Eliminación de contaminantes con robots de procesamiento de carne Fanuc

Los contaminantes son una parte muy real de nuestra industria de procesamiento de alimentos. Vemos múltiples historias pegadas en todas las noticias sobre retiros del mercado de productos alimenticios debido a diferentes bacterias u otros problemas de contaminantes. La industria de procesamiento de carne no es una excepción. Es por eso que algunas plantas procesadoras de carne están recurriendo a robots, como los robots de procesamiento de carne Fanuc, para reducir esos contaminantes.

Según los Centros para el Control de Enfermedades (CDC), uno de cada 6 estadounidenses se enfermará cada año por enfermedades transmitidas por los alimentos. ¡Eso es 48 millones de personas! Por eso es tan importante encontrar nuevas formas de mantener los patógenos nocivos y otros contaminantes fuera de los alimentos. Un trabajador de producción en una planta de procesamiento de carne puede llegar fácilmente a trabajar enfermo o traer patógenos. Su contacto cercano con la comida lo convierte en un blanco fácil para la propagación de enfermedades. Los robots de Fanuc no se enferman y no abandonan las instalaciones ni tienen contacto con otras estructuras en las instalaciones, lo que reduce drásticamente los problemas de contaminación cruzada.

La limpieza es imperativa, ya seas un trabajador humano o un robot. Los trabajadores humanos deben cumplir con los estándares de limpieza de sus instalaciones el 100 por ciento del tiempo. Sin embargo, ese no es siempre el caso. El error humano sucede. Con los sistemas robóticos de procesamiento de carne de Fanuc y un programa de limpieza regular para robots, transportadores y herramientas de corte, no hay necesidad de preocuparse por estos contaminantes.

Fanuc ofrece muchos robots aptos para alimentos que son aceptables en diferentes áreas de la industria alimentaria, incluido el procesamiento de carne. El M-430iA es aceptado por USDA por la industria cárnica y avícola, según Fanuc. El robot está fabricado con materiales que pueden soportar la humedad en un entorno de procesamiento de carne, así como la limpieza a alta presión con agua caliente y productos químicos fuertes necesarios para mantener los robots seguros para la automatización del procesamiento de carne.

Además, es importante asegurarse de que todos los robots, como el M-430iA, estén equipados con equipos que no rompan ni contaminen los alimentos con fragmentos de metal, especialmente cuando se trata de cortar carne. Según Fanuc, las superficies de los equipos son lisas, resistentes a la corrosión y la abrasión, inastillables, no tóxicas y no absorbentes. Esto significa que cualquier grasa u otros materiales utilizados en el robot son aptos para alimentos y seguros para los humanos.

Sin embargo, los robots de corte no son los únicos robots que tienen que ser aptos para alimentos, según el USDA. Los robots, como el M-3iA y el LR Mate 200iC/5C, que funcionan con alimentos envasados ​​y sin envasar deben tener una clasificación IP67, lo que significa que son resistentes al agua y pueden soportar entornos hostiles. También deben usar grasa de grado alimenticio para evitar la contaminación.

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