Pruebas anuales obligatorias de calidad de aire comprimido para procesadores de alimentos – Cumpla con las nuevas directrices ISO 22000

¿Qué significa? ¿Qué está sucediendo?

El Instituto Safe Quality Food (SQFI) introducirá un nuevo Manual Safe Quality Food (ISO 22000) en EE. UU. el 24 de mayo de 2021. Incluye un cambio significativo respecto al aire comprimido y otros gases comprimidos como nitrógeno y dióxido de carbono. Anteriormente, no había ninguna declaración sobre cómo o cuándo monitorear la calidad del aire comprimido. En adelante, los procesadores de alimentos deben probar (al menos) anualmente factores que incluyen partículas, agua, aceite, microbiológicos y pruebas de gases relevantes en aire comprimido u otros gases. También debe realizarse una verificación de la efectividad del mantenimiento del compresor y la filtración que una instalación de gestión tiene en marcha.

¿Quiénes se ven afectados?

Las pruebas de calidad de aire serán requeridas en muchos sectores de la industria alimentaria, tales como:

• Producción primaria de plantas
• Producción primaria animal
• Acuicultura
• Fabricación de alimentos
• Fabricación de alimentos para mascotas
• Fabricación de piensos
• Fabricación de productos animales
• Fabricación de suplementos dietéticos
• Almacenamiento y distribución
• Fabricación de envases alimentarios

Considere estos extractos del Código SQF Resumen, Edición 9:

General para Fabricación de Alimentos

• Los sistemas de aire comprimido y sistemas utilizados para almacenar o dispensar otros gases que entran en contacto con alimentos o superficies de contacto con alimentos deberán mantenerse y monitorearse regularmente para calidad y peligros de seguridad alimentaria aplicables. La frecuencia de análisis será basada en riesgo y como mínimo anual.

Para Almacenamiento y Distribución de Alimentos

• Los sistemas de aire comprimido y sistemas utilizados para almacenar o dispensar otros gases usados en el proceso de almacenamiento y distribución de alimentos deberán mantenerse y monitorearse regularmente para calidad y peligros de seguridad alimentaria aplicables. La frecuencia de análisis será basada en riesgo y como mínimo anual.

Para Envases

• El aire comprimido y otros sistemas utilizados para almacenar o dispensar gases que entran en contacto con envases del sector alimentario o superficies de contacto con producto deberán mantenerse y monitorearse regularmente para calidad y posibles peligros de seguridad alimentaria. La frecuencia de análisis será basada en riesgo y como mínimo anual.

Ver texto completo en: https://www.sqfi.com/resource-center/sqf-code-edition-9-downloads/

¿Cómo puedo asegurar que mis sistemas de aire cumplan con los nuevos requisitos?

Necesitará un Programa de Monitoreo de Aire Comprimido cuidadosamente diseñado e implementado para verificar la efectividad de la filtración de aire de su instalación y el mantenimiento del sistema de aire para ayudarle a cumplir con los nuevos estándares de pruebas de calidad. Un buen punto de partida es una auditoría profesional de su sistema de aire comprimido u otros gases. Para saber más sobre una auditoría, contacte a su Especialista en Sistemas de Aire Atlas Copco.

Sobre SQFI

La misión de SQFI es ofrecer programas de certificación de seguridad y calidad alimentaria consistentes y reconocidos globalmente basados en principios científicos sólidos, aplicados en todos los sectores industriales y valorados por todas las partes interesadas. Más información en www.sqfi.com.