Estrategias Comprobadas de Seguridad Alimentaria para una Manipulación de Materiales Segura

La industria alimentaria estadounidense es enorme. Se necesita mucho para alimentar a 330 millones de consumidores de forma segura. La comida es el denominador común que todos tenemos. Cada día, comemos para mantenernos sanos y disfrutar la vida. Para ello, es crítico manipular nuestros suministros alimentarios de forma segura y proteger a los trabajadores de la industria.

Según la FDA, más de 48 millones de estadounidenses enferman cada año tras consumir alimentos contaminados. Las estadísticas dicen que uno de cada seis ciudadanos se enferma anualmente por productos alimenticios en mal estado. La agencia reporta 128.000 hospitalizaciones graves y, tristemente, 3.000 muertes por intoxicación alimentaria.

La gran mayoría de enfermedades transmitidas por alimentos son prevenibles. Al igual que los accidentes en líneas de manipulación, los alimentos contaminados y deteriorados no tienen por qué ocurrir. Pueden nipped in the bud mientras los productos se manipulen de forma segura, especialmente en entorno de almacén. La seguridad alimentaria —y la del trabajador— son imperativas.

• Retiradas (Recalls): La FSMA da a inspectores de la FDA autoridad completa para retirar cualquier producto alimenticio inseguro liberado al mercado. No solo productos contaminados o perecederos. Productos mal etiquetados o empaquetados incorrectamente que representan riesgo para la seguridad pública son retirados inmediatamente. La responsabilidad recae en el almacén para facilitar las retiradas. Deben ordenar cierre inmediato en cualquier situación peligrosa, retirar los productos y reembolsar el dinero.

Claramente, la FDA toma la seguridad alimentaria en serio. Manteniendo tendencias modernas y tecnología, la FDA mantiene una base de datos consultable. Los visitantes pueden verificar fácilmente el estado de retiradas o reportar problemas de seguridad alimentaria.

Contáctenos en línea
Llámenos al 800-350-0011

Seguridad Alimentaria y la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional

Mientras agencias como la FDA y el Departamento de Agricultura se centran en la seguridad alimentaria y riesgos para consumidores, otro departamento federal atiende la seguridad de los trabajadores involucrados en almacén y manipulación de alimentos. La seguridad es bidireccional. Mientras los consumidores necesitan protección, también la necesitan los empleados en almacenamiento, manipulación y distribución.

La OSHA es la agencia de primera línea de EE. UU. para todos los trabajadores. La industria de almacén y manipulación de alimentos representa alto riesgo, y OSHA tiene directrices particulares para mantener seguros a los trabajadores mientras proporcionan alimentos seguros. OSHA busca una situación ganar-ganar.

Desde su creación en los años 50, OSHA ha reducido significativamente las lesiones de trabajadores estadounidenses. Su publicación Almacenamiento: Serie de Seguridad del Trabajador identifica los peligros más comunes para trabajadores, incluyendo los de la industria alimentaria:

• Uso inseguro de carretillas elevadoras y transpaletas
• Productos apilados incorrectamente en estanterías y palets
• Equipo de Protección Personal (EPP) usado incorrectamente
• Fuentes de energía no bloqueadas y etiquetadas (LOTO)
• Seguridad contra incendios inadecuada o inexistente
• Trastornos musculoesqueléticos (TME) por movimientos repetitivos
• TME por manipulación manual inadecuada
• Comunicación de peligros y señales deficientes
• Guardas inadecuadas alrededor de aberturas en suelos y paredes
• Falta de guardas o insuficientes en equipos en movimiento
• Escaleras no colocadas correctamente al trabajar en altura
• Resbalones, tropiezos y caídas en superficies mojadas
• Mala limpieza donde se acumulan residuos
• Peligros químicos mezclados o mal etiquetados

Consejos de Seguridad para Manipulación de Alimentos y Materiales

Todo gerente y propietario de almacén comprende la conexión entre la seguridad alimentaria final y la seguridad del trabajador en la línea de producción. Tomar precauciones dentro del almacén es clave para prevenir productos problemáticos liberados al público y mantener sitios de trabajo seguros. Los buenos gerentes saben que promover la seguridad del trabajador y proveerles equipos seguros y sanitarios es la respuesta a este enfoque de dos puntas.

