La Tropical aumenta la eficiencia de la cervecería con bombas Qdos y mangueras FaBLINE

La dosificación de precisión y la tecnología de mangueras higiénicas mejoran la calidad de la cerveza y el rendimiento del enlatado

La calidad constante del producto sigue siendo un desafío fundamental para las cervecerías modernas. Desde la dosificación precisa de los ingredientes hasta la minimización del oxígeno disuelto durante el envasado, cada paso determina directamente el sabor, la vida útil y la eficiencia general.

Para Cervecería LaTropical, la histórica cervecería de Miami impregnada de herencia cubana, optimizar la coherencia del proceso y reducir la intervención manual se convirtió en una máxima prioridad. ¿La solución? Una bomba dosificadora de productos químicos Qdos® acoplada con mangueras de PTFE FaBLINE™ de Watson‑Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS).

Estas actualizaciones ofrecen una precisión de dosificación más precisa, un funcionamiento más fluido de la línea de enlatado, niveles más bajos de oxígeno disuelto y un aumento neto en la productividad de la cervecería.

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Dosificación automática de extracto de lúpulo

LaTropical ahora utiliza una bomba peristáltica Qdos 60 diariamente para dosificar extracto de tetra lúpulo (ácidos tetrahidroiso alfa) y gestionar los productos químicos dentro de su sistema de limpieza in situ (CIP).

Anteriormente, el extracto de lúpulo se agregaba manualmente, un método confiable que todavía introducía variabilidad y requería la participación constante del operador. La cervecería buscaba un enfoque más consistente y eficiente que mejorara la calidad y al mismo tiempo redujera la mano de obra.

La automatización ha producido una consistencia notablemente mayor en la dosificación del lúpulo y ha eliminado las costosas sobredosis. Los operadores también se benefician de una reducción de las tareas manuales diarias.

La dosificación precisa del extracto de lúpulo es fundamental; Incluso ligeras variaciones pueden alterar el amargor, la retención de espuma y el perfil sensorial general. La bomba Qdos, diseñada para una dosificación química de precisión, ofrece una precisión de ±1 % con una repetibilidad de ±0,5 %, ideal para rangos de microdosificación de 0,2 a 1,2 ml min⁻¹.

Por qué es importante la tecnología de bombas peristálticas

Las bombas peristálticas brindan ventajas clave al manipular ingredientes sensibles para la elaboración de cerveza, como el extracto de tetra lúpulo.

Para LaTropical, la bomba Qdos ofrece:

• Bombeo de bajo cizallamiento que preserva los extractos viscosos de lúpulo y previene el daño de la emulsión
• Un recorrido de fluido totalmente contenido que elimina los derrames pegajosos y simplifica la limpieza
• Tubo de santoprene con fuerte resistencia química para aplicaciones de lúpulo ácido
• Compatibilidad total con CIP utilizando los productos químicos de limpieza existentes en la cervecería
• Funcionamiento sin válvulas que elimina el riesgo de cristalización durante la dosificación del lúpulo

El diseño cerrado protege a los operadores de químicos CIP agresivos al mantener los fluidos de manera segura dentro del cabezal de la bomba.

Fernando Finol, supervisor de elaboración de cerveza, afirma:"La dosificación manual de lúpulo fue precisa pero llevó mucho tiempo. La automatización con la bomba Qdos ofrece la precisión que necesitamos para un producto que se vende en todo el país".

Y añade:"La precisión de la dosificación no es negociable; un error de 0,1 ml puede hacer que todo el lote quede fuera de las especificaciones".

Simplificación de las operaciones de limpieza de la cervecería

La integración con los procedimientos de limpieza existentes aumenta aún más el valor. Finol señala:"La bomba Qdos está preparada para CIP con los mismos productos químicos que utilizamos en otros lugares. La inversión del flujo es sencilla y maneja extractos de lúpulo complicados sin problemas".

Para respaldar la instalación, LaTropical también adoptó el kit de conector de manguera Qdos, un accesorio de manguera de PTFE flexible que conecta de forma segura las bombas Qdos a las líneas de proceso existentes. Estas mangueras resisten productos químicos agresivos y corrosivos y funcionan de manera confiable a temperaturas típicas de una cervecería.

Abordar el oxígeno disuelto en la línea de enlatado

Los altos niveles de oxígeno disuelto estaban comprometiendo la calidad y la vida útil de la cerveza. Después de identificar las mangueras de PVC como fuente, la cervecería cambió a mangueras FaBLINE de PTFE con una cubierta de EPDM azul y conexiones Tri‑clover.

