Innovaciones robóticas líderes que transforman el procesamiento de alimentos

Automatización en el procesamiento de alimentos

Los fabricantes de alimentos se centran en el procesamiento primario o secundario. El primario convierte materias primas agrícolas en productos alimentarios consumibles, como el despiece de carne. El secundario toma ingredientes primarios y los combina para crear nuevos consumibles, como salchichas. El procesamiento de alimentos evoluciona constantemente para ser más rápido y eficiente ante demandas crecientes. La automatización ha avanzado significativamente en aplicaciones de la industria alimentaria al aumentar la sanidad, la producción y la calidad. Como resultado, los fabricantes recurren a la automatización para despiece, pick and place y paletizado.

Despiece robótico — Aplicaciones de corte

El despiece requiere precisión y conocimiento de la anatomía animal para eliminar partes no deseadas y obtener los mejores cortes de la canal. Fabricantes de carne y aves usan automatización para aumentar la eficiencia de corte y la calidad del producto. El procesamiento automático de carne usa herramientas automatizadas y contornos preprogramados de la canal animal para hacer los cortes apropiados y retirar los huesos.

Scott, empresa matriz de RobotWorx, va un paso más allá usando rayos X, tecnología de visión y machine learning automatizado para mejorar la precisión de corte del robot, replicando la calidad de un carnicero experimentado. La línea de ensamblaje robótica de Scott primero desarrolla un modelo 3D de la canal e identifica dónde la herramienta robótica debe cortar. Cuanto más tiempo funciona el sistema, más aprende y aplica al hacer cortes. Un ejemplo de la tecnología innovadora de Scott es su caso de estudio sobre remoción automática de huesos de cordero. Este avance reemplaza el trabajo manual de cortes a mano con una máquina automatizada. La automatización avanzada de carne de empresas como Scott elimina desperdicios, garantiza seguridad para trabajadores de línea, aumenta la sanidad y mejora la producción. Está claro por qué tantos fabricantes de carne y aves recurren a la automatización para procesamiento automático.

Envase — Aplicaciones Pick and Place

Para mantener altos estándares de control de calidad, los fabricantes de alimentos necesitan clasificar y envasar lotes de productos rápida y eficientemente. Las principales marcas robóticas han desarrollado series de robots diseñados específicamente para la industria alimentaria que permiten automatizar estos procesos manuales. Los robots pick and place pueden usar una combinación de tecnología de visión y tooling específico para alimentos para clasificar productos, colocándolos en su envase o en una cinta transportadora. La velocidad y precisión de estos robots son inigualables, manipulando delicadamente productos como filetes de pescado a 100 por minuto sin dañarlos ni afectar su calidad. Solo nueve de estos robots en una línea de ensamblaje envasarían hasta 900 filetes por minuto. Simultáneamente, el software de visión permite a los robots realizar control de calidad, evitando filetes de tamaño insuficiente o deformes. El diseño de estos robots está hecho para manipular alimentos sin envase sin contaminación y soportar rigurosos cumplimientos de saneamiento con estándares de seguridad alimentaria. La precisión y adaptación de los sistemas pick and place son ideales para que los fabricantes de alimentos mantengan el ritmo ante la demanda creciente, haciendo esta aplicación tan popular en la industria.

Transporte y envío — Paletizado

El paletizado está al final de la mayoría de líneas de producción manufactureras. La industria de alimentos y bebidas no es distinta, necesitando paletizado para apilar y enviar mercancías. Estos productos se envían nacional, internacionalmente o ambos. Con paletizadores robóticos, los fabricantes mueven productos a mayor velocidad sin riesgo de daño. Con el avance de garras robóticas, incluso productos frágiles pueden paletizarse al final de la línea.

Automatización en el procesamiento de alimentos

Los sectores de procesamiento de alimentos ven un rápido crecimiento de mercado, estimado en alcanzar 4,1 billones de dólares para 2026. En respuesta, las aplicaciones robóticas usadas en procesamiento de alimentos continuarán aumentando. Para más información sobre integración automatizada, contacte a los expertos de RobotWorx en línea o al 877-762-6881.