Su instalación sin duda tiene un comité de seguridad y un plan de salud ocupacional. OSHA exige estas herramientas necesarias, pero no puede prescribir pasos específicos para su instalación, ni dar lista de los mejores equipos para manipular y enviar material seguro al consumidor. Sin embargo, OSHA y muchas organizaciones privadas pueden darle consejos útiles sobre cómo manipular alimentos de forma segura para proteger al público y a sus trabajadores. Aquí hay excelentes consejos:

• Prevenir contaminación: La contaminación cruzada es causa principal de deterioro. La manipulación segura comienza con ser consciente de los potenciales de contaminación y tomar medidas para prevenir que dos o más productos interactúen. Su mejor solución es aislar productos, para que no haya posibilidad de que un tipo deje rastros en otro. Usar palets especializados, contenedores sólidos o plegables, o incluso cajas y contenedores personalizados asegura almacenamiento y manufactura sanitaria.

• Preste atención al empaquetado: La mayoría de productos alimenticios vienen en empaques blandos, como sacos o cajas de cartón. Estos materiales pueden ser buenos para manipulación sanitaria, pero tienen poca oportunidad contra impactos de equipos como carretillas o elevadores mecánicos. La mejor forma de mantener el empaque seguro durante el transporte y proteger contra contaminación cruzada o fluctuaciones de temperatura es usar herramientas robustas y sanitarias como palets de plástico sólido o aluminio.
• Use equipos de distribución sanitarios: Si está en distribución de alimentos, no es ajeno al debate sobre palets de madera viejos. Los palets de madera aún dominan la industria. Sin embargo, muchos distribuidores están cambiando a palets sanitarios de plástico y metal que se lavan y reutilizan fácilmente. Descontaminar palets de madera es difícil, si no imposible, en un entorno sanitario.
• Use equipos de acero inoxidable: El acero inoxidable es un metal maravilloso. Se usa universalmente en preparación, cocción y servicio de alimentos. También encuentra su camino en la mayoría de aplicaciones de envío seguro. Tiene grano apretado que resiste manchas. Es fácil de lavar, descontaminar y asegurar distribución segura. Piezas imprescindibles incluyen mesas elevadoras sanitarias y tijeras.
• Use equipos de aluminio para manipulación segura: Junto con el acero inoxidable, el aluminio tiene enormes aplicaciones en distribución segura. Carritos, palets y contenedores de aluminio son resistentes a la corrosión y ligeros. Estos manipuladores son relativamente económicos para su retorno de inversión. El aluminio es material sanitario que soporta lavados infinitos y vuelve al servicio.
• Considere contenedores y estanterías de malla: Los residuos de alimentos atrapados son candidatos principales para descomponerse y albergar bacterias. Estanterías y contenedores de malla son opciones principales para propietarios involucrados en manufactura y almacenamiento seguro. La malla especialmente con canales de soporte invertidos deja caer partículas donde pueden barrerse o aspirarse. Su tasa de contaminación caerá drásticamente al usar estantes de malla y contenedores plegables.