El impacto fue inmediato. Finol explica:"La captación de oxígeno era un problema importante hasta que reemplazamos las mangueras. Por cada 10 ppb de oxígeno disuelto, perdemos un mes de vida útil, algo fundamental para un producto que depende de la estabilidad".

Con 12 mangueras FaBLINE, la captación de oxígeno se redujo en 50 ppb, lo que mantiene la cerveza dentro de las especificaciones y preserva la integridad del sabor.

Mejora de la retención de carbonatación

LaTropical también utilizó mangueras FaBLINE más grandes con revestimientos de PTFE antiestático y cubiertas de EPDM para transferir cerveza brillante a través del pasteurizador instantáneo.

Antes de FaBLINE, las mangueras EPDM convencionales provocaban pérdida de carbonatación debido a la espuma y la rugosidad de la superficie interna. Finol señala:"El perfil de ánima lisa de FaBLINE reduce la pérdida de carbonatación y el desperdicio de cerveza, mientras que su capacidad CIP garantiza resistencia química y tolerancia a la temperatura".

Diseñado para aplicaciones cerveceras exigentes

El diseño higiénico de FaBLINE ofrece beneficios adicionales más allá de la reducción de oxígeno y la retención de carbonatación. Finol comenta:"FaBLINE superó nuestras expectativas:acabado interior robusto y suave y excelente para procesos sanitarios exigentes".

Destaca:"Durante la transferencia de cerveza, no observamos ningún aumento en el oxígeno disuelto o el CO₂, gracias al revestimiento interior suave que mantiene un flujo estable y evita la fuga de CO₂".

Beneficios a largo plazo para las operaciones de cervecería

Las mangueras FaBLINE también mejoran la eficiencia operativa a través de:

• Vida útil extendida, lo que reduce la frecuencia de reemplazo, el tiempo de inactividad y los costos de mano de obra
• Reduzca el tiempo de inactividad de CIP y ahorre en productos químicos de limpieza y servicios públicos
• Rendimiento de flujo mejorado, acortando los tiempos de carga y descarga
• Compatibilidad mejorada con productos químicos CIP, lo que mitiga el riesgo de deterioro y costosas retiradas del mercado

Apoyando una calidad constante de la cerveza

A medida que las cervecerías se centran en la calidad, la eficiencia y la sostenibilidad, los sistemas de dosificación precisa y transferencia de fluidos higiénicos son cada vez más vitales. Para LaTropical, la combinación de la tecnología de bomba peristáltica Qdos y las mangueras de PTFE FaBLINE ofrece ganancias mensurables en toda la producción:dosificación precisa de extracto de lúpulo, CIP simplificado, reducción de oxígeno disuelto y mejor retención de carbonatación, todo lo cual refuerza la calidad del producto y el rendimiento operativo.

Este estudio de caso demuestra cómo las tecnologías de bombeo y mangueras cuidadosamente seleccionadas pueden elevar el control del proceso, reducir el desperdicio y mantener la consistencia que exige el competitivo mercado cervecero actual.

Para obtener más información, visite www.wmfts.com .

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Sobre nosotros

Watson‑Marlow Fluid Technology Group (WMFTG) ofrece bombas peristálticas de tubo y manguera que satisfacen las necesidades de las industrias de alimentos y bebidas, química, farmacéutica, minera y muchas otras. Nuestras bombas ofrecen una buena relación calidad-precio, un bajo coste de propiedad, fiabilidad y facilidad de mantenimiento.

WMFTG demuestra cómo las bombas proporcionan importantes eficiencias de proceso a lo largo de su vida útil, ya sea en la adición de saborizantes, la dosificación de productos químicos o la recuperación de minerales. Ingenieros de aplicaciones dedicados ayudan a los clientes a elegir la bomba y el tubo adecuados para caudales desde microlitros por minuto hasta 80 m³h⁻¹.

Sólo el tubo o la manguera entran en contacto con el producto, sin sellos ni válvulas que se desgasten o fallen. Reemplazar el tubo o manguera es rápido y seguro. Los beneficios de la bomba peristáltica incluyen contención total de fluidos, sin accesorios, manejo de lodos viscosos y abrasivos, autocebado y funcionamiento en seco sin daños.

WMFTG también ofrece mangueras industriales y para productos químicos revestidas de PTFE, como Aflex, reforzadas para soportar las condiciones más severas.

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Europa, África, Asia, Australia, América del Sur, América del Norte

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Automatización, Química, Consultorías, Componentes Electrónica, Energía y Potencia, Alimentos y Bebidas, Vitrocerámica, Cemento, Metales y Minerales, OEM, Papel y Pulpa, Cosméticos Farmacéuticos Artículos de tocador, Plásticos y Caucho, Reciclaje, Textiles, Tabaco, Agua y Aguas Residuales

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