Miso Robotics y Lancer Worldwide presentan dispensador de bebidas impulsado por IA para cocinas comerciales modernas

Miso Robotics, startup de robótica y automatización especializada en la industria de servicios alimentarios, se asocia con Lancer Worldwide, fabricante de dispensadores de bebidas que trabaja con las principales marcas mundiales de alimentos y bebidas, para construir "un dispensador de bebidas automatizado respaldado por inteligencia que aportará funcionalidad mejorada para una cocina comercial enfocada en el futuro", según las empresas.

Contexto del mercado QSR

En un momento en que la industria de restaurantes de servicio rápido (QSR) enfrenta escasez récord de mano de obra, los operadores buscan formas de agilizar operaciones, reducir costes e implementar soluciones que impulsen una experiencia de servicio al cliente mejor y más rápida. La pandemia cambió drásticamente el paradigma, creando nuevos modelos para flujos de ingresos de operadores que dependían de auto-servicio, comida para llevar y entrega más que nunca.

Mientras que el 60-70% de ciertas ventas de QSR provenían del carril de auto-servicio pre-pandemia, a medida que se extendió el Covid, los principales QSR experimentaron un salto de hasta el 90%. Sin embargo, los nuevos modelos de entrega y auto-servicio han hecho que la necesidad siempre crítica de velocidad y eficiencia sea un desafío aún mayor, ya que el aumento de volumen y la disminución de personal han añadido minutos al reloj para la finalización de pedidos. Debido a esto, los tiempos promedio totales de auto-servicio se ralentizaron en 29,8 segundos el año pasado.

Los operadores avispados se están abriendo al poder de la automatización y la robótica para acelerar la recuperación y satisfacer la demanda. Miso Robotics ha liderado el campo en automatización de cocinas comerciales a través de un modelo de robot-como-servicio (RaaS) y software-como-servicio (SaaS) que comenzó con Flippy y desde entonces se ha expandido a CookRight.

Aunque estos dos productos insignia se centran específicamente en alimentos, el éxito de la implementación ha demostrado que tareas más amplias de back-of-house pueden beneficiarse de la eficiencia operativa inteligente. Miso Robotics y Lancer vieron la necesidad de automatización de bebidas en la cocina comercial: un área de finalización de pedidos que ha estado plagada de ineficiencia durante mucho tiempo, ya que los trabajadores buscan navegar cocinas compactas y de ritmo rápido y volúmenes de pedidos impredecibles durante los turnos.

Declaraciones de los líderes

Jake Brewer, director de estrategia de Miso Robotics, afirma: "Lancer ha suministrado consistentemente al mercado productos fiables durante más de 50 años y no hubo duda cuando llegó el momento de decidir con quién asociarse para crear un dispensador de bebidas automatizado.

"Lancer tiene un legado de calidad destacada en la industria y comparte nuestra visión para la innovación en bebidas y diseño futurista. El cumplimiento de pedidos es un factor importante para la satisfacción del cliente y los operadores no pueden permitirse que una bebida se quede atrás cuando un repartidor o cliente visita. Estamos extremadamente emocionados de crear un producto que no solo mejorará la vida de quienes trabajan en cocinas comerciales, sino que será un cambio radical para la industria en su conjunto para ofrecer una experiencia de cliente de clase mundial."

Funcionamiento del nuevo dispensador

El nuevo dispensador de bebidas automatizado se integrará con el sistema de punto de venta (POS) y vendrá equipado con un flujo de trabajo guiado para empleados para asegurar la finalización precisa del pedido sincronizada con los tiempos de llegada de conductores y clientes.

La máquina podrá verter bebidas automáticamente y avanzar las bebidas para permitir un formato fácil de agarrar y llevar para el personal. Cuando llega un pedido, el enfoque conectado permitirá al dispensador de bebidas "saber" las necesidades de bebida asociadas con el pedido y emitirá automáticamente el vaso del tamaño apropiado, comenzará a verter y sellará la bebida. Todo el proceso está cronometrado para completarse lo más cerca posible del momento en que la comida/resto del pedido está listo para la entrega al cliente o repartidor.

Brad Davis, director de Tecnologías Aplicadas para Lancer Worldwide, declara: "Lancer siempre ha destacado como fabricante global de dispensadores de bebidas de confianza porque ponemos las necesidades de nuestros clientes y socios en el centro de cada proyecto que emprendemos.

"Las marcas de servicio rápido con las que trabajamos cada día son muy conscientes de cuáles son sus desafíos: saben que necesitan más eficiencia, y saben que hay nueva tecnología que podría hacerlo posible. Miso Robotics nos ayudará a reunir todas las piezas correctas para un diseño innovador que haga posible la automatización, conectividad e inteligencia para los operadores. Estamos emocionados de colaborar con ellos para dar vida a este concepto y llevarlo a manos de operadores de todo el mundo."

Ronda de financiación Serie D

Mientras tanto, Miso Robotics también ha abierto su ronda de financiación Serie D e invita a inversores a participar.

La empresa afirma que la necesidad de nueva tecnología para entrar en el back-of-house "se ha convertido rápidamente en una imperativa empresarial para marcas de servicio rápido".

Como resultado, el interés en Miso Robotics "ha continuado aumentando", dice Miso. La empresa pudo recaudar más de 25 millones de dólares en crowdfunding durante su Serie C, que cerró recientemente.

Tras esta asociación, la empresa anuncia la apertura de su ronda de recaudación Serie D, que comienza con una valoración de mercado de 350 millones de dólares, un aumento de 270 millones desde la apertura de su Serie C de 80 millones de dólares.

Para invertir en la Serie D de Miso Robotics, visite el sitio web de la empresa.