Cómo aprovechar al máximo IoT en el negocio de los restaurantes

El Internet de las cosas (IoT) ha estado dominando los titulares últimamente, desarrollándose en muchos frentes en todo el mundo. Esta publicación de Vikash Kumar Chaudhary de Tatvasoft.com resume cómo el propietario, proveedor o cultivador de un restaurante puede aprovechar al máximo esta tecnología para automatizar todas las tareas tediosas y concentrarse en otra cosa.

Si echamos un vistazo más de cerca al sector de la hostelería, estoy seguro de que lo encontrará totalmente impulsado por el servicio al cliente. El único desafío es cómo aprovechar el poder de la transformación digital de la mejor manera posible.

Con la introducción de Internet de las cosas, las máquinas, las computadoras, los electrodomésticos, los equipos industriales e incluso los entornos construidos se han vuelto capaces de transmitir grandes cantidades de datos a aplicaciones basadas en la nube. Como resultado, las máquinas analizarán y actuarán sin necesidad de intervención humana.

Antes de IoT en los restaurantes

Antes de la aparición de tecnologías disruptivas como big data, IoT, las empresas de inteligencia artificial solían trabajar más de forma manual. De hecho, hubo un momento en que un empleado se olvidaba de girar el letrero de “abierto” al comienzo del día. Para aquellos lugares donde la mayoría de los pedidos llegan por teléfono, se produjeron pérdidas innecesarias debido a interrupciones de llamadas o señales de ocupado. ¿Recuerda el momento en que su empleado dejó el frigorífico entreabierto durante la noche?

Después de pasar por todos estos contratiempos, ¿sabe exactamente cuántos negocios se perdieron? ¡Supongo que no! No existía la tecnología a través de la cual uno pudiera medir estas cosas, o para asegurarse de que no sucedieran, hasta ahora.

¡Las tornas han cambiado hoy! En referencia principalmente a cualquier objeto conectado a Internet, IoT puede ser cualquier cosa. Ya sea un sensor o un letrero, un exprimidor, un refrigerador, un teléfono o incluso una freidora, ¡debe estar bien conectado! Déjame darte un ejemplo vivo. Socio de varios Domino's Las franquicias de pizzas en los EE. UU. Llamadas Rob Scheiper administran las operaciones de tecnología en 87 tiendas.

En 2014, Scheiper y algunos de sus colegas se destacaron por usar Voice Over IP (VoIP), sistemas de telefonía por Internet para clasificar las llamadas entrantes a cada tienda y realizar un seguimiento de los análisis relacionados con esas llamadas. La organización del gigante de la pizza, conocedora de la tecnología, pudo duplicar la cantidad de líneas disponibles, crear líneas separadas para conductores o proveedores y les dio la capacidad de filtrar las llamadas. ¡Esto fue solo el comienzo! Las tiendas de Scheiper fueron una base para que otros puedan encontrar esto como un paseo fácil.

Soluciones de IoT para restaurantes

A continuación se muestran algunas de las mejores y más realistas soluciones de IoT para que la industria alimentaria las tenga en cuenta.

Entrega a pedido

Con la evolución de IoT, se encuentran varias empresas que realizan un seguimiento de los datos en el espacio de los restaurantes conectados. Por ejemplo, el chef no requiere el control de los niveles de aceite cada vez que se prepara un plato. La tecnología en sí misma controlaría los niveles de aceite en varios recipientes de cocción por usted. Como resultado, le ahorra al restaurante costos, desperdicios y asegura que nunca más se quede sin aceite.

¿Sabes cuál es la mejor parte? Con la ayuda de las unidades de transmisión de dispositivos móviles conectadas a cada freidora u horno, la recopilación de datos se convierte en un juego de niños. El mismo sistema podría usarse para monitorear los refrigeradores en busca de existencias de productos o incluso controlar cuántos platos o vasos se apilan en un estante determinado para ahorrar en escaseces de último minuto.

Comunicaciones con el cliente

¿Has pensado en incorporar una pantalla digital? Bueno, es lo más fácil de implementar y muchos restaurantes ya han comenzado a usarlo en gran medida. Estas señales digitales permiten al propietario configurar exhibiciones de contenido personalizadas que atraen directamente a su audiencia. A diferencia de las pantallas convencionales, los sistemas de software de señalización digital basados ​​en la nube se pueden cambiar y editar en segundos.

Además de esto, estos letreros digitales también se pueden usar para agregar actualizaciones de viajes en tiempo real, noticias en vivo, sistemas de advertencia de emergencia, redes sociales y comentarios y testimonios de los clientes. Básicamente, cada paso que tome lo conectará entre sus clientes y lo que hace.

Hiperpersonalización

McDonald's y Pizza Hut Domino's ya ha puesto en marcha sistemas conectados y en línea en los que los clientes pueden realizar pedidos, pagar y, en ocasiones, recibir sus pedidos sin depender de un miembro del personal. Si sabes lo que anhelas; todo lo que necesita es conseguir la comida.

¿Qué sigue? Después de esto, los espacios de restaurante tienden hacia el concepto de sistemas de pedidos hiperpersonalizados. La aplicación en sí permite a sus clientes crear su propia comida, eligiendo ingredientes individuales. Además, puede ajustar las cantidades para obtener ese equilibrio perfecto de proteínas o calorías. Esto significa que está todo listo para obtener comidas para vegetarianos, veganos, paleos, comensales bajos en carbohidratos y sin gluten. Dentro de unos años, las comidas hiperpersonalizadas se convertirán en la norma en el espacio de los restaurantes conectados.

Echemos un vistazo a la bola de cristal

Las cocinas comerciales existentes se pueden actualizar y adaptar. Con la convergencia lenta y constante de la tecnología en la industria alimentaria, todo lo que obtendrá son nuevas experiencias de usuario, nuevas capacidades de máquinas, nuevos modelos de negocio y colaboraciones y la lista continúa.

El autor de este blog es Vikash Kumar Chaudhary de Tatvasoft.com

Sobre el autor

Vikash Kumar Chaudhary es gerente de Tatvasoft.com, que es una empresa de desarrollo de software y .net. Sobre IoT, Vikash ya ha escrito varias publicaciones de blog y siempre quiso compartir una guía y un artículo útiles sobre este tema en particular. En su tiempo libre, tiene un gran interés en los blogs y en explorar nuevas tendencias.