Comprometidos con la comunidad y el medio ambiente en Stony Creek Brewery

Ubicado en una antigua zona industrial a orillas del río Branford se encuentra Stony Creek Brewery. Una operación de fabricación de vanguardia, la cervecería de Connecticut es un pilar para los lugareños y un destino para los entusiastas de la cerveza artesanal.

Aunque la cervecería solo abrió en 2015, ya ha elaborado más de 266 lotes de cerveza, lo que los coloca en tres años en un plan de negocios de varios años. Andy Schwartz, maestro cervecero de Stony Creek Brewery, atribuye ese éxito a la mentalidad de la empresa.

“Hay muchas formas de construir una cervecería”, dijo Schwartz. “Desde el principio decidimos ir con lo mejor de todo. Tenemos la suerte de tener una propiedad que cree en hacer las cosas de la manera correcta, de la manera en que se deben hacer las cosas”.

En Stony Creek Brewery, la forma en que se deben hacer las cosas es simple:las operaciones deben ser localmente responsables y ambientalmente eficientes.

“No servimos comida porque no queremos quitarle negocio a los bares y restaurantes locales”, dijo Schwartz. “En cambio, alentamos a las personas a que envíen alimentos o traigan los suyos. También organizamos camiones de comida y atendemos eventos”.

Stony Creek Brewery confía en los compresores sin aceite de Atlas Copco para ayudarlos a mantener una operación energéticamente eficiente.

“Tenemos el equipo más confiable, eficiente y de mayor rendimiento que existe”, dijo Schwartz. "También tenemos planes futuros para introducir paneles solares y un sistema de recuperación de calor".

El sistema de recuperación de calor trabajaría en conjunto con las máquinas de Atlas Copco que ya están instaladas. La cervecería utiliza dos compresores ZT:una unidad ZT22 VSD FF de 30 hp y una unidad de velocidad fija ZT18 FF de 25 hp. Ambos son compresores Clase 0, lo que significa que no hay posibilidad de contaminación.

El sistema se basa en un Elektronikon ^® controlador para mantener los procesos funcionando sin problemas. Saber que siempre hay aire comprimido disponible es fundamental para las cervecerías.

“El aire comprimido es una utilidad de producción”, dijo Schwartz. “Uno espera que esté allí. Con los compresores Atlas Copco, siempre lo es”.