido hacia la digitalización? Si las tecnologías de Industria 4.0 no son nuevas para usted, es posible que ya esté configurado para una implementación sin problemas.

Preguntas sobre Blockchain 2.0

Blockchain 2.0 es solo el comienzo en términos de elevar las capacidades de seguimiento para los fabricantes de alimentos. Si está considerando implementar esta tecnología, puede planificar el futuro a través de la adopción temprana y también puede reducir los costos en sus relaciones de cumplimiento y socios, todo mientras asegura una única fuente de verdad para sus instalaciones.

¿No está seguro de si Blockchain 2.0 es adecuado para usted o por dónde empezar si lo es? Red Nacional MEP ^TM los expertos pueden ayudarlo a producir alimentos seguros y de calidad y optimizar los procesos. Puede comunicarse con uno de los 51 centros MEP, ubicados en los 50 estados y en Puerto Rico, para obtener más información y recursos informativos.