Técnicas modernas de vinificación ayudan a producir más de 150 000 botellas de Chablis

La región de Borgoña en Francia es el hogar de muchos vinos famosos elaborados con uvas Pinot Noir y Chardonnay. Uno de ellos es el Chablis, un vino blanco cuyo sabor se caracteriza por la mineralidad del suelo donde se cultivan las uvas Chardonnay. Chablis tiene una larga historia que se remonta al siglo XII, cuando los monjes cistercienses comenzaron a elaborar vino en la región.

La familia Michel de Louis Michel y Fils Vineyard comprende el arduo trabajo que implica producir Chablis de alta calidad. Desde el siglo XIX, la familia Michel ha hecho de todo, desde la cosecha de las uvas Chardonnay hasta el embotellado del producto final. En la actualidad, la familia produce más de 150 000 botellas al año en su finca.

Su increíble funcionamiento no sería posible sin la última tecnología:un compresor Atlas Copco Variable Speed ​​Drive (VSD) y un generador de nitrógeno in situ para satisfacer las demandas de la aplicación. El aire comprimido se utiliza durante todo el proceso de elaboración del vino para embotellar, etiquetar y colocar cápsulas retráctiles en las botellas de vino.

Durante la compra de su compresor, el viñedo también invirtió en un generador de nitrógeno en el sitio. El nitrógeno se utiliza justo antes del proceso de embotellado para expulsar los gases de carbono que se han acumulado en el vino. Durante la etapa de embotellado, el nitrógeno expulsa el oxígeno restante de las botellas vacías antes de embotellar y tapar el vino.

La instalación de Atlas Copco mantiene a Louis Michel y Fils Vineyard al tanto de las modernas técnicas de vinificación de la industria con la tecnología VSD del sistema. Ahora, el viñedo puede controlar cuándo está funcionando el compresor y el sistema de nitrógeno para mantener el consumo de energía al mínimo.

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