Principales aplicaciones robóticas en el procesamiento de alimentos

Los fabricantes de alimentos se centran en el procesamiento de alimentos primario o secundario. El procesamiento primario de alimentos convierte los productos agrícolas crudos en productos alimenticios consumibles, como la carne de despiece. El procesamiento secundario de alimentos toma los ingredientes primarios de los alimentos y los combina para crear nuevos consumibles, como perritos calientes. El procesamiento de alimentos está en constante evolución para ser más rápido y más eficiente para satisfacer las crecientes demandas. La automatización ha avanzado significativamente en las aplicaciones de la industria alimentaria al aumentar el saneamiento, aumentar la producción y mejorar la calidad. Como resultado, los fabricantes de alimentos recurren a la automatización para la carnicería, el pick and place y el paletizado.

Carnicería robótica — Aplicaciones de corte

La matanza requiere precisión y conocimiento de la anatomía del animal para eliminar todas las partes no deseadas y crear los mejores cortes del cadáver. Los fabricantes de carnes y aves utilizan la automatización para aumentar la eficiencia de corte y la calidad del producto. El procesamiento automático de carne utiliza herramientas automatizadas y contornos preprogramados de la canal del animal para realizar los cortes apropiados en la carne y retirar los huesos.

Scott, la empresa matriz de RobotWorx, lleva esto un paso más allá y utiliza rayos X, tecnología de visión y aprendizaje automático automatizado para mejorar la precisión de corte del robot, recreando la calidad de un carnicero experimentado. La línea de ensamblaje robótica de Scott primero desarrolla un modelo 3D de la carcasa e identifica dónde deberá cortar la herramienta robótica. Cuanto más tiempo se ejecute el sistema, más aprenderá y aplicará al realizar cortes en el producto. Un ejemplo de la tecnología innovadora de Scott es su estudio de caso sobre la extracción automatizada de huesos de cordero. Este avance reemplazaría el trabajo manual de hacer cortes a mano con una máquina automatizada. La automatización avanzada de la carne de empresas como Scott elimina el exceso de desperdicio, garantiza la seguridad de los trabajadores de ensamblaje, aumenta el saneamiento y mejora la producción. Está claro por qué tantos fabricantes de carnes y aves están recurriendo a la automatización para el procesamiento automático.

Embalaje — Seleccionar y colocar aplicaciones

Para mantener un alto nivel de control de calidad, los fabricantes de alimentos deben clasificar y envasar lotes de productos de forma rápida y eficiente. Las mejores marcas de robótica han desarrollado su serie de robots, específicamente diseñados para la industria alimentaria, que permiten automatizar estos procesos manuales. Los robots de recogida y colocación pueden utilizar una combinación de tecnología de visión y herramientas específicas para alimentos para clasificar los productos, colocándolos en su embalaje o en una cinta transportadora. La velocidad y la precisión de los robots pick and place no tienen rival y manipulan con delicadeza productos como filetes de pescado a razón de 100 por minuto, sin dañar ni afectar su calidad. Solo nueve de estos robots en una línea de ensamblaje empaquetarían hasta 900 filetes de pescado por minuto. Al mismo tiempo, el software de visión permite que los robots realicen un control de calidad, evitando filetes de tamaño insuficiente o deformes. El diseño de estos robots está hecho para manejar alimentos sin envasar sin contaminación y soportar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria en condiciones de saneamiento riguroso. La precisión y la adaptación de los sistemas de selección y colocación son ideales para que los fabricantes de alimentos se mantengan al día con la creciente demanda de productos alimenticios, lo que hace que la aplicación sea tan popular dentro de la industria.

Transporte y envío — Paletizado

Paletizar es al final de la mayoría de las líneas de producción de fabricación. La industria de alimentos y bebidas no es diferente, ya que necesita paletización para apilar y enviar mercancías para su transporte. Luego, estos productos se envían a nivel nacional, internacional o ambos. Con paletizadores robóticos, los fabricantes pueden mover productos a un ritmo más rápido sin riesgo de dañar el producto. Con el avance de las pinzas robóticas, incluso los productos frágiles pueden paletizarse al final de la línea.

Automatización en el procesamiento de alimentos

Los sectores de procesamiento de alimentos experimentan un rápido crecimiento en el mercado, y se estima que alcanzará los $ 4,1 billones para 2026. En respuesta, las aplicaciones robóticas que se utilizan en el procesamiento de alimentos también seguirán aumentando. Para obtener más información sobre la integración automatizada, comuníquese con los expertos de RobotWorx en línea o al 877-762-6881.