Técnicas de vinificación de vanguardia entregan más de 150.000 botellas de Chablis premium

La región de Borgoña en Francia alberga muchos vinos famosos de uvas Pinot Noir y Chardonnay. Uno es el Chablis, un vino blanco cuyo sabor se caracteriza por los minerales del suelo donde crece la Chardonnay. El Chablis tiene historia desde el siglo XII cuando monjes cistercienses comenzaron a elaborar vino en la región.

La familia Michel de Louis Michel and Fils Vineyard entiende el trabajo que requiere producir Chablis de alta calidad. Desde el siglo XIX, la familia hace todo: desde cosechar la Chardonnay hasta embotellar el producto final. Hoy, la familia produce más de 150.000 botellas al año en su finca.

Su increíble operación no sería posible sin la última tecnología: un compresor de Variador de Velocidad (VSD) de Atlas Copco y generador de nitrógeno in situ para satisfacer demandas de aplicación. El aire comprimido se usa en todo el proceso para embotellado, etiquetado y colocación de cápsulas retráctiles.

Durante la compra del compresor, la viña también invirtió en generador de nitrógeno in situ. El nitrógeno se usa justo antes del embotellado para expulsar gases carbónicos acumulados en el vino. Durante el embotellado, el nitrógeno expulsa el oxígeno restante de las botellas vacías antes de embotellar y corchar.

La instalación Atlas Copco mantiene a Louis Michel and Fils Vineyard a la vanguardia de técnicas modernas de vinificación con la tecnología VSD del sistema. Ahora, la viña puede controlar cuándo operan el compresor y el sistema de nitrógeno para mantener el consumo energético al mínimo.

¿Interesado en saber más sobre equipos de vanguardia de Atlas Copco para vinificación? Déjenos un comentario o contacte a un experto en producto.