¿Le preocupa la disponibilidad y los costes del CO2?

Estados Unidos está viendo un aumento en la escasez de CO2 sin un final a la vista.

El problema

Dado que muchas industrias se están viendo afectadas, la industria de alimentos y bebidas se está llevando la peor parte, y las empresas del sureste y suroeste son las que más luchan.

El CO2 se usa ampliamente en la industria de alimentos y bebidas como refrigerante y también se usa en el envasado en atmósfera modificada (MAP) para mejorar la vida útil y en las bebidas carbonatadas.

Se cree que la contaminación es un factor principal que ha llevado a la escasez. Según gasworld, muchas empresas de CO2 que operan en licuefacción y purificación se han enfrentado a un producto contaminado y no han podido operar plenamente.

Según The Washington Post “el problema es la contaminación de un sitio en Jackson Dome, Mississippi, que es uno de los mayores productores de CO2 del país. Allí, el gas crudo de una mina redujo la cantidad disponible de CO2 apto para uso alimentario. Otro factor son las paradas de mantenimiento planificadas y no planificadas en varias plantas de amoníaco que son productores clave de CO2... así como la mayor demanda habitual en los meses de verano".

Estos problemas de suministro están causando que algunos fabricantes de alimentos y bebidas reduzcan la producción, alteren los programas de producción, paguen mayores costos de CO2 o cierren por completo.

El año pasado, Alewerks Brewing Company tuvo que cerrar la producción durante una semana debido a un suministro limitado de gas, dijo Michael Claar, director de operaciones de la cervecería con sede en Williamsburg, Virginia.

La solución

Reemplazando algunas de sus necesidades de CO2 con nitrógeno.

El nitrógeno se está convirtiendo rápidamente en el gas de referencia para su uso en la fabricación de alimentos y bebidas en lugar de CO2 cuando es posible y existen muchos beneficios al usar nitrógeno.

• Sostenibilidad
• Disponibilidad
• Función
• Se puede producir internamente

En algunos procesos, el nitrógeno puede funcionar igual que el CO2 cuando se usa en
entornos de alimentos y bebidas. Según lo declarado por la Sociedad Británica de Aire Comprimido (BCAS), se puede usar nitrógeno en lugar de dióxido de carbono en lugares al igual que las cervecerías más pequeñas, para eliminar el oxígeno al purgar los tanques, lo que evitará la oxidación y la contaminación. El nitrógeno también se puede usar para limpieza en el lugar (CIP) de tuberías y purga de recipientes en la industria de procesamiento de alimentos. El envasado en atmósfera modificada se utiliza para reemplazar el oxígeno con nitrógeno, lo que ralentizará significativamente el proceso de descomposición de los alimentos.

Una de las mayores ventajas de todas es que el nitrógeno se puede producir internamente. La buena noticia es que, si ya tiene un compresor de aire, está a mitad de camino. Todo lo que necesita es una unidad generadora de nitrógeno conectada para generar su propio nitrógeno internamente y los beneficios de la producción interna de nitrógeno son numerosos.

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