• Controle su temperatura: Tome en serio la advertencia de la "zona de peligro". El Departamento de Agricultura tiene un informe informativo que advierte de peligros cuando las temperaturas superan los +10 °F. Asegúrese de que sus controles de refrigeración sean precisos. Mantenga siempre la temperatura adecuada, ya sea con alimentos congelados o refrigerados. Descuidar esto llevará a infracciones de FSMA, probables retiradas y pérdida de beneficios segura.
• Vigile plagas: Incluso los almacenes mejor mantenidos pueden tener infestaciones. Insectos, aves, roedores o reptiles. Las plagas tienen capacidad uncanny para colarse en instalaciones de distribución. Si tiene la más mínima indicación, entre en modo exterminio inmediato. Materiales de madera como palets de envío ofrecen gran refugio. Su mejor acción proactiva es reemplazar su inventario de palets de madera con palets de plástico y aluminio.
• Capacite a sus trabajadores: Trabajadores capacitados son trabajadores seguros. Este eslogan puede no atribuirse a nadie, pero la verdad es eterna. Cuando los trabajadores se capacitan correctamente, es mucho más probable que trabajen seguro. Eso es para su protección personal y para proteger productos para manufactura y distribución segura. Toda capacitación debe seguir un programa establecido donde reciban instrucción en procedimientos seguros, demuestren competencia y luego se evalúen para asegurar retención de conocimientos.
• Cree procedimientos operativos estándar: Los POE son la columna vertebral de operaciones modernas. Para seguridad alimentaria y del trabajador, es crítico tener POE escritos que expliquen claramente el propósito y los pasos para hacerlo de forma segura. Ejemplos: cómo operar mesas elevadoras y carritos manuales, cargar palets, filmarlos y lavar adecuadamente palets de plástico o metal antes de devolverlos a servicio.
• Limpie y sanitice equipos de manipulación: No arriesgue con equipos insalubres que pueden contaminar productos y enfermar a gente. Tampoco arriesgue lesionar trabajadores haciéndoles lavar y sanitizar manualmente. El lavado mecanizado hace un trabajo exhaustivo difícil de hacer a mano seguro. Asegúrese de que sus palets de plástico, carritos, mesas elevadoras y otras herramientas de seguridad alimentaria estén limpios y cumplan estándares industriales.
• Asóciese con Cherry's Industrial Equipment: Este podría ser el consejo más práctico. Cherry's Industrial es el proveedor líder en EE. UU. de equipos seguros de almacén y manipulación. Es su socio para todo tipo de suministros de seguridad alimentaria que protegen tanto a trabajadores como consumidores. Asociarse con nosotros proporciona un seguro invaluable.

Contáctenos en línea
Llámenos al 800-350-0011

Equipos de Manipulación Seguros para Alimentos de Cherry's

Cherry's Industrial Equipment toma en serio tanto la seguridad alimentaria como la del trabajador. Como la FDA, el Departamento de Agricultura y OSHA, Cherry's cree en valores fundamentales de seguridad para consumidores y trabajadores. Por eso suministramos equipos de alta calidad que cumplen exigentes requisitos de seguridad alimentaria y la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria (FSMA).

En Cherry's, no suministramos equipos meramente cumplidores. Estamos comprometidos con el almacenamiento seguro de alimentos. Todos nuestros suministros de seguridad superan los estándares normales, y así hacemos negocios. Considere estos productos seguros de Cherry's:

• Palets de plástico: El plástico es material de palet seguro, confiable y reutilizable. Muchas instalaciones de procesamiento usan palets de plástico para limitar contaminación y reducir riesgo. También minimizan riesgo del trabajador por ausencia de astillas, menor peso y manipulación más fácil que con palets de madera.

• Palets de aluminio: Cuando necesita soporte más fuerte para pesos pesados pero aún requiere material ligero para seguridad alimentaria, los palets de aluminio son su mejor selección. El aluminio se limpia fácilmente y ofrece protección sanitaria que no se consigue con madera. Además, tienen vida útil indefinida para economía a largo plazo.
• Carritos manuales: Ninguna instalación de distribución segura opera sin carritos. Estas herramientas básicas para manipulación mecanizada salvan a trabajadores de lesiones TME mientras permanecen limpios, mejorando la seguridad alimentaria. Carritos de aluminio son ligeros, ruedan fácil y se lavan con mínimo esfuerzo.
• Mesas elevadoras: Las mesas sanitarias de Cherry's tienen construcción resistente a la corrosión. El acero inoxidable tiene larga vida, se limpia rápido y cae en cumplimiento regulatorio. Ya sea que busque mesa activada por resorte, mecánica o tijera, Cherry's tiene un modelo seguro y amigable para el trabajador.
• Contenedores y cajas: Almacenar y transportar productos alimenticios de forma segura es fácil con los contenedores aprobados por FDA de Cherry's. Puede almacenar, organizar y transportar alimentos de forma segura con contenedores agrícolas, a granel y de pared fija. Podemos proveer contenedores especializados para carne o soluciones de almacenamiento personalizadas.
• Contenedores de malla: Nuestros contenedores dan espacios limpios que dejan fluir aire y caer contaminantes. Contenedores de malla plegables se arman y desarman fácilmente. Obtiene mejor visibilidad del contenido, versatilidad de almacenamiento y excelente retorno en su inversión de seguridad alimentaria.

