Secadores por Pulverización: Conversión de Suspensiones Líquidas en Polvo Seco
Principio de Funcionamiento
Un secador por pulverización (spray dryer) produce polvos secos a partir de suspensiones/lechadas exponiendo un chorro pulverizado a gas caliente. Sistema de evaporación en un solo paso, pocas piezas móviles, secado rápido. Boquillas, gases, patrones de flujo varían según sólidos y consistencia final deseada. Expone suspensión a calor mínimo; método preferido en alimentos y fármacos.
Proceso Detallado
- Sustancia + agua → presión en sistema de boquillas → atomización en gotas controladas.
- Paso por flujo de gas caliente (aire通常; nitrógeno si solutos inflamables como etanol o sensibles al O₂).
- Evaporación ultrarrápida de líquido → gránulos secos recolectados.
- Dirección del gas: a favor o contra el chorro según tiempo de exposición deseado.
Control de Tamaño de Partícula
Boquillas diseñan gota constante → sólidos uniformes y fluidos. Crítico para catalizadores químicos. Rango típico: 100-200 micras. Boquillas ultrasónicas especializadas: 10 micras (sistemas bifluido, productos ultrafinos).
Ventajas en Alimentos y Fármacos
Tiempos de calentamiento cortos: leche en polvo, té, especias, antibióticos se degradan con calor excesivo. Permite encapsular agentes en fase lechada (valor añadido). Aumenta productividad, reduce costes operativos = mayor rentabilidad.
Equipo industrial
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