¿Cuáles son algunas recetas veganas favoritas y deliciosas que usan Garam Masala?

Garam masala es una mezcla de especias que se usa comúnmente en las cocinas del sudeste asiático, incluidas las de la India, Pakistán, Afganistán, Nepal y otros países de la región. Por lo general, comprende cardamomo, canela o casia, clavo, semillas de cilantro, semillas de comino y pimienta negra. También puede contener uno o más de los siguientes:nuez moscada, macis, semillas de amapola, hojas de laurel, semillas de hinojo o anís estrellado, semillas de cúrcuma y mostaza en cantidades variadas.

Aquí hay algunas recetas veganas deliciosas que usan Garam Masala:

Receta de empanadas de frijoles picantes:

Tiempo de preparación:15 minutos

Tiempo de cocción:45 minutos

Tamaño de la porción:8

Ingredientes:

• 200 g. cualquier frijol de su elección (frijoles pintos, frijoles negros, frijoles de soya, garbanzos o una combinación
• Aceite
• 1 cebolla mediana, picada o rallada
• 4 dientes de ajo, triturados
• trozo de jengibre de 2 ", triturado
• 1 cucharadita. polvo de cilantro
• ½ cucharadita. comino en polvo
• 1 cucharadita. chile rojo en polvo
• 1 cucharadita. garam masala
• Sal al gusto
• 2 cucharadas. hojas de cilantro picadas
• 2 chiles verdes, picados (no uses chiles verdes si quieres menos picante)
• 4 cucharadas. harina común
• Pan rallado o panko rallado

Indicaciones :

1. Remoje los frijoles durante la noche o durante 6-8 horas.
2. Ponga en olla a presión junto con 4 tazas de agua y colóquelo a fuego alto.
3. Cuando suene el silbato, reduzca el fuego y cocine más durante 20-25 minutos.
4. Luego apague el fuego y deje que la presión baje por sí sola.
5. Caliente 2 cucharaditas. aceite en una sartén pesada y sofreír las cebollas hasta que estén a punto de cambiar de color. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 2-3 minutos.
6. Agregue cilantro en polvo, comino en polvo, chile rojo en polvo, sal y garam masala.
7. Retire la mezcla de cebolla y especias del fuego y agregue hojas de cilantro y chiles verdes.
8. Abra la olla y retire los frijoles. Drene el agua restante.
9. Machacar bien y mezclar con la mezcla de cebolla. Puede pulsar los frijoles en un procesador de alimentos si lo desea.
10. Forme rondas aplanadas como hamburguesas.
11. Haga una masa con la consistencia de un recubrimiento con la harina común.
12. Cubra cada ronda con la masa y espolvoree con migas.
13. Freír en aceite caliente hasta que estén crujientes. Sirva caliente.
14. Alternativamente, use menos aceite y fría en una sartén antiadherente.
15. Para una receta más rápida y fácil, use frijoles enlatados escurridos de su elección o una mezcla de frijoles.
16. Puedes usarlos como hamburguesas veganas o como plato principal vegano con ensalada.

Receta Gobi Aloo (coliflor y papas):

Tiempo de preparación:15 minutos

Tiempo de cocción:30 minutos

Tamaño de la porción:4

Ingredientes:

• 400 g. coliflor
• 2 papas medianas
• 2 cebollas grandes
• 4-5 dientes de ajo
• 3-4 chiles cachemir
• 1 "trozo de jengibre
• 1/4 kg. tomates
• 4 cucharadas. aceite
• Sal al gusto
• 1/4 cucharadita. polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita. polvo de cilantro
• 1/2 cucharadita. comino en polvo
• 1 cucharadita. garam masala
• 2 cucharadas. hojas de cilantro picadas

Direcciones:

1. Corte la coliflor en floretes grandes.
2. Pele y corte las patatas en trozos grandes.
3. Muele las cebollas, el ajo, los chiles rojos y el jengibre hasta obtener una pasta.
4. Corte los tomates finamente o presione con un procesador de alimentos.
5. Caliente el aceite en una sartén pesada y fría la pasta de cebolla a fuego medio hasta que comience a dorarse.
6. Agregue los tomates y cocine hasta obtener una pasta espesa.
7. Agregue sal, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo y garam masala y saltee.
8. Agregue la coliflor y revuelva las papas.
9. Tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté listo. Si pone un poco de agua en la tapa mientras cocina, no hay riesgo de quemaduras.
10. Sirva adornado con hojas de cilantro.

Receta de espinacas y garbanzos:

Tiempo de preparación:20 minutos

Tiempo de cocción:30 minutos

Porciones:4

Ingredientes:

• 2 manojos de hojas de espinaca
• 1 taza de garbanzos enlatados escurridos y enjuagados
• 3 cucharadas. aceite
• 1 cebolla mediana, rallada
• 1 tomate mediano, pelado y picado
• 5-6 dientes de ajo, triturados
• Trozo de jengibre de 1 pulgada, triturado
• 1 cucharadita. chile rojo en polvo
• 1/4 cucharadita. polvo de cúrcuma
• 1/2 cucharadita. polvo de cilantro
• 1/2 cucharadita. garam masala
• Sal al gusto
• 2 chiles verdes, picados
• 2 cucharadas. anacardos

Direcciones:

1. Retire las hojas de espinaca de los tallos y lávelas bien.
2. Hervir los garbanzos por separado hasta que estén cocidos y reservar.
3. Poner en una sartén pesada, tapar y cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos. Abra la tapa y déjela a un lado.
4. Caliente el aceite para freír y fría la cebolla hasta que empiece a dorarse.
5. Agregue tomate, ajo y jengibre y cocine por 10 minutos hasta que los tomates estén suaves.
6. Agregue todas las masalas, la sal y los chiles verdes y saltee brevemente.
7. Mezcle el masala frito, los anacardos y las espinacas y presione en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede bastante suave.
8. Decante la mezcla de espinacas en una sartén, agregue los guisantes y caliente a fuego lento durante 5-10 minutos para mezclar los sabores y sirva.

Receta de arroz con tomate :

Tiempo de preparación:15 minutos

Tiempo de cocción:25-30 minutos

Tamaño de la porción:5-6

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de arroz
• 2 cucharadas. aceite
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 4-5 dientes de ajo, triturados
• 1 chile verde, picado
• 1 cucharadita. garam masala
• 1 cucharadita. chile rojo en polvo
• Sal al gusto
• 1 1/2 tazas de jugo de tomate (use fresco o enlatado)
• 4 cucharadas. maní o almendras fritas

Direcciones:

1. Lave bien el arroz y déjelo a un lado mientras hace otras preparaciones.
2. Caliente el aceite en una sartén pesada y saltee las cebollas hasta que estén transparentes.
3. Mezclar el ajo, el chile verde y sofreír, luego agregar el garam masala, el chile rojo en polvo y la sal. Agregue jugo de tomate, arroz y 1 ½ taza de agua.
4. Deja que hierva.
5. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo y se absorba el líquido.
6. Mezcle las nueces y sirva.

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