Cervecería Stony Creek: Comunidad y Sostenibilidad en el Centro

Ubicada en una antigua zona industrial a orillas del río Branford, la Cervecería Stony Creek es una operación de fabricación de vanguardia, punto de encuentro para locales y destino para entusiastas de cerveza artesanal.

Aunque abrió en 2015, ya ha elaborado más de 266 lotes, poniéndolos tres años adelante en su plan plurianual. Andy Schwartz, maestro cervecero, atribuye el éxito a la mentalidad de la empresa.

«Hay muchas formas de construir una cervecería», dijo Schwartz. «Desde el inicio decidimos ir con lo mejor de todo. Tenemos la suerte de tener propiedad que cree en hacer las cosas bien, como deben hacerse».

En Stony Creek, «como deben hacerse» es simple: operaciones localmente responsables y ambientalmente eficientes.

«No servimos comida para no quitar negocio a bares y restaurantes locales», dijo Schwartz. «Animamos a pedir comida o traer la suya. También albergamos food trucks y eventos catering».

Stony Creek confía en compresores libres de aceite Atlas Copco para mantener operación eficiente energéticamente.

«Tenemos el equipo de mayor rendimiento, más eficiente y fiable», dijo Schwartz. «También planes futuros para paneles solares y sistema de recuperación de calor».

El sistema de recuperación trabajaría en tándem con máquinas Atlas Copco ya instaladas. La cervecería usa dos compresores ZT: ZT22 VSD FF 30hp y ZT18 FF 25hp velocidad fija. Ambos Clase 0, cero riesgo de contaminación.

El sistema depende de controlador Elektronikon® para mantener procesos fluidos. Saber que el aire comprimido siempre está disponible es crítico.

«El aire comprimido es una utilidad de producción», dijo Schwartz. «Espera que esté ahí. Con Atlas Copco, siempre lo está».