Equipos para Prácticas de Limpieza y Sanitación Extra Estrictas

Cuando necesite asegurar una calidad particularmente alta de limpieza y sanidad en su instalación, Cherry's recomienda las siguientes soluciones:

• Equipos de acero inoxidable: Como discutimos, ofrece el beneficio de ser excepcionalmente fácil de mantener limpio y sanitario. Es fácil de desinfectar y ofrece pocos recovecos donde bacterias y virus puedan esconderse. Usar equipos de acero inoxidable como mesas elevadoras, tijeras, transpaletas y carretillas ayuda a prevenir transmisión de enfermedades y mantener productos limpios y seguros.
• Palets de plástico: Son excepcionalmente sanitarios, por lo que son uno de los materiales más seguros para transportar y almacenar alimentos crudos. A diferencia de los de madera, que retienen humedad y dan ambientes hospitalarios para bacterias y virus, los de plástico ayudan a resistir el crecimiento de patógenos. También son fáciles de limpiar y sanitizar, y sus superficies lisas ofrecen pocos rincones para virus y bacterias.
• Equipos de lavado: Ayudan a ahorrar tiempo y mano de obra. Comparado con lavado a mano, limpian muy rápido, liberando empleados para otras tareas. También promueven sanidad adecuada limpiando a fondo artículos usados a menudo para prevenir transmisión de bacterias y virus. Su alto rendimiento y fiabilidad los hacen indispensables cuando necesita asegurar los equipos más sanitarios para transporte y almacenamiento de alimentos.
• Equipos de alta velocidad: Como recuperadores de palets de alta velocidad — son útiles porque ahorran tiempo si tiene empleados enfermos. Con incluso unos pocos fuera, la carga sobre otros aumenta sustancialmente, y la ausencia de varios puede enviar al lugar de trabajo a un caos. Equipos de alta velocidad aceleran operaciones y dejan a empleados tiempo para cuidarse lavándose las manos.
• Cinta de suelo: Si necesita que empleados y clientes se den espacio por salud y seguridad, usar cinta de suelo es excelente estrategia. Cinta de seguridad y marcas de pasillo mejoran organización y comunicación dirigiendo a la gente a dónde pueden pararse seguro. También puede usar cinta para dirigir clientes a artículos demandados para que pasen menos tiempo buscando.

Cherry's Industrial Equipment: Su Proveedor para Manufactura de Seguridad Alimentaria

Cherry's Industrial Equipment proporciona las mejores protecciones para manufactura de seguridad alimentaria. Sabemos que suministrar alimentos seguros a consumidores depende de la seguridad del trabajador en el almacén y toda la cadena de suministro. Por cuatro décadas, Cherry's ha forjado alianzas entre clientes y equipos para ser el líder estadounidense en equipos de manipulación seguros.

Nos enorgullece suministrarle equipos seguros que encajan en su presupuesto. Ofrecemos servicio excepcional. Nuestro equipo de ventas trabaja con usted para resolver sus retos de manipulación segura, algunos de los cuales requieren solución personalizada. Ahí es donde destacamos.

Contacte a Cherry's Industrial Equipment hoy. Para protección de seguridad alimentaria y del trabajador, llámenos al 877-350-2729. O contáctenos a través de nuestro formulario en línea.