Aire Comprimido Libre de Aceite: El 5º Ingrediente Esencial para Cerveza Pura

El siguiente es un extracto del artículo "El 5º Ingrediente: Aprenda Cómo el Aire Comprimido Libre de Aceite Mantiene su Cerveza Pura" por Robert Tucker, gerente de marketing de compresores industriales libres de aceite. La versión completa puede leerse en Craft Brewing Business.

Grano, lúpulo, levadura y agua. Cuatro componentes elementales que, con tiempo y magia, se transforman en algo revolucionario. Como en todo, se obtiene lo que se pone. Lo mismo en cerveza: la calidad de ingredientes impacta tremendamente el producto final. Por ejemplo, el agua de Asheville, Carolina del Norte: el deshielo de montaña ofrece sabor único y limpio muy superior a fuentes municipales típicas. Cervecerías grandes y pequeñas acuden al área para acceder al agua codiciada y elevar su cerveza, porque ingredientes puros rinden producto puro.

Es fácil romantizar la cerveza. Con siglos de historia, connota tradición y comunidad. Pero la abstracción no siempre se alinea con la realidad. La imagen rústica y terrosa de la producción cervecera es una representación algo injusta de los complejos procesos científicos en cervecerías modernas.

El proceso actual es un arte técnico que requiere ingredientes de alta calidad, recetas exactas e equipos infalibles. Desde líneas de embotellado precisas a soluciones de envasado premium, la maquinaria de vanguardia es esencial para consistencia. La visión sentimental acierta en una cosa: la cerveza debe ser pura. Muchos cerveceros añaden ingredientes para sabores y variedad, pero la contaminación externa debe evitarse a toda costa. Usar exclusivamente compresores de aire 100% libres de aceite es requerido para muchas aplicaciones en cervecerías.

Los compresores son máquinas clave en muchas aplicaciones de alimentación y bebidas. El aire comprimido se usa en instalaciones para aire de instrumento, sistemas de control, transporte y envasado. En cervecerías, se usa más a menudo para operar funciones en enlatado, embotellado y barrilado, junto con aireación de mosto. Aunque compresores lubricados con aceite se usaron históricamente para aire de control y accionamiento de válvulas, usar ese mismo aire para aireación o purga puede tener efectos perjudiciales en la cerveza.

Siga Leyendo…

Lea el artículo completo en Craft Brewing Business. Para encontrar el compresor libre de aceite ideal para sus necesidades cerveceras, contacte a un experto de Atlas Copco hoy.