Hornos de gas vs. eléctricos: Diferencias clave y cómo elegir el adecuado

Las diferencias entre un horno de gas y uno eléctrico pueden ser sutiles, pero pueden hacer una diferencia significativa cuando se trata de cocinar ciertos alimentos. Mientras que muchos cocineros han llegado a esperar un cierto nivel de rendimiento dependiendo del horno que elijan, la elección entre hornos en última instancia se reduce a una preferencia personal. No importa qué elección se haga, los estilos de cocción pueden variar ligeramente entre los dos tipos de hornos.

Una de las primeras cosas a considerar es cuánto horneado hará. Esto podría afectar el costo de operar el aparato. A menudo, la diferencia de costo entre gas y eléctrico no es tan significativa. Sin embargo, para aquellos que hacen mucho horneado o asado, los hornos de gas podrían ser mucho más económicos a largo plazo, aunque puedan costar más inicialmente para adquirir.

Los hornos de gas tienden a calentarse y enfriarse más rápido que los hornos eléctricos. Esto puede no ser una gran preocupación para la mayoría de la gente. Aún así, para aquellos que les gusta hornear con prisa y que tienen niños pequeños alrededor, la conveniencia y seguridad de este tipo de característica puede ser suficiente para convencerlos.

Algunos dicen que una de las principales diferencias entre un horno de gas y uno eléctrico es la forma en que se distribuye el calor. Los hornos eléctricos hacen un trabajo mucho superior en este tipo de circunstancia, la mayoría estará de acuerdo. Sin embargo, otros argumentarían que los hornos de gas controlan mejor la temperatura exacta del horno. Además, los cambios en la tecnología de hornos a lo largo de los años han permitido que los hornos de gas calienten muy uniformemente.

Otra cosa a considerar es qué tan seco es el calor. Algunos dicen que los hornos eléctricos son mucho superiores porque tienden a usar calor seco más que los hornos de gas natural. Por lo tanto, tienden a no oxidarse tan fácilmente. Sin embargo, la humedad adicional en los hornos de gas podría ayudar a prevenir que algunas costras de pan se vuelvan duras y quebradizas antes de que el interior del pan esté cocido. Lo mismo podría aplicarse a pasteles y tartas. Por lo tanto, algunos pueden considerar la humedad adicional como una ayuda para la cocción.

Ambos tipos de hornos a menudo funcionan de manera similar. Cada uno tiene su propio termostato y la mayoría son controlados eléctricamente. Esto significa que incluso en un corte eléctrico, puede que no sea posible o práctico cocinar con el horno, aunque algunos citan esto como razón para elegir un horno de gas natural.

Alimentación de estufas de gas vs. Alimentación de estufas eléctricas

Como implican los nombres, las estufas de gas a menudo funcionan con gas natural, aunque a veces también pueden funcionar con propano líquido. Las estufas de gas más antiguas dependen de la llama piloto estando constantemente encendida, pero las versiones más nuevas ahorran energía al tener encendidos por chispa eléctrica, lo que significa que dependen ligeramente de la electricidad además del gas natural.

Las estufas eléctricas son más comunes que las de gas hoy en día, a menudo porque son más baratas de comprar inicialmente. Las estufas eléctricas también vienen en diferentes estilos. Versiones de bobina alta tienen bobinas expuestas que puede ver al calentar alimentos. Otras tienen tapas elegantes, que típicamente son de vidrio, con la bobina de calefacción debajo del vidrio.

¿Cuál es el costo mensual de servicios públicos de estufa de gas vs estufa eléctrica?

Los costos de operar estufas de gas o eléctricas varían mucho dependiendo de cuánto use la estufa una persona e incluso dónde viven, ya que los costos de energía varían de estado a estado. Aunque no hay una cantidad fija de dinero para costos operativos, puede calcular cuánto cree que gastará si tiene un poco de información.

Primero, considere las estufas de gas. Encuentre la calificación energética del horno (estará en BTU, que significa Unidades Térmicas Británicas) y divídala por 100,000. Luego, multiplique el número que obtenga por el costo por therm de gas natural en su área. Luego, estime cuántas horas usa su horno por mes y multiplique el número de horas. Por ejemplo, si su horno tiene 18,000 BTU y divide eso por 100,000, obtendrá 0.18. Eso es lo que multiplicará por el precio por therm. Puede consultar con la Administración de Información de Energía de EE. UU. para averiguar el costo por therm en su estado.

Luego, querrá saber cómo calcular el consumo de una estufa eléctrica. Primero, necesitará encontrar la potencia nominal de su horno. Debería haber una pequeña placa en algún lugar de la unidad, o puede encontrarla en el manual. Multiplique la potencia de su horno por el número de horas que lo usa por día, luego divídalo por 1,000 vatios (que es igual a un solo kilovatio). Esto le dice los kilovatios-hora (kWh) que su horno usa cada día. A partir de ahí, necesitará saber cuánto cobra su área por kWh de electricidad. Multiplique el número que obtuvo por el precio por kWh para averiguar cuánto usa por día, lo que luego puede usar para averiguar cuánto usará por mes.

¿Cuál es más eficiente energéticamente: horno de gas o eléctrico?

Para saber cuál es más eficiente energéticamente, primero necesitará saber cómo funcionan las estufas de gas y eléctricas. Si tiene una estufa de gas, el gas natural entra en ella desde el suministro principal en su casa. Si no tiene ya un suministro pero quiere un horno de gas, necesitará tener en cuenta que los costos iniciales serán más altos ya que necesitará instalar la fuente de gas. El suministro principal de gas lleva el gas al quemador, donde se mezcla con el aire. El sistema de encendido enciende la mezcla, lo que crea una llama azul. Cuando enciende las perillas de su quemador, puede controlar cuánto gas llega al quemador y, por lo tanto, qué tan alta sube la llama.

Cuando usa una estufa eléctrica, la electricidad tiene un cable enrollado que se sienta justo debajo o encima de su superficie de cocción (a menudo, los modelos más antiguos tienen bobinas visibles y los modelos más nuevos tienen tapas de vidrio). Independientemente del tipo que tenga, cuando enciende el quemador, la electricidad fluye a través de la bobina para calentarla. Verá un color naranja brillante cuando su quemador esté completamente calentado, pero la temperatura no será precisa.

Debido a que la electricidad no puede crear una temperatura tan precisa como el gas, las estufas de gas se consideran más eficientes energéticamente en general. De hecho, la electricidad toma aproximadamente tres veces más energía para calentar su estufa. Sin embargo, es importante tener en cuenta los costos generales. Incluso si el gas es más eficiente energéticamente en general, el precio puede ser más alto que la electricidad, lo que significa que gastará más dinero.

¿Prefieren los chefs hornos de gas o eléctricos?

Típicamente, los chefs prefieren las cocinas de gas. La razón principal es que los chefs pueden controlar con precisión las temperaturas de sus creaciones con una estufa de gas. Hay otros beneficios también. La mayoría de las sartenes no son completamente planas en la parte inferior, lo que significa que la electricidad las calienta de manera desigual y puede dejar los bordes fríos. Las cocinas de gas calientan las sartenes de manera más uniforme, independientemente de qué tan planas o redondeadas sean las utensilios de cocina. Las cocinas de gas también son más fáciles de limpiar. Las cocinas eléctricas a menudo necesitan ser limpiadas debajo de los quemadores, lo cual no es una situación que las cocinas de gas creen. Las cocinas eléctricas con tapas de vidrio son aún más difíciles de limpiar ya que necesitan suministros especiales.