Cómo el Aire Comprimido de Calidad Mejora la Producción de Vino

Reconozcámoslo: el vino es un elemento básico en nuestras vidas, lo bebamos o no. Es el regalo de anfitriona que llevamos a una cena, el detalle de "amigo invisible" en navidades, la bebida que compartimos con amigos y familia alrededor de la mesa al brindar por momentos importantes.

Muchas bodegas presumen de usar los mejores ingredientes, pero incluso los mejores ingredientes poco valen sin el equipo adecuado. El aire comprimido de la más alta calidad es un ingrediente vital en el proceso, lo que significa que usar los mejores compresores, generadores de nitrógeno y soplantes de baja presión y libres de aceite es crítico.

Aplicaciones en la vinificación

Desde la aireación, el embotellado hasta el etiquetado, el equipo de aire comprimido se usa en casi todos los pasos de la elaboración del vino, y Atlas Copco puede suministrar todo el equipamiento industrial necesario para producir el mejor vino. A lo largo del proceso, las bodegas necesitan compresores de aire, generadores de nitrógeno y soplantes de baja presión libres de aceite.

• Aireación. Durante la vinificación, la aireación es un proceso esencial que introduce oxígeno en el vino, permitiéndole "respirar" y suavizarse antes del embotellado. Nuestras soluciones de soplantes de baja presión libres de aceite son ideales para las necesidades de aireación de una bodega.
• Embotellado. Los compresores proporcionan el aire a presión que mueve el vino de las barricas a las botellas. Y como los vinos son especialmente susceptibles a la oxidación durante el embotellado, usar un gas inerte como el nitrógeno para eliminar el oxígeno de las botellas vacías ayuda a garantizar la frescura del vino. El N₂ también se usa para eliminar los gases carbónicos de las botellas antes del taponado.
• Prensado y triturado de uva. Aunque nos guste creer que el pisado de uva sigue siendo el método principal, ha sido reemplazado por una combinación de compresores de aire, trituradora y vejiga. Tras cargar la prensa con uva, la trituradora aplica aire comprimido a un lado de la vejiga para exprimir el mosto. Luego, el aire comprimido infla la vejiga para que el jugo salga por los orificios de ventilación.
• Etiquetado. El aire comprimido se usa para adherir las etiquetas a las botellas.
• Espumado (Sparging). También llamado espumado con gas nitrógeno, este proceso aplica nitrógeno en burbujas muy finas para eliminar el oxígeno disuelto del vino. Su impacto varía según sea vino blanco o tinto.

Atlas Copco ofrece una línea completa para todas las necesidades de vinificación. Desde nuestra gama GA 7-75 VSD+ lubricada con aceite hasta nuestros compresores 100 % certificados Clase 0 libres de aceite y compresores con tecnología VSD, generadores de nitrógeno y soplantes libres de aceite, tenemos las opciones exactas que se adaptan a las necesidades únicas de cada bodega.

Así que, al unirte a esa ruta del vino veraniega con amigos, envía un rápido agradecimiento a los compresores de aire por hacer posible tu viaje.

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